Schokoladenspiralen

Schokoladenspiralen: Eine unwiderstehliche Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12 Spiralen

Wer liebt nicht ein Dessert, das Freude sowohl im Aussehen als auch im Geschmack bringt? Schokoladenspiralen sind eine ausgezeichnete Wahl für jeden Anlass, von einem süßen Snack bis zu einem festlichen Essen. Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig und ideal, um es zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen, was es perfekt für Entspannungsmomente macht.

Die Geschichte der Schokoladenspirale ist eng mit den Backtraditionen der ganzen Welt verbunden. Diese süßen Leckereien werden oft mit Familienmomenten und Feiern assoziiert, bei denen jedes Familienmitglied zur Zubereitung beiträgt. Diese Spiralen sind eine perfekte Kombination aus Texturen: weicher und luftiger Teig, cremige Schokoladenfüllung und ein Hauch von Aromen, die dich dazu verleiten, einen weiteren Bissen zu nehmen.

Zutaten

Für den Teig:
- 450 g Mehl
- 190 ml warme Milch
- 60 g Margarine
- 1 Ei
- 7 g Trockenhefe
- 150 g Zucker
- eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 1 Eiweiß
- 100 ml Milch
- 20 g Mehl
- 20 g Kakao
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Margarine

Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch

Schritt für Schritt: Zubereitung der Schokoladenspirale

1. Vorbereitung des Teigs:
Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Füge eine Prise Salz und die Trockenhefe hinzu. Mache eine Mulde in der Mitte der Mehlmischung, in die du die feuchten Zutaten gibst.

In einer anderen Schüssel vermische das Ei mit dem Zucker, der warmen Milch und der geschmolzenen Margarine. Gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Gieße die Eimischung in die Mulde im Mehl und beginne, den Teig 10-15 Minuten zu kneten, bis er elastisch und glatt wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu.

2. Zubereitung der Füllung:
Erwärme die Milch in einem kleinen Topf. In einer separaten Schüssel schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz und füge nach und nach den Zucker hinzu, bis du einen festen Eischnee erhältst.

Siebe das Mehl und den Kakao und hebe sie unter den Eischnee. Füge dann die warme Milch hinzu und mische gut. Übertrage die Mischung in den Topf mit der Milch und koche sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. Sobald sie eingedickt ist, vom Herd nehmen und die Margarine hinzufügen, während du rührst, bis sie vollständig geschmolzen ist.

3. Formen der Spirale:
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Verteile 2/3 der Schokoladencreme gleichmäßig auf der gesamten Teigfläche.

Falten den Teig in Drittel, dann erneut in Drittel, um ein kleines Rechteck zu formen. Rolle den Teig erneut zu einem kleineren Rechteck von etwa 1,5 cm Dicke aus und füge die restliche Schokoladenfüllung hinzu.

Rolle den Teig vorsichtig auf und drücke ihn leicht flach. Verwende einen Faden, um Rollen von etwa 2 cm Dicke abzuschneiden.

Jede Rolle wird leicht gedehnt und in die entgegengesetzte Richtung gedreht, wodurch eine schöne Spirale entsteht.

4. Fermentation und Backen:
Lege die Spiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse zwischen ihnen Platz. Lass sie 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Nachdem die Spiralen aufgegangen sind, bestreiche sie mit einer Mischung aus Eigelb und Milch. Backe die Spiralen 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

5. Servieren:
Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, lasse die Spiralen etwas abkühlen, bevor du sie genießt. Diese zarten Schokoladenspiralen können pur serviert werden, du kannst aber auch einen Schokoladenguss oder Puderzucker hinzufügen, um ein festlicheres Aussehen zu erzielen.

Praktische Tipps:
- Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten.
- Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du dem Füllung Vanilleextrakt hinzufügen.
- Wenn du eine gesündere Variante möchtest, ersetze die Margarine durch Kokosöl oder Butter.
- Schokoladenspiralen können in luftdichten Behältern für einige Tage aufbewahrt werden und bleiben fluffig.

Nährstoffvorteile:
Dieses Dessert enthält Kohlenhydrate aus dem Mehl, Proteine aus dem Ei und Fette aus der Margarine. Darüber hinaus bringt Kakao Antioxidantien mit sich und kann eine positive Wirkung auf die Stimmung haben. Moderation ist jedoch wichtig, da der Zuckergehalt hoch ist.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden?
Ja, aber der Teig wird eine dichtere Textur haben und benötigt möglicherweise mehr Flüssigkeit.
- Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist und dass du warmes, nicht heißes Wasser oder Milch verwendet hast.
- Kann ich Früchte zur Füllung hinzufügen?
Sicher! Früchte wie Bananen oder Kirschen können eine frische und köstliche Note hinzufügen.

Diese Schokoladenspiralen sind ein perfektes Dessert, um ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zu zaubern. Probiere sie aus und entdecke, wie einfach es ist, unvergessliche Momente in der Küche zu schaffen! Guten Appetit!