Печенье с ореховой начинкой

Печенье с ореховой начинкой - это деликатес, который порадует любого сладкоежку! Эти нежные печенья с богатой ореховой начинкой идеально подходят для любого случая, будь то вечеринка, праздник или просто сладкий перекус посреди дня. Кроме того, рецепт прост и легко адаптируется, так что давайте начнем кулинарное приключение!

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 2 часа 50 минут
Количество порций: 24 печенья

Ингредиенты

Для теста:
- 240 г масла (комнатной температуры, чтобы легко смешивалось)
- 125 г сметаны (выберите жирную сметану для более насыщенного вкуса)
- 4 желтка (свежие, желательно от куриц, кормленных натуральными кормами)
- 3 стакана муки (примерно 360 г)
- 1 столовая ложка сахара
- ½ пакета разрыхлителя (для подъема печенья)
- ½ чайной ложки соли (чтобы сбалансировать сладость)

Для начинки:
- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 1 ½ стакана молока (примерно 375 мл, предпочтительно цельного)
- 1 чайная ложка корицы (для ароматного и теплого вкуса)
- 6 стаканов мелко нарезанных орехов (примерно 600 г)
- ½ стакана муки для печенья (для загустения начинки)

Для начинки из фиников (по желанию):
- 400 г пасты из фиников (можно использовать безкосточковые финики, которые можно мелко нарезать)
- 1 стакан мелко нарезанных орехов (примерно 100 г)

Инструкции по шагам

Шаг 1: Приготовление теста
1. В большой миске добавьте мягкое масло, сметану, сахар и желтки. Используйте миксер, чтобы смешать до получения однородной и кремообразной массы.
2. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Затем постепенно добавляйте эту смесь в масляную массу, взбивая на низкой скорости, пока не образуется мягкое тесто.
3. Как только тесто готово, заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на 2 часа. Этот шаг важен, так как он помогает укрепить тесто, делая его легче в работе.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. В кастрюле добавьте молоко, сахар и корицу. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворить сахар.
2. Как только смесь начнет закипать, добавьте половину нарезанных орехов и муку для печенья, продолжая мешать в течение одной минуты.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшиеся нарезанные орехи и муку для печенья. Хорошо перемешайте, затем дайте начинке остыть в течение часа.

Шаг 3: Формирование печений
1. После того как тесто остыло, разделите его на 3 равные части. Раскатайте каждую часть на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм.
2. Нарежьте каждую пластину на две длинные полоски, затем на треугольники.
3. На каждый треугольник добавьте полную чайную ложку начинки. Скатайте треугольник, чтобы сформировать рогалик, убедившись, что начинка хорошо закрыта внутри.

Шаг 4: Выпечка
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними.
2. Выпекайте печенье в течение 20 минут или до золотистого цвета. Вы почувствуете восхитительный аромат орехов и корицы, наполняющий вашу кухню!
3. После выпечки дайте печенью остыть несколько минут, затем посыпьте сахаром для придания элегантного вида.

Рекомендации по подаче
Эти печенья с ореховой начинкой отлично сочетаются с чашкой чая или кофе. Их также можно подавать в качестве десерта после обильного обеда или красиво упаковать и подарить. Если вы предпочитаете более экзотический вариант, попробуйте начинить их финиками и орехами для другого аромата.

Вариации
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить ароматы, такие как ваниль или миндаль, в тесто. Также вместо орехов можно использовать фисташки или арахис, чтобы получить другой вкус и текстуру. Еще один вкусный вариант - добавить несколько изюминок в начинку для приятного контраста.

Пищевая ценность
Эти печенья богаты орехами, которые являются отличным источником здоровых жиров, белков и витаминов. Орехи известны своими преимуществами для здоровья сердца и способствуют поддержанию здоровой кожи.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие виды орехов?
Да, вы можете экспериментировать с различными видами орехов, такими как арахис или фисташки.

2. Как я могу хранить печенье?
Храните их в герметичной коробке при комнатной температуре в течение нескольких дней. Если хотите сохранить их еще дольше, вы можете заморозить.

3. Могу ли я заменить сметану?
Да, вы можете использовать греческий йогурт или творог для более легкого варианта.

Заключение
Печенье с ореховой начинкой - отличный выбор для любого случая. С нежным тестом и вкусной начинкой они непременно станут любимыми в вашей семье. Так что не стесняйтесь готовить их и наслаждаться каждым кусочком! Приятного аппетита!