स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

स्ट्रॉबेरी जैम - एक मीठा और नॉस्टाल्जिक नुस्खा

स्ट्रॉबेरी जैम निस्संदेह सबसे प्रिय और सराहे जाने वाले व्यंजनों में से एक है, जो गर्मियों की यादों, पारिवारिक भोजन और खुशी के क्षणों को जगाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको ताजे स्ट्रॉबेरी को सुगंध और स्वाद से भरे जार में बदलने में मदद करेगा, जिसे आप टोस्ट पर, मिठाइयों में या बस चम्मच से खा सकते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 5 छोटे जार

सामग्री:
- 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी (छोटी स्ट्रॉबेरी चुनें, क्योंकि उनका स्वाद अधिक गहरा होता है)
- 1 किलोग्राम चीनी
- 20 ग्राम क्लासिक जिलेटिन पैक (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो ताकि बेहतर जैल बनाने के लिए)

चरण 1: जार को स्टेरिलाइज करना
हम एक महत्वपूर्ण चरण से शुरू करते हैं ताकि जैम लंबे समय तक टिक सके। 4-5 छोटे जार को डिटर्जेंट से धोएं और अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें स्टेरिलाइज करने के लिए, आप उन्हें गर्म स्टोव पर या मध्यम तापमान पर ओवन में सूखने के लिए रख सकते हैं। यह कदम न केवल बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, बल्कि स्ट्रॉबेरी के रंग और गहन सुगंध को बनाए रखने में भी मदद करता है।

चरण 2: स्ट्रॉबेरी की तैयारी
जब जार स्टेरिलाइज हो जाएं, तो हम स्ट्रॉबेरी की तैयारी करते हैं। उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे सावधानी से धोएं, फिर ध्यान से डंठल हटा दें ताकि फल पूरे रहें। यह विवरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि जार में स्ट्रॉबेरी बेहतर दिखेंगी और जैम को सुखद बनावट देंगी। उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
एक कटोरे में, जिलेटिन पैक की सामग्री को 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। यह कदम स्ट्रॉबेरी के मिश्रण में जिलेटिन को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है, जिससे गठित होने से रोकता है। इस मिश्रण को धोई हुई और सूखी स्ट्रॉबेरी पर डालें, और उन्हें तोड़ने से बचने के लिए लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं।

चरण 4: जैम बनाना
स्ट्रॉबेरी और जिलेटिन के मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप लगातार हिलाते रहें ताकि यह तले में न लगे। जब मिश्रण उबलने लगे, तो पैन को आंच से हटा दें और बाकी चीनी डालें। फिर से आंच पर रखें और इसे उबालें, चम्मच या स्पैटुला से फोम को हटा दें। यह कदम चिकनी बनावट और जीवंत रंग प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब यह उबलने लगे, तो इसे 1 मिनट और उबालें, लगातार हिलाते रहें।

चरण 5: जार भरना
जब जैम तैयार हो जाए, तो स्टेरिलाइज किए गए जार को एक ओवन ट्रे पर तैयार करें। गर्म जैम को प्रत्येक जार में डालें, उन्हें किनारे के करीब भरें। जार को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए उल्टा कर दें। यह चाल जैम को बेहतर तरीके से सील करने और एक वैक्यूम वातावरण बनाने में मदद करती है।

उपयोगी सुझाव:
- स्वादिष्ट स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले ताजे और पके स्ट्रॉबेरी चुनें। मौसमी स्ट्रॉबेरी सबसे अच्छी होती हैं, लेकिन आप फ्रीज़ की गई स्ट्रॉबेरी भी उपयोग कर सकते हैं, बशर्ते कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- यदि आप कम मीठा जैम पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा 200-300 ग्राम कम करें।
- विविधताएँ अनंत हैं! आप ताजगी के लिए थोड़ा वैनिला, नींबू का रस या कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
- स्ट्रॉबेरी जैम ग्रीक योगर्ट, केक या नरम पनीर जैसे ब्री के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:
स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो इसे प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भोजन बनाती हैं। स्ट्रॉबेरी जैम का सेवन स्वादिष्ट पोषक तत्वों का एक स्रोत हो सकता है, लेकिन इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण इसे संयम में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन शुगर या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि जैम तैयार है?
एक सरल तरीका यह है कि एक ठंडी प्लेट पर एक चम्मच जैम डालें, कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें और फिर देखें कि क्या यह सेट हो गया है। यदि यह आकार बनाए रखता है, तो यह तैयार है।
3. स्ट्रॉबेरी जैम कितने समय तक रखा जा सकता है?
यदि इसे सही परिस्थितियों में, ठंडी और अंधेरी जगह में रखा जाए, तो यह एक साल तक टिक सकता है।

सेवा और संयोजन:
स्ट्रॉबेरी जैम टोस्ट पर परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे केक, पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या इसे बकरी के पनीर के साथ एक सुरुचिपूर्ण नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। एक कप हरी चाय या ताजा नींबू पानी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

अब जब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाना है, तो प्रयोग करने में संकोच न करें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। स्ट्रॉबेरी की सुगंध का आनंद लें और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान दें!