Schokoladen-, Orangen- und Nusskuchen für ein doppeltes Jubiläum

Schokoladen-, Orangen- und Walnusskuchen für ein doppeltes Jubiläum

Dieser Kuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist eine Feier der Aromen, eine perfekte Kombination aus dekadenter Schokolade, den frischen Aromen von Orangen und der knusprigen Textur von Walnüssen. Speziell kreiert, um ein doppeltes Jubiläum zu feiern, ist dieser Kuchen ein Symbol für Liebe und Glück, perfekt, um jeder Gelegenheit einen Hauch von Magie zu verleihen. Darüber hinaus wirst du bei jedem Bissen die Freude und Wärme einer wiedervereinten Familie spüren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 25 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 4 mittelgroße Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 140 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 ml Rotwein
- 80 g Walnüsse (gehackt)
- 60 g Schokolade (gehackt)

Für die Creme 1:
- 500 g Schlagsahne
- 500 g Zartbitterschokolade (52 % Kakao)
- Schale von 1 Orange
- Ein Tropfen Orangenaroma
- 30 g Butter

Für die Creme 2:
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- Schale von 1 Orange
- 150 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 4 Eigelb
- 75 g Butter
- 250 g Schlagsahne

Für den Sirup:
- 200 ml Wasser
- 150 g Zucker
- Scheiben von 2 kleinen Orangen
- 20 ml Orangenaroma
- Ein Tropfen Rum-Aroma

Zubereitung

1. Zubereitung des Bodens

Beginne mit der Zubereitung des Bodens. In einer großen Schüssel die Butter und die Hälfte des Zuckers vermengen. Verwende einen Mixer, um die Mischung zu schlagen, bis eine lockere, helle Creme entsteht. Füge nacheinander die Eigelbe und den Vanilleextrakt hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist.

In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: Mehl, Salz, Backpulver und Zimt. Diese verleihen dem Boden die gewünschte Textur und ein einladendes Aroma. Füge die trockene Mischung nach und nach zur Buttermasse hinzu und mixe einige Sekunden lang. Danach den Rotwein langsam hinzufügen und gut vermengen.

Zum Schluss die gehackte Schokolade und die Walnüsse unterheben, dabei vorsichtig mit einem Spatel mischen. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um die Luftigkeit der Masse zu erhalten.

Separat die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht. Die Eiweiße vorsichtig mit einem Spatel unter die Bodenmasse heben, dabei von unten nach oben rühren, um das Volumen nicht zu verlieren.

Die entstandene Masse in eine mit Öl und Mehl oder Backpapier ausgelegte 24 cm Springform geben. Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen 55 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Boden durchgebacken ist. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor er in drei Böden geschnitten wird.

2. Zubereitung der Creme 1

In der Zwischenzeit kannst du die erste Creme zubereiten. Die Schlagsahne in einen Topf zusammen mit der Orangenschale geben und auf dem Herd erhitzen, bis sie den Siedepunkt erreicht. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.

Wenn die Sahne den Siedepunkt erreicht hat, über die Schokolade gießen und dabei ein Sieb verwenden, um die Orangenschale zu entfernen. Einige Minuten ruhen lassen, damit die Schokolade schmilzt, und dann mit einem Spatel verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Die Butter hinzufügen und erneut gut vermengen, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die Creme abkühlen lassen und nach dem Abkühlen mit dem Orangenaroma aufschlagen, bis sie luftig ist.

3. Zubereitung der Creme 2

Für die zweite Creme die Eigelbe in einen Topf geben, zusammen mit dem Zucker und der Maisstärke. Mit einem Schneebesen verrühren, dann den Saft und die Schale der Orange hinzufügen. Den Topf auf den Herd stellen und kontinuierlich rühren, bis die Creme eindickt. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feine Textur zu erhalten.

Nachdem die Creme eingedickt ist, in einen anderen Behälter umfüllen, um eventuell Klumpen zu entfernen, und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Creme mit der Schlagsahne vermengen, bis eine luftige Masse entsteht.

4. Zubereitung des Sirups

Um den Sirup zuzubereiten, Wasser, Zucker und die Orangenscheiben in einen Topf geben. Einige Minuten kochen lassen, dann die Aromen hinzufügen. Die Orangenscheiben entfernen und den Sirup aufbewahren, um die Böden zu tränken.

5. Zusammenstellung des Kuchens

Jetzt, da alle Elemente vorbereitet sind, ist es Zeit, den Kuchen zusammenzustellen. Lege den ersten Boden auf eine Platte und tränke ihn gut mit dem Orangensirup. Verwende eine Spritztüte, um die erste Creme (Schokoladencreme) in Kreisen aufzutragen, gefolgt von der Orangencreme. Fahre mit dem zweiten Boden fort, den du ebenfalls tränken und gleich füllen kannst.

Nachdem du die dritte Schicht hinzugefügt hast, tränke sie leicht und bedecke den Kuchen mit der restlichen Schokoladencreme. Mit der übrig gebliebenen Orangencreme kannst du Rosen am Rand des Kuchens gestalten, und oben darauf die Scheiben der im Sirup eingelegten Orange anrichten, um ein elegantes Aussehen zu genießen.

6. Servieren

Der Schokoladen-, Orangen- und Walnusskuchen wird mit einem Lächeln und deinen Lieben an deiner Seite serviert. Er eignet sich hervorragend, um ihn mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder sogar einem Glas Rotwein zu genießen, um die Aromen harmonisch zu ergänzen.

Nützliche Tipps:
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine homogene Mischung zu erzielen.
- Wenn du einen intensiveren Schokoladengeschmack möchtest, kannst du Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil hinzufügen.
- Glutenfreie Option: Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, achte jedoch auf die Menge.

Nährstoffvorteile:
Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Die Walnüsse liefern Proteine und gesunde Fette, während die Orangen eine hervorragende Quelle für Vitamin C sind. Zartbitterschokolade ist bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich weiße Schokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?
Ja, aber der Geschmack wird anders sein, und der Kuchen wird süßer.

2. Ist es möglich, den Kuchen im Voraus zuzubereiten und einzufrieren?
Ja, du kannst die Böden und Cremes separat einfrieren, aber stelle sicher, dass du sie vor dem Zusammensetzen vollständig auftauen lässt.

Dieser Schokoladen-, Orangen- und Walnusskuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern eine Feier der Liebe und Freude, die sicher zu einem Lieblingsrezept in deiner Familie werden wird. Genieße jedes Stück!