Σπειροειδείς σοκολάτες

Σπειροειδείς με σοκολάτα: μια δελεαστική λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12 σπιράλ

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο που φέρνει χαρά τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση του; Οι σπειροειδείς με σοκολάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα γλυκό σνακ μέχρι ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ευέλικτο, καθώς μπορεί να απολαυστεί μαζί με μια κούπα καφέ ή τσάι, καθιστώντας το ιδανικό για στιγμές χαλάρωσης.

Η ιστορία της σπειροειδούς με σοκολάτα πλέκεται με τις παραδόσεις της ζαχαροπλαστικής σε όλο τον κόσμο. Αυτές οι γλυκές λιχουδιές συχνά συνδέονται με οικογενειακές στιγμές και γιορτές, όπου κάθε μέλος της οικογένειας συμβάλλει στην προετοιμασία τους. Αυτές οι σπειροειδείς είναι ένας τέλειος συνδυασμός υφών: μαλακή και αφράτη ζύμη, κρεμώδης γέμιση σοκολάτας και μια πινελιά αρωμάτων που σας προσκαλούν να πάρετε άλλη μια μπουκιά.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 450 γρ. αλεύρι
- 190 μλ ζεστό γάλα
- 60 γρ. μαργαρίνη
- 1 αυγό
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 150 γρ. ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 1 ασπράδι
- 100 μλ γάλα
- 20 γρ. αλεύρι
- 20 γρ. κακάο
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη

Για το άλειμμα:
- 1 κρόκος
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της σπειροειδούς με σοκολάτα

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τη ξηρή μαγιά. Κάντε μια εσοχή στη μέση του μείγματος αλευριού, όπου θα προσθέσετε τα υγρά συστατικά.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη, το ζεστό γάλα και τη λιωμένη μαργαρίνη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

Ρίξτε το μείγμα αυγού στην εσοχή του αλευριού και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, μέχρι να έχετε μια σφιχτή μαρέγκα.

Κοσκινίζοντας το αλεύρι και το κακάο, ενσωματώστε τα στη μαρέγκα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα στην κατσαρόλα με το γάλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει. Μόλις πήξει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη μαργαρίνη, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει τελείως.

3. Δημιουργία της σπειροειδούς:
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 1 εκ. Απλώστε τα 2/3 της κρέμας σοκολάτας σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.

Διπλώστε τη ζύμη σε τρία και στη συνέχεια ξανά σε τρία, σχηματίζοντας ένα μικρό ορθογώνιο. Ανοίξτε ξανά τη ζύμη σε ένα μικρότερο ορθογώνιο, πάχους περίπου 1,5 εκ., και προσθέστε το υπόλοιπο γέμισμα σοκολάτας.

Τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη και πιέστε την ελαφρώς. Χρησιμοποιήστε μια κλωστή για να κόψετε ρολά περίπου 2 εκ. πάχους.

Κάθε ρολό θα επεκταθεί ελαφρώς και θα στρίψει προς την αντίθετη κατεύθυνση, σχηματίζοντας μια όμορφη σπείρα.

4. Ζύμωση και ψήσιμο:
Τοποθετήστε τις σπείρες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Αφήστε να φουσκώσουν για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αφού οι σπείρες φουσκώσουν, αλείψτε τις με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος. Ψήστε τις σπείρες για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές και αφράτες.

5. Σερβίρισμα:
Αφού βγουν από τον φούρνο, αφήστε τις σπείρες να κρυώσουν λίγο πριν τις απολαύσετε. Αυτές οι λεπτές σπείρες με σοκολάτα μπορούν να σερβιριστούν σκέτες, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε γλάσο σοκολάτας ή ζάχαρη άχνη για μια πιο γιορτινή εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι χλιαρό, όχι καυτό, ώστε να μην καταστρέψει τη μαγιά.
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας στη γέμιση.
- Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, αντικαταστήστε τη μαργαρίνη με λάδι καρύδας ή βούτυρο.
- Οι σπειροειδείς με σοκολάτα μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγή κουτιά για αρκετές ημέρες, παραμένοντας αφράτες.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η λιχουδιά περιέχει υδατάνθρακες από το αλεύρι, πρωτεΐνες από το αυγό και λιπαρά από τη μαργαρίνη. Επιπλέον, το κακάο προσφέρει αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στη διάθεση. Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση είναι απαραίτητη, δεδομένου του περιεχομένου ζάχαρης.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολική αλέσεως αλεύρι αντί για λευκό;
Ναι, αλλά η ζύμη θα έχει πιο πυκνή υφή και μπορεί να χρειαστεί περισσότερα υγρά.
- Τι μπορώ να κάνω αν η ζύμη δεν φουσκώνει;
Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια και ότι έχετε χρησιμοποιήσει ζεστό νερό ή γάλα, όχι καυτό.
- Μπορώ να προσθέσω φρούτα στη γέμιση;
Φυσικά! Φρούτα όπως μπανάνες ή κεράσια μπορούν να προσθέσουν μια φρέσκια και νόστιμη νότα.

Αυτές οι σπειροειδείς με σοκολάτα είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για να φέρουν ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Δοκιμάστε τις και θα ανακαλύψετε πόσο εύκολο είναι να δημιουργήσετε αξέχαστες στιγμές στην κουζίνα! Καλή όρεξη!