Receta de mermelada de fresas

Mermelada de fresa - una receta dulce y nostálgica

La mermelada de fresa es, sin duda, una de las delicias más queridas y apreciadas, evocando recuerdos de verano, comidas familiares y momentos de alegría. Esta receta simple y rápida te ayudará a transformar fresas frescas en frascos llenos de sabor y aroma, que se pueden disfrutar en tostadas, en postres o simplemente con una cuchara.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 5 frascos pequeños

Ingredientes:
- 1 kg de fresas (elige fresas más pequeñas, ya que tienen un sabor más intenso)
- 1 kg de azúcar
- 20 g de paquete de gelificante clásico (asegúrate de que sea de buena calidad para una gelificación óptima)

Paso 1: Esterilización de los frascos
Comenzamos con un paso esencial para asegurar que la mermelada dure en el tiempo. Lava 4-5 frascos pequeños con tapa usando detergente y enjuágalos bien. Luego, para esterilizarlos, puedes dejarlos secar en una estufa caliente o en el horno a temperatura moderada. Este paso no solo evitará el crecimiento de bacterias, sino que también ayudará a preservar el color y los sabores intensos de las fresas.

Paso 2: Preparación de las fresas
Una vez que los frascos estén esterilizados, pasamos a las fresas. Lávalas cuidadosamente bajo un chorro de agua fría, luego quita los tallos con cuidado para que las frutas permanezcan enteras. Este detalle es importante, ya que las fresas se verán mucho mejor en el frasco y proporcionarán una textura agradable a la mermelada. Déjalas escurrir bien.

Paso 3: Mezcla de los ingredientes
En un bol, mezcla el contenido del paquete de gelificante con 2 cucharadas de azúcar. Este paso ayuda a distribuir uniformemente el gelificante en la mezcla de fresas, evitando que se formen grumos. Agrega esta mezcla sobre las fresas lavadas y escurridas, revolviendo suavemente con una cuchara de madera para no aplastarlas.

Paso 4: Cocción de la mermelada
Pon la mezcla de fresas y gelificante a fuego medio. Es esencial revolver constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Una vez que la mezcla comience a hervir, retira la olla del fuego y agrega el resto del azúcar. Vuelve a ponerla en el fuego y déjala hervir, desespumándola con una espátula o cuchara. Este paso es importante para lograr una textura suave y un color vibrante. Desde el momento en que comienza a hervir, déjala hervir por un minuto más, revolviendo continuamente.

Paso 5: Llenado de los frascos
Después de que la mermelada esté lista, prepara los frascos esterilizados en una bandeja para hornear. Vierte la mermelada caliente en cada frasco, llenándolos casi hasta el borde. Cubre los frascos con las tapas y dales la vuelta durante 5 minutos. Este truco ayuda a sellar mejor la mermelada y a crear un ambiente de vacío.

Consejos útiles:
- Elige fresas de alta calidad, frescas y maduras, para un sabor delicioso. Las fresas de temporada son las mejores, pero también puedes usar fresas congeladas, siempre que las dejes descongelar completamente antes de usarlas.
- Si prefieres una mermelada menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en 200-300 g.
- ¡Las variaciones son ilimitadas! Puedes agregar un poco de vainilla, jugo de limón o incluso unas hojas de menta para un sabor más fresco.
- La mermelada de fresa combina maravillosamente con yogur griego, en pasteles o sobre una rebanada de queso blando como el brie.

Beneficios nutricionales:
Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que las convierte en un alimento beneficioso para el sistema inmunológico y la salud digestiva. Consumir mermelada de fresa puede aportar una deliciosa ingesta de nutrientes, pero se recomienda consumirla con moderación debido a su contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar moreno o edulcorantes naturales, pero la textura puede variar.
2. ¿Cómo puedo verificar si la mermelada está lista?
Un método simple es poner una cucharada de mermelada en un plato frío, dejarla reposar unos segundos y luego verificar si mantiene su forma. Si retiene su forma, está lista.
3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la mermelada de fresa?
Si se conserva en condiciones adecuadas, en un lugar fresco y oscuro, puede durar hasta un año.

Servicio y combinaciones:
La mermelada de fresa es perfecta sobre tostadas, pero también se puede usar como relleno para pasteles, crepes o servirla con queso de cabra para un bocadillo elegante. Una taza de té verde o limonada fresca complementa perfectamente esta delicia.

Ahora que sabes cómo hacer una deliciosa mermelada de fresa, no dudes en experimentar y compartir esta receta con tus seres queridos. ¡Disfruta del aroma de las fresas y deja volar tu imaginación en la cocina!