Клубничный торт

Пирог с клубникой – это десерт, который сочетает в себе естественную сладость клубники с легкой текстурой и освежающим кремом, идеально подходящий для жарких летних дней. Этот рецепт не только прост, но и предлагает взрыв ароматов, который порадует как взрослых, так и детей. Приглашаю вас открыть для себя подробные шаги, чтобы создать это лакомство, которое, безусловно, станет любимым в вашей семье.

Время приготовления
- Время подготовки: 30 минут
- Время выпечки: 30 минут
- Время охлаждения: 1 час
- Всего: 2 часа
- Количество порций: 12

Ингредиенты

Для коржа:
- 5 крупных яиц
- 200 г сахара
- 100 мл подсолнечного масла (или другого нейтрального масла)
- 100 мл молока
- Цедра 1 лимона
- 1 пакетик разрыхлителя (около 10 г)
- 180 г муки
- 1 пакетик ванильного пудинга (около 40 г)

Для крема:
- 600 г клубничного йогурта
- 400 г свежей клубники
- 200 мл сливок
- 12 листов желатина
- 120 г сахара

Приготовление

Шаг 1: Приготовление коржа
1. Взбейте яйца: В большой миске разбейте 5 яиц и добавьте 200 г сахара. Используйте электрический миксер, чтобы взбить яйца на высокой скорости, пока смесь не станет воздушной и не увеличится в объеме вдвое. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушного коржа.

2. Добавьте жидкие ингредиенты: Постепенно введите масло и молоко, продолжая взбивать на низкой скорости. Добавьте натертую лимонную цедру для дополнительного аромата.

3. Смешайте сухие ингредиенты: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и ванильным пудингом. Просейте эти ингредиенты, чтобы насытить их воздухом и предотвратить образование комков.

4. Объедините смеси: Добавьте мучную смесь в яичную и аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, пока все не станет однородным.

5. Выпекайте корж: Вылейте смесь в форму, выстланную пергаментной бумагой (примерные размеры 30x20 см), и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут или до золотистого цвета, проведя тест с зубочисткой (вставьте зубочистку в центр коржа, если она выходит чистой, корж готов).

Шаг 2: Приготовление крема
1. Подготовьте клубнику: Тщательно вымойте клубнику и оставьте на бумажном полотенце, чтобы она обсохла. Нарежьте ее на маленькие кусочки и измельчите с помощью блендера, оставив несколько для украшения.

2. Смешайте йогурт с клубникой: В миске объедините клубничный йогурт с измельченной клубникой и хорошо перемешайте.

3. Взбейте сливки: В другой миске взбейте сливки с 120 г сахара до получения плотной текстуры. Важно не взбивать слишком долго, чтобы они не превратились в масло.

4. Подготовьте желатин: Замочите 12 листов желатина в холодной воде на 10 минут. После того, как они размягчатся, слейте воду и растопите на водяной бане, добавив небольшое количество клубничной смеси, чтобы помочь им раствориться.

5. Объедините все ингредиенты: Как только желатин растопится, смешайте его с оставшейся клубникой. Добавьте взбитые сливки в смесь йогурта и клубники, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух из сливок.

6. Охладите крем: Поставьте полученный крем в холодильник на около часа, чтобы он загустел.

Шаг 3: Сборка пирога
1. Нарежьте корж: После полного остывания коржа нарежьте его на две равные части.

2. Сборка пирога: Поместите одну половину коржа обратно в форму, в которой он выпекался. Вылейте половину клубничного крема на корж в форме.

3. Положите вторую половину: Поместите другую половину коржа сверху, затем добавьте оставшийся крем. Вы можете украсить свежими клубниками сверху для привлекательного вида.

4. Финальное охлаждение: Оставьте пирог в холодильнике на несколько часов или, желательно, на ночь, чтобы он полностью застыл.

Подача
Пирог с клубникой идеально подавать холодным, в сопровождении холодного чая или фруктового сока. Кусок пирога можно украсить свежими листьями мяты или каплей шоколадного соуса для приятного контраста.

Полезные советы
- Веганская версия: Вы можете заменить яйца смесью из 1 столовой ложки молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды на каждое яйцо. Используйте растительный йогурт и растительные сливки для адаптации рецепта.
- Безглютенный десерт: Замените обычную муку миндальной или рисовой мукой, чтобы получить безглютеновый пирог.
- Ароматизация: Вместо клубники вы можете использовать другие сезонные фрукты, такие как малина или персики, чтобы добавить изюминку в рецепт.

Калории и питательные преимущества
Этот пирог является более здоровым вариантом десерта благодаря содержанию йогурта и фруктов. Одна порция (примерно 100 г) содержит примерно 200-250 калорий в зависимости от использованных ингредиентов. Клубника богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, положительно влияя на здоровье иммунной системы и пищеварения.

Часто задаваемые вопросы
- Можно ли использовать замороженные клубники? Да, но убедитесь, что вы оставили их разморозиться и хорошо стечь перед использованием.
- Могу ли я добавить другие фрукты в смесь? Конечно! Смешайте клубнику с черникой или ежевикой для взрыва ароматов.
- Как я могу узнать, готов ли пирог? Используйте тест с зубочисткой; если она выходит чистой, корж готов.

С этим рецептом пирога с клубникой вы не только получите вкусный десерт, но и создадите незабываемые моменты за столом с семьей и друзьями. Приятного аппетита!