Çilek reçeli tarifi

Çilek Reçeli - tatlı ve nostaljik bir tarif

Çilek reçeli, şüphesiz en sevilen ve takdir edilen lezzetlerden biridir; yaz anılarını, aile yemeklerini ve sevinç anlarını çağrıştırır. Bu basit ve hızlı tarif, taze çilekleri aroma ve tat dolu kavanozlara dönüştürmenize yardımcı olacak ve bunları kızarmış ekmekte, tatlılarda veya sadece bir kaşıkla tadabilirsiniz.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 5 küçük kavanoz

Malzemeler:
- 1 kg çilek (daha yoğun bir tat için küçük çilekleri seçin)
- 1 kg şeker
- 20 g klasik jelatör paketi (optimal jelatinleşme için kaliteli olduğundan emin olun)

Adım 1: Kavanozların sterilizasyonu
Reçelin zamanla dayanıklı olmasını sağlamak için temel bir adımla başlıyoruz. 4-5 küçük kavanozu deterjanla yıkayıp iyice durulayın. Ardından, sterilize etmek için bunları ısınmış ocakta veya ılımlı bir fırında kurutabilirsiniz. Bu adım, bakterilerin gelişimini önlemenin yanı sıra çileklerin yoğun renk ve aromalarını korumaya da yardımcı olacaktır.

Adım 2: Çileklerin hazırlanması
Kavanozlar sterilize edildikten sonra çileklere geçiyoruz. Çilekleri soğuk su altında dikkatlice yıkayın, ardından saplarını dikkatlice çıkarın, böylece meyveler bütün kalır. Bu detay önemlidir, çünkü çilekler kavanozda çok daha iyi görünecek ve reçele hoş bir doku verecektir. İyice süzülmelerine izin verin.

Adım 3: Malzemelerin karıştırılması
Bir kasede jelatör paketinin içeriğini 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Bu adım, jelatörün çilek karışımında eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur ve topaklanmayı önler. Bu karışımı yıkanmış ve süzülmüş çileklerin üzerine ekleyin ve ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın, böylece ezilmesinler.

Adım 4: Reçelin pişirilmesi
Çilek ve jelatör karışımını orta ateşte pişirin. Tabanın tutmaması için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Karışım kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve kalan şekeri ekleyin. Tekrar ateşe koyun ve kaynamaya bırakın, bir spatula veya kaşıkla köpüğünü alın. Bu adım, pürüzsüz bir doku ve canlı bir renk elde etmek için önemlidir. Kaynamaya başladığı andan itibaren 1 dakika daha kaynatın, sürekli karıştırarak.

Adım 5: Kavanozların doldurulması
Reçel hazır olduktan sonra, sterilize edilmiş kavanozları bir tepsiye hazırlayın. Sıcak reçeli her kavanoza dökün, kenarlarına kadar doldurun. Kavanozları kapaklarıyla kapatın ve ters çevirerek 5 dakika bekletin. Bu ipucu, reçelin daha iyi mühürlenmesine ve bir vakum atmosferi yaratılmasına yardımcı olur.

Faydalı ipuçları:
- Lezzetli bir tat için kaliteli, taze ve olgun çilekler seçin. Mevsim çilekleri en iyisidir, ancak kullanmadan önce tamamen çözülmelerini sağlarsanız dondurulmuş çilekleri de kullanabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir reçel tercih ediyorsanız, şeker miktarını 200-300 g azaltın.
- Varyasyonlar sınırsız! Daha taze bir tat için biraz vanilya, limon suyu veya birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Çilek reçeli, Yunan yoğurduyla, keklerde veya yumuşak bir peynir dilimi (brie gibi) ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:
Çilekler, bağışıklık sistemi ve sindirim sağlığı için faydalı bir gıda olan C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir. Çilek reçeli tüketmek, lezzetli bir besin katkısı sağlayabilir, ancak şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça sorulan sorular:
1. Başka bir tür şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak doku farklılık gösterebilir.
2. Reçelin hazır olup olmadığını nasıl kontrol edebilirim?
Basit bir yöntem, bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa koymak, birkaç saniye beklemek ve sonra şeklinin kalıp kalmadığını kontrol etmektir. Şekli koruyorsa, hazırdır.
3. Çilek reçeli ne kadar süre saklanabilir?
Uygun koşullarda, serin ve karanlık bir yerde saklanırsa, bir yıla kadar dayanabilir.

Servis ve kombinasyonlar:
Çilek reçeli, kızarmış ekmekte mükemmel bir şekilde servis edilebilir, ancak kekler, krep veya şık bir atıştırmalık olarak keçi peyniri ile de kullanılabilir. Bir fincan yeşil çay veya taze limonata, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlar.

Artık lezzetli bir çilek reçeli yapmayı bildiğinize göre, denemekten ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin. Çileklerin aromasının tadını çıkarın ve mutfakta hayal gücünüzü serbest bırakın!