Çikolatalı Ganaj Kremalı Spiral Kek (Tarif No. 400)

Çikolatalı Ganache Kremalı Spiral Pasta

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 10

Açıklama:
Şık bir tatlı hayal ediyor musun? Çikolatalı Ganache Kremalı Spiral Pasta mükemmel bir seçimdir! Yumuşak ve kabarık bir kek ile ince çikolata kreması arasında zarif bir kombinasyon olan bu pasta, sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda gözler için de gerçek bir bayramdır. Özel günler için ideal veya sadece ailenizi şımartmak için!

Tarif hakkında bilmeniz gerekenler:
Spiral Pasta, her öğüne sihirli bir dokunuş katmak için eşsiz şekiller ve dokular sunan pastacılık geleneklerinde kök salmıştır. Bu tarif, sofistike ama kolay bir tatlı yaratmak için basit ama temel unsurları bir araya getirir.

Gerekli Malzemeler:
Kek için:
- 4 yumurta (daha iyi bir doku elde etmek için oda sıcaklığında olmasına dikkat et)
- 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 6 yemek kaşığı un (topaklanmayı önlemek için elenmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı şeker (kolayca erimesi için tercihen ince şeker)

Çikolatalı ganache kreması için:
- 400 g bitter çikolata (en az %70 kakao içeren kaliteli çikolata)
- 350 ml sıvı krema (kremanın daha kremsi bir doku için Megle markasını öneriyoruz)

Kekin Hazırlanışı:
1. Yumurtaları iki ayrı kaseye ayırarak başlayın. Kekin daha kabarık olması için yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir.

2. Bir kasede yumurtanın sarılarını şeker ve yağ ile bir mikserle çırpın, karışım homojen ve beyazlaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika).

3. Kabartma tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra yumurta aklarına geçin. Yumurtaların aklarına bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı su ekleyin ve mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın (test, kaseyi ters çevirip düşmezse mükemmel!).

4. Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına dikkatlice eklemeye başlayın, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağı doğru bir spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Elekten geçirilmiş unu yavaş yavaş ekleyerek dikkatlice karıştırmaya devam edin.

6. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.

7. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin, hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.

8. Piştikten sonra, keki nemli bir havlunun üzerine ters çevirin ve dikkatlice sararak soğumasını sağlayın.

Ganache Kremasının Hazırlanışı:
1. Bir tencerede kremayı kısık ateşte ısıtın, kaynamamasına dikkat edin! Kabarcıklar çıkmaya başladığında ocaktan hemen alınması önemlidir.

2. Kırılmış çikolatayı kremaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Kremayı soğumaya bırakın, ardından 1-2 saat buzdolabında bekletin, kıvam alana kadar. Eğer krema çok sert olursa, daha yumuşak bir doku için 50 ml çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.

Pastanın Montajı:
1. Keki dikkatlice açın ve üç eşit parçaya kesin, şeklinin bozulmamasına dikkat edin.

2. İlk kek katmanının üzerine bolca krema sürün, pastayı kaplamak için birkaç yemek kaşığı kremayı ayırın.

3. İlk katmanı dikkatlice sarın, ardından ikinci ve üçüncü katmanla devam edin, hafifçe bastırarak sabitleyin.

4. Pastayı streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, pastanın stabil hale gelmesi için kritik öneme sahiptir.

5. Bir saat sonra, streç filmi çıkarın ve pastayı kalan ganache kreması ile kaplayın. Özel bir etki için ince çekilmiş ceviz veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri:
Çikolatalı Ganache Kremalı Spiral Pasta, bir fincan siyah kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için vanilyalı dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar:
Daha meyveli bir versiyon için, kek katmanları arasına ahududu veya orman meyveleri ekleyebilirsiniz, bu taze bir tat ve ilginç bir doku sağlar. Ayrıca, daha tatlı bir krema elde etmek için beyaz çikolata veya süt çikolatası ile deneme yapabilirsiniz.

Besin Bilgileri:
Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu pasta, çikolatadan önemli miktarda antioksidan sağlar, kalp sağlığına faydaları vardır. Ancak, şeker ve kalori içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ama pasta daha tatlı olacaktır, bu yüzden kek tarifindeki şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında kapalı bir şekilde 3-4 gün boyunca iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Evet, pastayı birleştirdikten sonra dondurabilirsiniz, ancak kurumasını önlemek için dondurucuya koymadan önce streç filme sarmanızı öneririm.

4. Hangi tür krema kullanmalıyım?
Stabil ve kremsi bir ganache kreması elde etmek için en az %35 yağ içeren krema öneriyoruz.

Artık bu lezzetli tarifi denemek için tüm bilgilere sahipsiniz. İster özel bir gün için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, Çikolatalı Ganache Kremalı Spiral Pasta sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecek. Afiyet olsun!