चॉकलेट क्रीम टार्ट

चॉकलेट क्रीम टार्ट एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस दिन के अंत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी कुरकुरी क्रस्ट के साथ एक समृद्ध चॉकलेट क्रीम को मिलाकर एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करती है। आइए मिलकर जानें कि हम इस अद्भुत टार्ट को कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 55 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 150 ग्राम ठंडा मक्खन (क्यूब में कटे हुए)
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 120 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% कोको, गहन क्रीम के लिए आदर्श)
- 50 ग्राम आटा
- 30 ग्राम मक्खन
- 500 मिलीलीटर दूध (संपूर्ण दूध बेहतर होता है, जिससे क्रीम और भी क्रीमी बनती है)
- 3 चम्मच रम या क्रीम लिकर (वैकल्पिक, लेकिन एक परिष्कृत स्वाद के लिए अनुशंसित)

परफेक्ट टार्ट के लिए कदम दर कदम

1. बेस के लिए आटे की तैयारी:
आटे को तैयार करने से शुरू करें। एक फूड प्रोसेसर में, ठंडे मक्खन के क्यूब्स को चीनी के साथ मिलाएं। कम गति पर मिलाएं जब तक कि एक समरूप और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए मक्खन का ठंडा होना महत्वपूर्ण है।

जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, हर एक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। फिर, बेकिंग पाउडर और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि एक आटे की गेंद न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

आटा तैयार होने के बाद, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम देने में मदद करता है, जिससे क्रस्ट कम लचीला और अधिक कुरकुरा होता है।

2. चॉकलेट क्रीम की तैयारी:
इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक सॉस पैन में, चीनी, आटा और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट मिलाएं। यह मिश्रण आपकी क्रीम के लिए एकदम सही आधार प्रदान करेगा। इसे धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें।

जैसे ही क्रीम गाढ़ी होने लगती है, इसे आंच से हटा लें और मक्खन डालें। इसे पूरी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर, रम या लिकर को एक चम्मच करके डालें, हर एक जोड़ने के बाद मिलाते रहें। यह कदम क्रीम के स्वाद को बढ़ाएगा। क्रीम को ठंडा होने दें।

3. टार्ट को सजाना:
जब आटा आराम कर रहा हो, तब इसे फ्रिज से निकालें। सजावट के लिए एक चौथाई आटा अलग रखें और बाकी को हल्के से आटे वाली सतह पर बेलें। ट्रे में स्थानांतरित करने के लिए आप परचून पेपर का उपयोग कर सकते हैं। एक मक्खन से चुपड़ी और आटे से ढकी टार्ट ट्रे को कवर करें।

बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए बेस को कांटे से चुभो दें। इसे परचून पेपर से ढक दें और इसे आकार में रखने के लिए बीन्स या बेकिंग वेट डालें। बेस को पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें।

4. क्रीम के साथ टार्ट को भरना:
जब बेस बेक हो जाए, तो पेपर और बीन्स हटा दें। ठंडी चॉकलेट क्रीम को टार्ट के बेस पर समान रूप से फैलाएं। एक स्पैटुला की मदद से क्रीम को समतल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

पहले से अलग रखा गया आटा बेलें और पतले स्ट्रिप्स काटें। इन्हें क्रीम के ऊपर सजाने के लिए व्यवस्थित करें। ये स्ट्रिप्स न केवल एक सुंदर रूप देंगे, बल्कि अतिरिक्त कुरकुरी बनावट भी प्रदान करेंगे।

5. टार्ट को बेक करना:
टार्ट को ओवन में डालकर 45 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और क्रीम सेट न हो जाए। जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. सर्विंग:
एक शानदार फिनिश के लिए, सर्विंग से पहले टार्ट के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। यह न केवल एक सुंदर दृश्य विपरीत जोड़ेगा, बल्कि अतिरिक्त मिठास का स्वाद भी देगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो कड़वे चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं।
- एक शाकाहारी विकल्प के लिए, पौधों पर आधारित मक्खन और पौधों का दूध का उपयोग करें।
- यदि आप फल का एक टच जोड़ना चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम और आटा की स्ट्रिप्स के बीच कुछ ताजे रसभरी या केले के स्लाइस डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
चॉकलेट क्रीम टार्ट का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और हृदय के लिए लाभकारी होता है। इसके अलावा, मक्खन और अंडे स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं टार्ट को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, टार्ट को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। इसे प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रखें।

- मैं चॉकलेट क्रीम में दरारें कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप पकाते समय लगातार मिलाते रहें और क्रीम को अधिक गर्म न करें।

- इसे किस पेय के साथ परोसना चाहिए?
चॉकलेट क्रीम टार्ट एक कप कॉफी या एक गिलास रेड वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन एक गिलास गर्म दूध के साथ भी।

अब आप अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट टार्ट के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! चाहे आप इसे साधारण रूप में आनंद लें या फल सॉस के साथ, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। अपनी राय साझा करना न भूलें और परिणाम साझा करें! बोन एपेटिट!