Recette de confiture de fraises

Confiture de fraises - une recette douce et nostalgique

La confiture de fraises est sans aucun doute l'une des délicatesses les plus aimées et appréciées, évoquant des souvenirs d'été, de repas en famille et de moments de joie. Cette recette simple et rapide vous aidera à transformer des fraises fraîches en bocaux pleins de saveur et d'arôme, que vous pourrez déguster sur du pain grillé, dans des desserts ou simplement à la cuillère.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 5 petits bocaux

Ingrédients :
- 1 kg de fraises (choisissez des fraises plus petites, car elles ont un goût plus intense)
- 1 kg de sucre
- 20 g de sachet de gélifiant classique (assurez-vous qu'il soit de bonne qualité pour une gélification optimale)

Étape 1 : Stérilisation des bocaux
Nous commençons par une étape essentielle pour garantir que la confiture durera dans le temps. Lavez 4-5 petits bocaux avec couvercles à l'aide de détergent et rincez-les bien. Ensuite, pour les stériliser, vous pouvez les laisser sécher sur une cuisinière chaude ou dans le four à une température modérée. Cette étape empêchera non seulement la croissance des bactéries, mais aidera également à préserver la couleur et les saveurs intenses des fraises.

Étape 2 : Préparation des fraises
Une fois les bocaux stérilisés, passons aux fraises. Lavez-les soigneusement sous un jet d'eau froide, puis retirez les tiges avec précaution afin que les fruits restent entiers. Ce détail est important, car les fraises auront bien meilleur aspect dans le bocal et offriront une texture agréable à la confiture. Laissez-les bien égoutter.

Étape 3 : Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez le contenu du sachet de gélifiant avec 2 cuillères à soupe de sucre. Cette étape aide à répartir uniformément le gélifiant dans le mélange de fraises, évitant ainsi la formation de grumeaux. Ajoutez ce mélange sur les fraises lavées et égouttées, en remuant doucement avec une cuillère en bois pour ne pas les écraser.

Étape 4 : Cuisson de la confiture
Mettez le mélange de fraises et de gélifiant à feu moyen. Il est essentiel de remuer constamment pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole. Une fois que le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez le reste du sucre. Remettez-le sur le feu et laissez bouillir, écumant avec une spatule ou une cuillère. Cette étape est importante pour obtenir une texture lisse et une couleur vibrante. Dès qu'il commence à bouillir, laissez bouillir encore 1 minute, en remuant continuellement.

Étape 5 : Remplissage des bocaux
Après que la confiture soit prête, préparez les bocaux stérilisés sur une plaque de cuisson. Versez la confiture chaude dans chaque bocal, en les remplissant presque jusqu'au bord. Couvrez les bocaux avec les couvercles et retournez-les pendant 5 minutes. Cette astuce aide à mieux sceller la confiture et à créer une atmosphère de vide.

Conseils utiles :
- Choisissez des fraises de haute qualité, fraîches et mûres, pour un goût délicieux. Les fraises de saison sont les meilleures, mais vous pouvez également utiliser des fraises congelées, à condition de les laisser décongeler complètement avant de les utiliser.
- Si vous préférez une confiture moins sucrée, réduisez la quantité de sucre de 200 à 300 g.
- Les variations sont illimitées ! Vous pouvez ajouter un peu de vanille, du jus de citron ou même quelques feuilles de menthe pour un goût plus frais.
- La confiture de fraises se marie merveilleusement bien avec le yaourt grec, dans des gâteaux ou sur une tranche de fromage tendre comme le brie.

Bienfaits nutritionnels :
Les fraises sont riches en vitamine C, antioxydants et fibres, ce qui en fait un aliment bénéfique pour le système immunitaire et la santé digestive. Consommer de la confiture de fraises peut apporter une délicieuse source de nutriments, mais il est recommandé de la consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou des édulcorants naturels, mais la texture peut varier.
2. Comment puis-je vérifier si la confiture est prête ?
Une méthode simple consiste à mettre une cuillère de confiture sur une assiette froide, à la laisser quelques secondes et à vérifier si elle garde sa forme. Si elle conserve sa forme, elle est prête.
3. Combien de temps la confiture de fraises peut-elle être conservée ?
Si elle est conservée dans de bonnes conditions, dans un endroit frais et sombre, elle peut durer jusqu'à un an.

Service et combinaisons :
La confiture de fraises est parfaite sur du pain grillé, mais elle peut également être utilisée comme garniture pour des gâteaux, des crêpes ou servie avec du fromage de chèvre pour un en-cas élégant. Une tasse de thé vert ou une limonade fraîche complète parfaitement cette délicatesse.

Maintenant que vous savez comment faire une délicieuse confiture de fraises, n'hésitez pas à expérimenter et à partager cette recette avec vos proches. Profitez de l'arôme des fraises et laissez votre imagination s'envoler dans la cuisine !