Çikolata kremalı tart

Çikolatalı krema tartı, her özel durum için mükemmel, zarif ve lezzetli bir tatlıdır ya da sadece günün sonunda kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, kıtır hamurun dokusunu ince bir çikolata kreminin zenginliği ile birleştirerek unutulmaz bir tat deneyimi sunar. Gelin bu harika tartıyı nasıl hazırlayabileceğimizi birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 55 dakika
Toplam süre: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 300 g un
- 150 g soğuk tereyağı (küpler halinde kesilmiş)
- 150 g şeker
- 3 yumurta sarısı
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Çikolata kreması için:
- 120 g şeker
- 120 g bitter çikolata (%70 kakao, yoğun bir krema için ideal)
- 50 g un
- 30 g tereyağı
- 500 ml süt (daha kremalı bir krema için tam yağlı tercih edilir)
- 3 yemek kaşığı rom veya krema likörü (isteğe bağlı, ama rafine bir tat için önerilir)

Mükemmel bir tartı için adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Hamuru hazırlamaya başlayın. Bir mutfak robotuna soğuk tereyağı küplerini ve şekeri ekleyin. Düşük hızda karıştırarak homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar devam edin. Kıtır bir hamur elde etmek için tereyağının soğuk olması önemlidir.

Yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyi karıştırın. Ardından, kabartma tozu ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırılmış unu ekleyin. Hamur topu haline gelene kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Hamuru elde ettikten sonra, plastik streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu adım, glutenin gevşemesine izin vererek daha az elastik ve daha kıtır bir hamur elde etmenizi sağlar.

2. Çikolata kremasının hazırlanması:
Bu arada kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede şekeri, unu ve rendelenmiş çikolatayı birleştirin. Bu karışım, kreminiz için mükemmel bir temel oluşturacaktır. Düşük ateşte ısıtın ve sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

Krema koyulaşmaya başladığında, ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırarak tamamen erimesini sağlayın. Ardından, rom veya likörü birer yemek kaşığı ekleyerek her eklemeden sonra karıştırın. Bu adım, kremin aromalarını yoğunlaştıracaktır. Kremayı soğumaya bırakın.

3. Tartın montajı:
Hamur dinlendikten sonra, buzdolabından çıkarın. Dekor için hamurun dörtte birini ayırın ve geri kalanını hafif un serpilmiş bir yüzeyde açın. Transferi kolaylaştırmak için yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Yağlanmış ve unlanmış bir tart kalıbını kaplayın.

Hamurun kabarmasını önlemek için üzerine bir çatal ile delikler açın. Üzerini yağlı kağıtla kaplayın ve fasulye veya ağırlık koyarak şeklini koruyun. Hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişirin.

4. Tartın krema ile doldurulması:
Hamur piştikten sonra, kağıdı ve fasulyeleri çıkarın. Soğuyan çikolata kremasını tartın tabanına eşit şekilde yayın. Bir spatula ile kremayı düzeltin ve eşit dağıldığından emin olun.

Önceden ayırdığınız hamuru açın ve ince şeritler kesin. Bu şeritleri krema üzerine çekici bir dekor oluşturacak şekilde yerleştirin. Bu şeritler sadece hoş bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda ekstra bir kıtır doku da sağlayacaktır.

5. Tartın pişirilmesi:
Tartı fırına koyarak 45 dakika pişirin veya hamur altın rengi alana kadar ve krema katılaşana kadar pişirin. Tart piştikten sonra, dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

6. Servis:
Şık bir sunum için, tartın üzerine servis etmeden önce pudra şekeri serpin. Bu, yalnızca hoş bir görsel kontrast sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda ek bir tatlılık da katacaktır.

İpuçları:
- Bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirebilirsiniz eğer daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız.
- Vegan bir seçenek için bitkisel tereyağı ve bitkisel süt kullanın.
- Eğer meyve notası eklemek isterseniz, çikolata kreması ile hamur şeritleri arasında birkaç taze frambuaz veya muz dilimi ekleyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Çikolatalı krema tartının bir porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içerir. Bitter çikolata, antioksidanlar bakımından zengindir ve kalp sağlığına faydaları vardır. Ayrıca tereyağı ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve protein ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tartı önceden yapabilir miyim?
Evet, tartı bir gün önceden hazırlanabilir. Gıda streç filmi ile kaplayarak buzdolabında saklayın.

- Çikolata kremasında çatlakları nasıl önleyebilirim?
Pişirme sırasında sürekli karıştırdığınızdan emin olun ve kremayı aşırı ısıtmayın.

- Hangi içeceklerle uyumlu?
Çikolatalı krema tartı, bir fincan kahve veya bir kadeh kırmızı şarap ile mükemmel uyum sağlar, ayrıca sıcak süt ile de iyi gider.

Artık bu lezzetli tart ile ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırsınız! İster sade olarak, ister meyve sosu ile tadını çıkarın, bu tarif kesinlikle favoriniz haline gelecektir. İzlenimlerinizi paylaşmayı ve sonucu göstermeyi unutmayın! Afiyet olsun!