Cevizli kurabiye

Cevizli kurabiye - tatlı severler için bir lezzet! Bu yumuşak kurabiyeler, zengin ceviz içeriği ile her türlü etkinlik için idealdir; ister bir parti, ister bir kutlama, isterse gün ortasında tatlı bir atıştırmalık olsun. Ayrıca, tarif oldukça basit ve kolayca uyarlanabilir, o halde mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 2 saat
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 2 saat 50 dakika
Portiyon Sayısı: 24 kurabiye

Malzemeler

Hamur için:
- 240 g tereyağı (oda sıcaklığında, kolayca karışması için)
- 125 g krema (daha zengin bir tat için yağlı krema tercih edin)
- 4 yumurta sarısı (taze, tercihen doğal beslenen tavuklardan)
- 3 su bardağı un (yaklaşık 360 g)
- 1 yemek kaşığı şeker
- ½ paket kabartma tozu (kurabiyelerin kabarmasına yardımcı olur)
- ½ çay kaşığı tuz (tatlılığın dengelenmesi için)

İç harcı için:
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1 ½ su bardağı süt (yaklaşık 375 ml, tercihen tam yağlı)
- 1 çay kaşığı tarçın (aromatik ve sıcak bir tat için)
- 6 su bardağı ince doğranmış ceviz (yaklaşık 600 g)
- ½ su bardağı bisküvi unu (iç harcını koyulaştırmak için)

Hurma iç harcı (isteğe bağlı):
- 400 g hurma püresi (çekirdekleri çıkarılmış hurmaları ince doğrayabilirsiniz)
- 1 su bardağı ince doğranmış ceviz (yaklaşık 100 g)

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, kremayı, şekeri ve yumurta sarılarını ekleyin. Karışımı homojen ve kremsi bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
2. Başka bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ardından bu karışımı yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin, yumuşak bir hamur oluşana kadar.
3. Hamur oluştuğunda, plastik streç filme sarın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olduğu için önemlidir, böylece daha kolay şekil alır.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
1. Bir tencerede süt, şeker ve tarçını ekleyin. Şekerin erimesi için sürekli karıştırarak kaynamaya getirin.
2. Karışım kaynamaya başladığında, doğranmış cevizlerin yarısını ve bisküvi ununu ekleyin, bir dakika daha karıştırmaya devam edin.
3. Tencereyi ocaktan alın ve kalan doğranmış cevizleri ve bisküvi ununu ekleyin. İyice karıştırın ve iç harcın bir saat soğumasını bekleyin.

Adım 3: Kurabiyelerin şekillendirilmesi
1. Hamur soğuduktan sonra, üç eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
2. Her bir açtığınız hamuru iki uzun şerit halinde kesin, ardından üçgenler halinde kesin.
3. Her üçgenin üzerine dolu bir tatlı kaşığı iç harcı ekleyin. Üçgeni rulo yaparak bir kurabiye şekli verin ve iç harcın iyice kapandığından emin olun.

Adım 4: Pişirme
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında biraz boşluk bırakın.
2. Kurabiyeleri 20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Fırından yayılan ceviz ve tarçın kokusu mutfağınızı saracak!
3. Pişirdikten sonra, kurabiyeleri birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından üzerine şeker serpip şık bir görünüm kazandırın.

Servis Önerileri
Bu cevizli kurabiyeler, bir fincan çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ağır bir yemekten sonra tatlı olarak sunabilir veya güzelce paketleyip hediye edebilirsiniz. Daha egzotik bir seçenek isterseniz, hurma ve cevizle doldurarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Varyasyonlar
Denemek isterseniz, hamura vanilya veya badem gibi aromalar eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine antep fıstığı veya fındık kullanarak farklı bir tat ve doku elde edebilirsiniz. İç harcına birkaç kuru üzüm eklemek de hoş bir kontrast sağlar.

Besin Değerleri
Bu kurabiyeler, sağlıklı yağlar, proteinler ve vitaminler açısından zengin olan ceviz içerir. Cevizlerin kalp sağlığına olan faydaları bilinmektedir ve sağlıklı bir cilt için de katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, fındık veya antep fıstığı gibi farklı ceviz türleri ile denemeler yapabilirsiniz.

2. Kurabiyeleri nasıl saklayabilirim?
Kurabiyeleri, hava geçirmez bir kutuda oda sıcaklığında birkaç gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Kremayı değiştirebilir miyim?
Evet, daha hafif bir seçenek için Yunan yoğurdu veya lor peyniri kullanabilirsiniz.

Sonuç
Cevizli kurabiyeler, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Yumuşak bir hamur ve lezzetli bir iç harcı ile ailenizin favorisi olacağından emin olabilirsiniz. O halde, onları hazırlamaktan çekinmeyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!