Çilekli kek

Çilekli pasta, çileklerin doğal tatlılığını hafif bir doku ve serinletici bir krema ile birleştiren, sıcak yaz günleri için mükemmel bir tatlıdır. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda hem yetişkinleri hem de çocukları büyüleyecek bir tat patlaması sunuyor. Ailenizin favorisi haline gelecek bu lezzeti yaratmak için detaylı adımları keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlık süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Soğutma süresi: 1 saat
- Toplam: 2 saat
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 5 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 100 ml ayçiçek yağı (veya başka bir nötr yağ)
- 100 ml süt
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 180 g un
- 1 paket vanilyalı puding (yaklaşık 40 g)

Krema için:
- 600 g çilekli yoğurt
- 400 g taze çilek
- 200 ml krema
- 12 yaprak jelatin
- 120 g şeker

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kapta 5 yumurtayı kırın ve 200 g şekeri ekleyin. Yumurtaları yüksek hızda çırparak karışım köpüklenene ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

2. Islak malzemeleri ekleyin: Yağı ve sütü yavaşça ekleyerek düşük hızda çırpmaya devam edin. Ekstra lezzet için rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.

3. Kuru malzemeleri birleştirin: Başka bir kapta, unu kabartma tozu ve vanilyalı puding ile karıştırın. Bu malzemeleri elenerek havalandırılmasını ve topak oluşumunu önleyin.

4. Karışımları birleştirin: Un karışımını yumurta karışımına ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.

5. Keki pişirin: Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba dökün (yaklaşık 30x20 cm boyutlarında) ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi yapın (kürdanı kekin ortasına yerleştirin, eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır).

Adım 2: Krema hazırlığı
1. Çilekleri hazırlayın: Çilekleri iyice yıkayın ve bir mutfak havlusunun üzerine koyarak süzülmesini bekleyin. Küçük parçalara kesin ve bir blender ile püre haline getirin, dekorasyon için birkaç tane ayırın.

2. Yoğurdu çileklerle karıştırın: Bir kapta çilekli yoğurdu püre haline getirilmiş çileklerle birleştirin ve iyice karıştırın.

3. Krema çırpın: Başka bir kapta, 120 g şeker ile kremayı çırpın, sert bir kıvama gelene kadar. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin, yoksa tereyağına dönüşebilir.

4. Jelatini hazırlayın: 12 jelatin yaprağını soğuk suda 10 dakika bekletin. Yumuşadıktan sonra süzün ve buhar banyosunda eriterek çilek karışımından küçük bir miktar ekleyerek çözülmesine yardımcı olun.

5. Tüm malzemeleri birleştirin: Jelatin eridiğinde, kalan püre haline getirilmiş çileklerle karıştırın. Çırpılmış kremayı yoğurt ve çilek karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

6. Kremayı soğutun: Elde edilen kremayı buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin, böylece sertleşir.

Adım 3: Pastanın montajı
1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.

2. Pastanın montajı: Kekin bir yarısını pişirildiği kalıba geri koyun. Kalıptaki kekin üzerine çilekli kremanın yarısını dökün.

3. İkinci yarıyı yerleştirin: Diğer kek parçasını üzerine yerleştirin ve kalan kremayı ekleyin. Üstüne taze çilekler ile süsleyebilirsiniz.

4. Son soğutma: Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin veya ideal olarak bir gece bekletin, böylece tamamen sertleşir.

Servis
Çilekli pasta, soğuk servis edildiğinde mükemmeldir, yanında soğuk çay veya meyve suyu ile. Bir dilim pasta, taze nane yaprakları veya hoş bir kontrast için çikolata sosu ile süslenebilir.

Faydalı ipuçları
- Vegan versiyon: Yumurtaları, her yumurta için 1 yemek kaşığı çekilmiş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımıyla değiştirebilirsiniz. Tarifi uyarlamak için bitkisel yoğurt ve bitkisel bazlı krema kullanın.
- Glutensiz tatlı: Normal unu, badem unu veya pirinç unu ile değiştirerek glutensiz bir pasta elde edebilirsiniz.
- Aromalar: Çilek yerine, tarife bir dokunuş katmak için frambuaz veya şeftali gibi mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları
Bu pasta, yoğurt ve meyve içeriği sayesinde daha sağlıklı bir tatlı seçeneğidir. Bir porsiyon (yaklaşık 100 g) yaklaşık 200-250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir ve bağışıklık sistemi ile sindirim sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Dondurulmuş çilek kullanabilir miyim? Evet, ancak kullanmadan önce çözülmesine ve iyice süzülmesine dikkat edin.
- Karışıma başka meyveler ekleyebilir miyim? Kesinlikle! Çilekleri yaban mersini veya böğürtlen ile karıştırarak tat patlaması yaratabilirsiniz.
- Pastanın hazır olduğunu nasıl anlayabilirim? Kürdan testini kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Bu çilekli pasta tarifi ile sadece lezzetli bir tatlı elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda aile ve arkadaşlarınızla masada unutulmaz anlar yaratacaksınız. Afiyet olsun!