Çikolata spiralleri

Çikolatalı spiral: cazip bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 spiral

Kim hem görünümü hem de tadıyla mutluluk veren bir tatlıyı sevmez ki? Çikolatalı spiraller her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir, tatlı bir atıştırmalıktan şık bir akşam yemeğine kadar. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür; bir fincan kahve veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir, bu da onu dinlenme anları için ideal kılar.

Çikolatalı spiralinin tarihi, dünya genelindeki pastacılık gelenekleriyle iç içe geçmiştir. Bu tatlı ikramlar genellikle aile anları ve bayramlarla ilişkilendirilir; her aile üyesi kendi katkısını hazırlamaya koyar. Bu spiraller, yumuşak ve kabarık hamur, kremsi çikolata dolgusu ve bir tutam aroma ile mükemmel bir doku kombinasyonudur; bu da sizi bir ısırık daha almaya davet eder.

Malzemeler

Hamur için:
- 450 g un
- 190 ml ılık süt
- 60 g margarin
- 1 yumurta
- 7 g kuru maya
- 150 g şeker
- bir tutam tuz

Dolgusu için:
- 1 yumurta akı
- 100 ml süt
- 20 g un
- 20 g kakao
- 100 g şeker
- 1 yemek kaşığı margarin

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt

Adım adım: Çikolatalı spiral hazırlama

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Bir tutam tuz ve kuru mayayı ekleyin. Un karışımının ortasında, ıslak malzemeleri ekleyeceğiniz bir çukur açın.

Başka bir kasede yumurtayı, şekeri, ılık sütü ve eritilmiş margarini karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice çırpın.

Yumurta karışımını unun ortasındaki çukura dökün ve hamuru 10-15 dakika yoğurun; hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyin.

2. Dolgunun hazırlanması:
Küçük bir tencerede sütü ısıtın. Ayrı bir kasede yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın ve şekeri yavaş yavaş ekleyerek sert bir köpük elde edin.

Unu ve kakaoyu eleyerek, bunları yumurta akı köpüğüne katın. Ardından ısıtılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı süt bulunan tencereye aktarın ve sürekli karıştırarak, krema koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve margarini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Spiral şekli verme:
Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Çikolata kreminin 2/3'ünü hamurun tüm yüzeyine yayın.

Hamuru üçe katlayın, ardından bir kez daha üçe katlayarak küçük bir dikdörtgen oluşturun. Hamuru tekrar açarak yaklaşık 1,5 cm kalınlığında daha küçük bir dikdörtgen yapın ve kalan çikolata dolgusunu ekleyin.

Hamuru dikkatlice sarın ve biraz düzleştirin. Yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler kesmek için bir ip kullanın.

Her bir dilim hafifçe açılacak ve ters yönde dönecek, güzel bir spiral oluşturacaktır.

4. Mayalanma ve pişirme:
Spiral hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında boşluk bırakın. Sıcak bir yerde 20 dakika kabarmaya bırakın.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Spiraller kabardıktan sonra, üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Spiralleri 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

5. Servis:
Fırından çıkardıktan sonra, spirallerin biraz soğumasına izin verin. Bu çikolatalı spiraller sade olarak servis edilebilir, ancak daha şık bir görünüm için çikolata sosu veya pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Sütün ılık olduğundan emin olun, sıcak olmamalı, böylece mayayı öldürmez.
- Daha yoğun bir tat için dolguya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, margarini hindistancevizi yağı veya tereyağı ile değiştirebilirsiniz.
- Çikolatalı spiraller, birkaç gün boyunca hava geçirmez kutularda saklanabilir, kabarık kalır.

Besin faydaları:
Bu tatlı, un kaynaklı karbonhidratlar, yumurta kaynaklı proteinler ve margarin kaynaklı yağlar içerir. Ayrıca, kakao antioksidanlar sağlar ve ruh hali üzerinde olumlu bir etkisi olabilir. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketim önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak hamur daha yoğun bir dokuya sahip olacak ve daha fazla sıvı gerektirebilir.
- Hamur kabarmıyorsa ne yapabilirim?
Mayanın taze olduğundan ve ılık su veya süt kullandığınızdan emin olun, sıcak değil.
- Dolguya meyve ekleyebilir miyim?
Elbette! Muz veya kiraz gibi meyveler, taze ve lezzetli bir dokunuş katabilir.

Bu çikolatalı spiraller, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel bir tatlıdır. Deneyin ve mutfakta unutulmaz anlar yaratmanın ne kadar kolay olduğunu keşfedin! Afiyet olsun!