Çikolata, portakal ve cevizli pasta için çift yıldönümü

Çikolatalı, portakallı ve cevizli pasta için çift kutlama

Bu pasta sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatların bir kutlamasıdır, zengin çikolata, taze portakal aromaları ve cevizlerin gevrek dokusunun mükemmel bir birleşimidir. Çift kutlama için özel olarak yaratılan bu pasta, sevgi ve mutluluğun bir sembolüdür ve her etkinliğe sihir katmak için mükemmeldir. Ayrıca, her lokmada, bir araya gelmiş ailenin neşesini ve sıcaklığını hissedeceksiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 4 orta boy yumurta
- 200 g şeker
- 200 g un
- 140 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çimdik kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 120 ml kırmızı şarap
- 80 g ceviz (iri doğranmış)
- 60 g çikolata (iri doğranmış)

Krema 1 için:
- 500 g sıvı krema
- 500 g bitter çikolata (52% kakao)
- 1 portakalın kabuğu
- Bir damla portakal özü
- 30 g tereyağı

Krema 2 için:
- 200 ml taze sıkılmış portakal suyu
- 1 portakalın kabuğu
- 150 g şeker
- 20 g mısır nişastası
- 4 yumurta sarısı
- 75 g tereyağı
- 250 g çırpılmış krema

Şurup için:
- 200 ml su
- 150 g şeker
- 2 küçük portakalın dilimleri
- 20 ml portakal özü
- Bir damla rom özü

Hazırlık

1. Pandispanya hazırlığı

Pandispanyayı hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede tereyağını ve şekerin yarısını karıştırın. Karışımı, hafif ve açık bir krema elde edene kadar bir mikserle çırpın. Yumurtaların sarılarını ve vanilya özünü sırayla ekleyin, her eklemeden sonra iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

Başka bir kasede kuru malzemeleri karıştırın: un, tuz, kabartma tozu ve tarçın. Bunlar, pandispanyalara istenen dokuyu ve cazip bir aromayı ekleyecektir. Kuru karışımı yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin, birkaç saniye çırpın. Ardından, kırmızı şarabı yavaşça ekleyerek iyice karıştırın.

Son olarak, doğranmış çikolatayı ve cevizleri ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımı fazla çırpmamak önemlidir, böylece havalandırmayı koruyabilirsiniz.

Ayrı bir kapta, yumurta aklarını kalan şekerle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Yumurtanın aklarını pandispanya karışımına spatula yardımıyla ekleyin, alttan yukarı doğru hareket ederek hacmi kaybetmemeye dikkat edin.

Elde edilen karışımı yağlı ve un serpilmiş 24 cm'lik bir kalıba dökün veya yağlı kağıtla kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 55 dakika pişirin. İçinin piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapın. Piştikten sonra, tamamen soğuması için bekletin ve üç kat halinde kesin.

2. Krema 1'in hazırlanması

Bu arada, ilk kremayı hazırlayabilirsiniz. Sıvı kremayı bir tencereye portakal kabuğu ile birlikte koyun ve ocakta kaynamaya getirin. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir kaseye yerleştirin.

Krema kaynama noktasına ulaştığında, üzerine çikolatayı dökün ve portakal kabuğunu çıkarmak için bir süzgeç kullanın. Birkaç dakika erimesi için bekleyin ve ardından bir spatula ile karıştırarak homojen bir krema elde edin. Tereyağını ekleyin ve tamamen karışana kadar tekrar karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra, portakal özü ile birlikte çırpın, kabarık olana kadar.

3. Krema 2'nin hazırlanması

İkinci kremayı hazırlamak için, yumurta sarılarını bir tencereye şeker ve mısır nişastası ile birlikte koyun. Bir çırpıcı ile karıştırın, ardından portakal suyu ve kabuğunu ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve sürekli karıştırarak kremanın koyulaşmasını sağlayın. Bu aşama, pürüzsüz bir doku elde etmek için hayati öneme sahiptir.

Krema koyulaştıktan sonra, topakları çıkarmak için başka bir kabın içine süzün ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kremayı çırpılmış krema ile karıştırarak havadar bir karışım elde edin.

4. Şurubun hazırlanması

Şurubu hazırlamak için, suyu, şekeri ve portakal dilimlerini bir tencereye koyun. Birkaç dakika kaynatın, ardından özleri ekleyin. Portakal dilimlerini çıkarın ve şurubu katları ıslatmak için saklayın.

5. Pastanın montajı

Artık tüm unsurlar hazır olduğuna göre, pastayı monte etme zamanı. İlk katı bir tabağa koyun ve portakal şurubu ile iyice ıslatın. Bir pastacı torbası kullanarak, ilk kremayı (çikolatalı krema) daireler halinde ekleyin, ardından portakal kremasını ekleyin. İkinci kat ile devam edin, onu da ıslatın ve aynı şekilde doldurun.

Üçüncü katı ekledikten sonra, hafifçe ıslatın ve pastayı kalan çikolatalı krema ile kaplayın. Kalan portakal kreması ile pastanın kenarlarına güller yapabilir, üstüne şurup içindeki portakal dilimlerini yerleştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

6. Servis

Çikolatalı, portakallı ve cevizli pasta, bir gülümsemeyle ve sevdiklerinizle birlikte servis edilir. Taze demlenmiş bir fincan kahve veya hatta bir kadeh kırmızı şarap ile mükemmel bir şekilde eşleştirerek tatları tamamlayabilirsiniz.

Yararlı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Daha yoğun bir çikolata tadı istiyorsanız, daha yüksek kakao oranına sahip çikolata ekleyebilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: unu glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz, ancak miktara dikkat edin.

Besin faydaları:
Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin. Cevizler protein ve sağlıklı yağlar sağlarken, portakallar mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Bitter çikolata, antioksidan özellikleri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak tadı farklı olacaktır ve pasta daha tatlı olacaktır.

2. Pastayı önceden hazırlayıp dondurmak mümkün mü?
Evet, katları ve kremleri ayrı ayrı dondurabilirsiniz, ancak montajdan önce tamamen çözülmelerine izin vermeyi unutmayın.

Bu çikolatalı, portakallı ve cevizli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevgi ve mutluluğun bir kutlamasıdır ve kesinlikle ailenizde favori bir tarif haline gelecektir. Her bir dilimi tadını çıkarın!