Ciasto truskawkowe

Ciasto truskawkowe to deser, który łączy naturalną słodycz truskawek z lekką teksturą i orzeźwiającą kremą, idealny na gorące letnie dni. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także oferuje eksplozję smaków, która zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Zachęcam do odkrycia szczegółowych kroków, aby stworzyć tę delicję, która z pewnością stanie się ulubionym daniem rodziny.

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Czas chłodzenia: 1 godzina
- Łączny czas: 2 godziny
- Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 5 dużych jajek
- 200 g cukru
- 100 ml oleju słonecznikowego (lub innego neutralnego oleju)
- 100 ml mleka
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (około 10 g)
- 180 g mąki
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (około 40 g)

Na krem:
- 600 g jogurtu truskawkowego
- 400 g świeżych truskawek
- 200 ml śmietany
- 12 arkuszy żelatyny
- 120 g cukru

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Ubicie jajek: W dużej misce rozbij 5 jajek i dodaj 200 g cukru. Użyj miksera elektrycznego, aby ubijać jajka na wysokich obrotach, aż masa stanie się puszysta i podwoi swój objętość. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt.

2. Dodaj składniki mokre: Stopniowo wlej olej i mleko, kontynuując miksowanie na niskich obrotach. Dodaj otartą skórkę z cytryny dla dodatkowego smaku.

3. Połącz składniki suche: W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem waniliowym. Przesiej te składniki, aby je napowietrzyć i zapobiec powstawaniu grudek.

4. Połącz składniki: Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż wszystko będzie dobrze połączone.

5. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (wymiary około 30x20 cm) i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na 30 minut lub aż biszkopt będzie złocisty i przejdzie test patyczka (włóż patyczek w środek biszkoptu, jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy).

Krok 2: Przygotowanie kremu
1. Przygotowanie truskawek: Dokładnie umyj truskawki i pozostaw je na ręczniku kuchennym, aby oschły. Pokrój je na małe kawałki i zblenduj, pozostawiając kilka do dekoracji.

2. Wymieszaj jogurt z truskawkami: W misce połącz jogurt truskawkowy z zblendowanymi truskawkami i dobrze wymieszaj.

3. Ubij śmietanę: W innej misce ubij śmietanę z 120 g cukru, aż uzyskasz sztywną konsystencję. Ważne jest, aby nie ubijać jej za długo, aby nie stała się masłem.

4. Przygotowanie żelatyny: Namocz 12 arkuszy żelatyny w zimnej wodzie przez 10 minut. Po namoczeniu, odcedź i rozpuść w kąpieli wodnej, dodając małą ilość mieszanki truskawkowej, aby pomóc jej się rozpuścić.

5. Połącz wszystkie składniki: Gdy żelatyna się rozpuści, wymieszaj ją z pozostałymi zblendowanymi truskawkami. Dodaj ubitą śmietanę do mieszanki jogurtowej i truskawkowej, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza ze śmietany.

6. Schłodzenie kremu: Umieść uzyskany krem w lodówce na około godzinę, aby stężał.

Krok 3: Składanie ciasta
1. Krojenie biszkoptu: Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, pokrój go na dwie równe części.

2. Montaż ciasta: Umieść jedną połowę biszkoptu z powrotem w formie, w której był pieczony. Wlej połowę kremu truskawkowego na biszkopt w formie.

3. Umieść drugą połowę: Połóż drugą połowę biszkoptu na wierzchu, a następnie dodaj resztę kremu. Możesz udekorować świeżymi truskawkami na wierzchu dla atrakcyjnego wyglądu.

4. Ostateczne schłodzenie: Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin lub, idealnie, przez noc, aby całkowicie stężało.

Podanie
Ciasto truskawkowe jest idealne serwowane na zimno, w towarzystwie zimnej herbaty lub soku owocowego. Kawałek ciasta można udekorować świeżymi liśćmi mięty lub kroplą sosu czekoladowego dla przyjemnego kontrastu.

Przydatne wskazówki
- Wersja wegańska: Możesz zastąpić jajka mieszanką 1 łyżki mielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami wody na każde jajko. Użyj jogurtu roślinnego i śmietany na bazie roślin dla dostosowania przepisu.
- Deser bezglutenowy: Zastąp zwykłą mąkę mąką migdałową lub ryżową, aby uzyskać ciasto bezglutenowe.
- Aromatyzacje: Zamiast truskawek, możesz użyć innych sezonowych owoców, takich jak maliny czy brzoskwinie, aby dodać twist do przepisu.

Kalorie i korzyści odżywcze
To ciasto jest zdrowszą opcją na deser, dzięki zawartości jogurtu i owoców. Porcja (około 100 g) ma około 200-250 kalorii, w zależności od użytych składników. Truskawki są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze i błonnik, mają pozytywny wpływ na zdrowie układu odpornościowego i trawienie.

Często zadawane pytania
- Czy można użyć mrożonych truskawek? Tak, ale upewnij się, że pozwolisz im się rozmrozić i dobrze odsączyć przed użyciem.
- Czy mogę dodać inne owoce do mieszanki? Z pewnością! Wymieszaj truskawki z borówkami lub jeżynami dla eksplozji smaków.
- Jak mogę wiedzieć, czy ciasto jest gotowe? Użyj testu patyczka; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy.

Z tym przepisem na ciasto truskawkowe nie tylko uzyskasz pyszny deser, ale również stworzysz niezapomniane chwile przy stole z rodziną i przyjaciółmi. Smacznego!