Tarta z kremem czekoladowym

Tarta z kremem czekoladowym to elegancki i pyszny deser, idealny na każdą specjalną okazję lub po prostu na chwile przyjemności na koniec dnia. Ten przepis łączy chrupiącą teksturę spodu z bogactwem delikatnego kremu czekoladowego, oferując niezapomniane doznania smakowe. Odkryjmy razem, jak przygotować tę wspaniałą tartę!

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 55 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 55 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

Na spód:
- 300 g mąki
- 150 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
- 150 g cukru
- 3 żółtka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Skórka otarta z jednej cytryny

Na krem czekoladowy:
- 120 g cukru
- 120 g gorzkiej czekolady (70% kakao, idealna do intensywnego kremu)
- 50 g mąki
- 30 g masła
- 500 ml mleka (najlepiej pełnotłustego dla bardziej kremowej konsystencji)
- 3 łyżki rumu lub likieru kremowego (opcjonalnie, ale zalecane dla wyrafinowanego smaku)

Krok po kroku do idealnej tarty

1. Przygotowanie ciasta na spód:
Zacznij od przygotowania ciasta. W robocie kuchennym umieść kostki zimnego masła razem z cukrem. Miksuj na małych obrotach, aż uzyskasz jednolitą i kremową masę. Ważne jest, aby masło było zimne, aby uzyskać chrupiący spód.

Dodaj żółtka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Następnie wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i otartą skórkę cytrynową. Miksuj, aż uzyskasz kulę ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki.

Po uzyskaniu ciasta, owiń je folią spożywczą i odstaw do lodówki na około 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby gluten mógł się zrelaksować, co sprawi, że spód będzie mniej elastyczny i bardziej chrupiący.

2. Przygotowanie kremu czekoladowego:
W międzyczasie możesz przygotować krem. W garnku połącz cukier, mąkę i startą czekoladę. Ta kombinacja stworzy idealną bazę dla twojego kremu. Postaw na małym ogniu i stopniowo dodawaj ciepłe mleko. Mieszaj nieprzerwanie, aby zapobiec powstawaniu grudek.

Gdy krem zacznie gęstnieć, zdejmij go z ognia i dodaj masło. Dobrze wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściło. Następnie dodaj rum lub likier, po jednej łyżce, mieszając po każdym dodaniu. Ten krok wzmocni aromaty kremu. Pozwól kremowi ostygnąć.

3. Montaż tarty:
Po odpoczynku ciasta, wyjmij je z lodówki. Zachowaj jedną czwartą ciasta na dekorację i rozwałkuj resztę na lekko posypanej mąką powierzchni. Możesz użyć papieru pergaminowego, aby ułatwić przeniesienie do formy. Wyłóż formę do tarty masłem i posyp mąką.

Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszaniu się podczas pieczenia. Przykryj go papierem pergaminowym i dodaj fasolę lub obciążenie do pieczenia, aby utrzymać kształt. Piecz spód w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.

4. Napełnienie tarty kremem:
Po upieczeniu spodu usuń papier i fasolę. Równomiernie rozprowadź schłodzony krem czekoladowy na dnie tarty. Za pomocą szpatułki wyrównaj krem, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony.

Rozwałkuj pozostałe ciasto i pokrój w cienkie paski. Ułóż je na wierzchu kremu dla atrakcyjnej dekoracji. Te paski nie tylko dodadzą ładnego wyglądu, ale również zapewnią dodatkową chrupkość.

5. Pieczenie tarty:
Wstawiając tartę do piekarnika, piecz wszystko przez 45 minut lub do momentu, gdy ciasto nabierze złotego koloru, a krem się zetnie. Po upieczeniu pozwól tarcie całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem.

6. Podanie:
Dla eleganckiego wykończenia, posyp tartę cukrem pudrem przed podaniem. To nie tylko doda pięknego kontrastu wizualnego, ale także zapewni dodatkową słodycz.

Przydatne wskazówki:
- Możesz zastąpić gorzką czekoladę mleczną, jeśli wolisz słodszy smak.
- Dla wersji wegańskiej użyj masła roślinnego i mleka roślinnego.
- Jeśli chcesz dodać owocową nutę, możesz dodać kilka świeżych malin lub plasterków banana między kremem czekoladowym a paskami ciasta.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Jedna porcja tarty z kremem czekoladowym zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Gorzka czekolada jest bogata w przeciwutleniacze i ma korzyści dla serca. Ponadto masło i jajka dodają zdrowych tłuszczów i białka.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę przygotować tartę z wyprzedzeniem?
Tak, tartę można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj ją w lodówce, przykrytą folią spożywczą.

- Jak mogę uniknąć pęknięć w kremie czekoladowym?
Upewnij się, że nieprzerwanie mieszysz podczas gotowania i nie przegrzewasz kremu.

- Z jakimi napojami pasuje?
Tarta z kremem czekoladowym doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub lampką czerwonego wina, ale także z ciepłym mlekiem.

Teraz jesteś gotowy, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom tym pysznym ciastem! Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią samodzielnie, czy z sosem owocowym, ten przepis z pewnością stanie się jednym z ulubionych. Nie zapomnij wrócić z wrażeniami i podzielić się rezultatem! Smacznego!