Prajitura cu capsuni

Prăjitura cu căpșuni este un desert care îmbină dulceața naturală a căpșunilor cu o textură aerată și o cremă răcoritoare, perfectă pentru zilele călduroase de vară. Această rețetă nu doar că este simplă, dar oferă și o explozie de arome care va încânta atât adulții, cât și copiii. Vă invit să descoperiți pașii detaliați pentru a crea această delicatesă care va deveni cu siguranță o preferată a familiei.

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 30 de minute
- Timp de coacere: 30 de minute
- Timp de răcire: 1 oră
- Total: 2 ore
- Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă mari
- 200 g zahăr
- 100 ml ulei de floarea-soarelui (sau un alt ulei neutru)
- 100 ml lapte
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 plic praf de copt (aproximativ 10 g)
- 180 g făină
- 1 plic de budincă de vanilie (aproximativ 40 g)

Pentru cremă:
- 600 g iaurt de căpșuni
- 400 g căpșuni proaspete
- 200 ml frișcă
- 12 foi de gelatină
- 120 g zahăr

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Bate ouăle: Într-un vas mare, sparge cele 5 ouă și adaugă cele 200 g de zahăr. Folosește un mixer electric pentru a bate ouăle la viteză mare până când amestecul devine spumos și își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.

2. Adaugă ingredientele umede: Incorporare treptată uleiul și laptele, continuând să mixezi la viteză mică. Adaugă coaja de lămâie rasă pentru un plus de aromă.

3. Combină ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt și budinca de vanilie. Cerne aceste ingrediente pentru a le aerisi și a preveni formarea cocoloașelor.

4. Îmbină compozițiile: Adaugă amestecul de făină peste compoziția de ouă și amestecă ușor cu o spatulă sau o lingură de lemn, până când totul este bine omogenizat.

5. Coace blatul: Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiuni aproximative 30x20 cm) și dă la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute sau până când blatul este auriu și trece testul cu scobitoarea (inserați o scobitoare în mijlocul blatului, dacă iese curată, blatul este gata).

Pasul 2: Prepararea cremei
1. Prepararea căpșunilor: Spală bine căpșunile și lasă-le pe un șervețel de bucătărie pentru a se scurge. Taie-le în bucăți mici și pasează-le cu un blender, lăsând câteva pentru decor.

2. Amestecă iaurtul cu căpșunile: Într-un bol, combină iaurtul de căpșuni cu căpșunile pasate și amestecă bine.

3. Bate frișca: Într-un alt bol, bate frișca cu cele 120 g de zahăr până obții o textură fermă. Este important să nu o bați prea mult, pentru a nu se transforma în unt.

4. Pregătește gelatina: Pune cele 12 foi de gelatină la înmuiat în apă rece timp de 10 minute. După ce s-au înmuiat, scurge-le și topește-le la baia de aburi, adăugând o cantitate mică de compoziție de căpșuni pentru a le ajuta să se dizolve.

5. Combină toate ingredientele: Odată ce gelatina s-a topit, amestec-o cu restul de căpșuni pasate. Adaugă frișca bătută în amestecul de iaurt și căpșuni, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din frișcă.

6. Răcește crema: Pune crema obținută la frigider pentru aproximativ o oră, pentru a se întări.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii
1. Tăierea blatului: După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două părți egale.

2. Montarea prăjiturii: Așază o jumătate de blat înapoi în tava în care a fost copt. Toarnă jumătate din crema de căpșuni peste blatul din tavă.

3. Așază a doua jumătate: Pune cealaltă jumătate de blat deasupra, apoi adaugă restul de cremă. Poți decora cu căpșuni proaspete pe deasupra pentru un aspect atractiv.

4. Răcire finală: Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte, pentru a se întări complet.

Servire
Prăjitura cu căpșuni este perfectă servită rece, alături de un ceai rece sau un suc de fructe. O felie de prăjitură poate fi garnisită cu frunze proaspete de mentă sau cu un strop de sos de ciocolată pentru un contrast plăcut.

Sfaturi utile
- Varianta vegană: Poți înlocui ouăle cu un amestec de 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă pentru fiecare ou. Folosește un iaurt vegetal și frișcă pe bază de plante pentru a adapta rețeta.
- Desert fără gluten: Înlocuiește făina obișnuită cu făină de migdale sau făină de orez pentru a obține o prăjitură fără gluten.
- Aromatizări: În loc de căpșuni, poți folosi alte fructe de sezon, cum ar fi zmeură sau piersici pentru a adăuga un twist la rețetă.

Calorii și beneficii nutriționale
Această prăjitură este o opțiune mai sănătoasă pentru desert, datorită conținutului de iaurt și fructe. O porție (aproximativ 100 g) are aproximativ 200-250 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Căpșunile sunt bogate în vitamina C, antioxidanți și fibre, având un impact pozitiv asupra sănătății sistemului imunitar și a digestiei.

Întrebări frecvente
- Se pot folosi căpșuni congelate? Da, dar asigură-te că le lași să se decongeleze și să se scurgă bine înainte de a le folosi.
- Pot adăuga alte fructe în compoziție? Cu siguranță! Amestecă căpșunile cu afine sau mure pentru o explozie de arome.
- Cum pot ști dacă prăjitura este gata? Folosește testul cu scobitoarea; dacă iese curată, blatul este gata.

Cu această rețetă de prăjitură cu căpșuni, nu doar că veți obține un desert delicios, dar veți crea și momente de neuitat în jurul mesei cu familia și prietenii. Spor la gătit!