Шоколадные спирали

Шоколадные спирали: соблазнительное лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12 спиралей

Кто не любит десерт, который приносит радость как своим внешним видом, так и вкусом? Шоколадные спирали - отличный выбор для любого случая, от сладкой закуски до праздничного стола. Этот десерт не только вкусный, но и очень универсальный, его можно наслаждаться с чашкой кофе или чая, что делает его идеальным для моментов отдыха.

История шоколадной спирали переплетается с традициями кондитерского искусства по всему миру. Эти сладкие лакомства часто ассоциируются с семейными моментами и праздниками, когда каждый член семьи вносит свой вклад в их приготовление. Эти спирали - идеальное сочетание текстур: мягкое и воздушное тесто, кремовая шоколадная начинка и щепотка ароматов, которые приглашают вас взять еще один кусочек.

Ингредиенты

Для теста:
- 450 г муки
- 190 мл теплого молока
- 60 г маргарина
- 1 яйцо
- 7 г сухих дрожжей
- 150 г сахара
- щепотка соли

Для начинки:
- 1 белок
- 100 мл молока
- 20 г муки
- 20 г какао
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка маргарина

Для смазки:
- 1 желток
- 1 столовая ложка молока

Пошагово: Приготовление шоколадной спирали

1. Приготовление теста:
Начните с просеивания муки в большую миску. Добавьте щепотку соли и сухие дрожжи. Сделайте углубление в середине мучной смеси, куда добавите влажные ингредиенты.

В другой миске смешайте яйцо с сахаром, теплым молоком и растопленным маргарином. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Влейте яичную смесь в углубление в муке и начните замешивать тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

2. Приготовление начинки:
В небольшой кастрюле нагрейте молоко. В отдельной миске взбейте белок с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, пока не получите крепкую пену.

Просеивая муку и какао, смешайте их с пеной из белка. Затем добавьте нагретое молоко и хорошо перемешайте. Переложите смесь в кастрюлю с молоком и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Как только он загустеет, снимите с огня и добавьте маргарин, перемешивая до полного растворения.

3. Формирование спирали:
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Распределите 2/3 шоколадного крема по всей поверхности теста.

Сложите тесто втрое, а затем еще раз втрое, формируя небольшой прямоугольник. Снова раскатайте тесто в меньший прямоугольник толщиной около 1,5 см и добавьте оставшуюся шоколадную начинку.

Аккуратно сверните тесто и слегка сплюсните. Используйте нитку, чтобы нарезать рулеты толщиной около 2 см.

Каждый рулет слегка растянется и закрутится в противоположном направлении, образуя красивую спираль.

4. Ферментация и выпечка:
Выложите спирали на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя пространство между ними. Дайте им подняться в теплом месте в течение 20 минут.

Разогрейте духовку до 180°C. После того как спирали поднялись, смажьте их смесью желтка и молока. Выпекайте спирали в течение 25-30 минут или до золотистого и пушистого состояния.

5. Подача:
После того как спирали вынут из духовки, дайте им немного остыть перед тем, как наслаждаться. Эти нежные шоколадные спирали можно подавать просто так, но вы также можете добавить шоколадную глазурь или сахарную пудру для более праздничного вида.

Практические советы:
- Убедитесь, что молоко теплое, а не горячее, чтобы не убить дрожжи.
- Для более интенсивного вкуса вы можете добавить экстракт ванили в начинку.
- Если хотите более здоровую версию, замените маргарин кокосовым маслом или сливочным маслом.
- Шоколадные спирали можно хранить в герметичных контейнерах в течение нескольких дней, оставаясь пушистыми.

Пищевая ценность:
Этот десерт содержит углеводы из муки, белки из яйца и жиры из маргарина. Кроме того, какао приносит антиоксиданты и может положительно влиять на настроение. Однако умеренное потребление имеет ключевое значение, учитывая содержание сахара.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку вместо белой?
Да, но тесто будет иметь более плотную текстуру и может потребовать больше жидкости.
- Что делать, если тесто не поднимается?
Убедитесь, что дрожжи свежие и что вы использовали теплую воду или молоко, а не горячие.
- Могу ли я добавить фрукты в начинку?
Конечно! Фрукты, такие как бананы или вишни, могут добавить свежий и вкусный оттенок.

Эти шоколадные спирали - идеальный десерт, чтобы вызвать улыбку на лицах ваших близких. Попробуйте их, и вы обнаружите, как легко создать незабываемые моменты на кухне! Приятного аппетита!