巧克力螺旋

巧克力螺旋：诱人的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：12个螺旋

谁不喜欢一种既美观又美味的甜点呢？巧克力螺旋是任何场合的绝佳选择，从甜点小吃到节日盛宴。这种甜点不仅美味可口，而且非常多样化，可以与一杯咖啡或茶搭配，非常适合放松时享用。

巧克力螺旋的历史与全球的烘焙传统交织在一起。这些甜点通常与家庭时光和节日相关联，每个家庭成员都参与到它们的制作中。这些螺旋是完美的质地组合：柔软蓬松的面团，奶油巧克力馅，以及诱人的香气，让你忍不住再来一口。

配料

面团：
- 450克面粉
- 190毫升温牛奶
- 60克人造黄油
- 1个鸡蛋
- 7克干酵母
- 150克糖
- 一小撮盐

馅料：
- 1个蛋白
- 100毫升牛奶
- 20克面粉
- 20克可可粉
- 100克糖
- 1汤匙人造黄油

刷面：
- 1个蛋黄
- 1汤匙牛奶

步骤：制作巧克力螺旋

1. 准备面团：
首先在一个大碗中筛入面粉。加入一小撮盐和干酵母。在面粉混合物中间挖一个坑，加入湿性成分。

在另一个碗中，将鸡蛋、糖、温牛奶和融化的人造黄油混合。搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。

将鸡蛋混合物倒入面粉的坑中，开始揉面团，揉10-15分钟，直到面团变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以再加一点面粉。

2. 准备馅料：
在一个小锅中加热牛奶。在另一个碗中，用一小撮盐打发蛋白，逐渐加入糖，直到形成坚硬的泡沫。

筛入面粉和可可粉，轻轻混入蛋白泡沫中。然后加入加热的牛奶，搅拌均匀。将混合物转移到加热牛奶的锅中，小火加热，不断搅拌，直到奶油变稠。变稠后，离火，加入人造黄油，搅拌至完全融化。

3. 形成螺旋：
在撒有面粉的工作台上，将面团擀成厚约1厘米的长方形。在面团的表面均匀涂抹2/3的巧克力奶油。

将面团折叠成三份，然后再折叠成三份，形成一个小长方形。再次将面团擀成较小的长方形，厚约1.5厘米，加入剩余的巧克力馅料。

小心地卷起面团，稍微压平。使用一根线切割出约2厘米厚的卷。

每个卷稍微拉伸并反向扭转，形成美丽的螺旋。

4. 发酵和烘焙：
将螺旋放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此之间留出间隔。让它们在温暖的地方发酵20分钟。

预热烤箱至180°C。螺旋发酵后，用蛋黄和牛奶的混合物刷上。烘烤螺旋25-30分钟，或直到变成金黄色和蓬松。

5. 上桌：
从烤箱中取出后，让螺旋稍微冷却再享用。这些巧克力螺旋可以单独享用，但你也可以添加巧克力糖霜或糖粉，使其看起来更加节日。

实用小贴士：
- 确保牛奶是温的，而不是热的，以免破坏酵母。
- 为了更浓郁的味道，可以在馅料中加入香草精。
- 如果想要更健康的版本，可以用椰子油或黄油替代人造黄油。
- 巧克力螺旋可以放在密封盒中保存几天，保持蓬松。

营养益处：
这种甜点含有面粉中的碳水化合物、鸡蛋中的蛋白质和人造黄油中的脂肪。此外，可可粉提供抗氧化剂，可能对情绪有益。然而，考虑到糖的含量，适量食用是至关重要的。

常见问题：
- 我可以用全麦面粉代替白面粉吗？
可以，但面团的质地会更密实，可能需要更多的液体。
- 如果面团不发酵怎么办？
确保酵母是新鲜的，并且使用了温水或牛奶，而不是热的。
- 我可以在馅料中加入水果吗？
当然！香蕉或樱桃等水果可以增添新鲜和美味的风味。

这些巧克力螺旋是带给亲人微笑的完美甜点。试试它们，你会发现创造难忘的厨房时刻是多么简单！祝你好胃口！