Bol zengin kabak keki

Balkabağı keki, balkabağının tatlı ve aromatik kokusunu zengin ve çıtır dokularla birleştiren gerçek bir lezzettir. Bu basit ve erişilebilir tarif, nesiller boyunca takdir edilmiştir ve balkabağının lezzetinin zirveye ulaştığı sonbahar mevsiminde popüler bir seçim haline gelmiştir. Aşağıda, bu lezzetli kekin hazırlanmasında adım adım sizi yönlendireceğim, faydalı ipuçları ve kullanılan malzemeler hakkında bilgiler ekleyeceğim, böylece mükemmel bir sonuç elde edebileceksiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Portiyon sayısı: 12-16

Ana malzemeler:
- 2 kg rendelenmiş balkabağı (yaklaşık 1 orta boy balkabağı)
- 1 su bardağı (250 ml) un
- 1 su bardağı (250 ml) irmik
- 1 su bardağı (250 ml) şeker
- 4 yemek kaşığı süt tozu
- 100 g tereyağı
- 50 ml tatlı süt (isteğe bağlı, daha az yoğun bir doku için)
- Balkabağını karamelize etmek için şeker (isteğe bağlı)
- 2 paket Dr Oetker vanilya şekeri
- 1 paket Dr Oetker kabartma tozu
- 1 küçük paket altın kuru üzüm
- 10-12 bütün ceviz içi
- Pudra şekeri
- Tarçın
- Limon özü (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)

Balkabağı kekinin hazırlanmasında adım adım:

Adım 1: Balkabağının hazırlanması
Balkabağını kabuğundan soyup rendeleyerek başlayın. Bu kısım, kekinize lezzetli bir nem ve tatlı bir tat verecektir. Teflon bir tavada, rendelenmiş balkabağını şekerle birlikte ekleyin ve istenen tatlılık seviyesine göre miktarı ayarlayın. Daha az miktarla başlayıp gerektiğinde yavaşça eklemenizi öneririm. Balkabağını 10-15 dakika boyunca, sık sık karıştırarak, yumuşayana kadar ve hafifçe karamelize olana kadar pişirin.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede un, irmik, şeker, süt tozu, kabartma tozu ve bir paket vanilya şekerini birleştirin. Topaklanmaları önlemek için kuru malzemeleri iyice karıştırın. Yavaşça sütü ve eritilmiş tereyağını (biraz soğumasını bekleyin) ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Hamur biraz daha yoğun ve yapışkan olmalı, akışkan olmamalıdır.

Adım 3: Kekin montajı
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını az miktarda tereyağı ile yağlayın veya yapışmayı önlemek için yağlı kağıt ile kaplayın. Kalıba bir kat hamur dökün, ardından karamelize edilmiş balkabağı katmanını ekleyin. Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın, son katmanın balkabağı olduğundan emin olun. Bu son katmanın üzerine kıyılmış ceviz, kuru üzüm ve tereyağı küpleri ekleyin. Bu malzemeler kekinize ekstra lezzet ve doku katacaktır.

Adım 4: Pişirme
Kalıbı fırına yerleştirin ve keki 50-60 dakika pişirin. 30 dakika sonra kalıbı çevirin, böylece eşit bir pişirme sağlanır. 60 dakikanın sonunda, keki bir tester ile kontrol edin (bir kürdan veya ince bir bıçak). Temiz çıkıyorsa, kek hazırdır!

Adım 5: Servis
Keki fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından çok keskin bir bıçakla kesin. Sıcak kekin üzerine tarçınla karıştırılmış pudra şekeri serpin, böylece aromatik ve çekici bir tat ekleyin. Kek sade olarak veya vanilyalı dondurma ile birlikte servis edilebilir, bu da kekin tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeleyecektir.

Ekstra ipuçları ve tavsiyeler:
- Daha süngerimsi bir kek istiyorsanız, hamura bir çırpılmış yumurta ekleyin. Bu, havayı artıracak ve kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Daha yoğun bir tat için, hamura biraz limon özü veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyin.
- Balkabağı, A ve C vitaminleri, lifler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da bu keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçim yapar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve balkabağı kullanabilir miyim?
Evet, konserve balkabağı kullanılabilir, ancak hamurun dokusunu etkilememek için fazla sıvıyı süzmek iyi olur.
2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın.

Bu balkabağı keki, hem cazip aromaları hem de yumuşak ve nemli dokusu ile ailenizin favorisi haline gelecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!