भव्य कद्दू का केक

कद्दू का समृद्ध केक एक वास्तविक आनंद है जो कद्दू की मीठी और सुगंधित सुगंध को समृद्ध और कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ता है। यह सरल और सुलभ नुस्खा पीढ़ियों से सराहा गया है, और यह गिर के मौसम में एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है, जब कद्दू अपने स्वाद की चरम पर होता है। आगे, मैं आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के बारे में उपयोगी सुझाव और जानकारी जोड़ते हुए, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

मुख्य सामग्री:
- 2 किलोग्राम कद्दू कद्दूकस किया हुआ (लगभग 1 मध्यम कद्दू)
- 1 कप (250 मिली) आटा
- 1 कप (250 मिली) सूजी
- 1 कप (250 मिली) चीनी
- 4 बड़े चम्मच दूध पाउडर
- 100 ग्राम मक्खन
- 50 मिली मीठा दूध (वैकल्पिक, कम घनी बनावट प्राप्त करने के लिए)
- कद्दू को भूनने के लिए चीनी (पसंद के अनुसार)
- 2 पैकेट Dr Oetker वैनिला चीनी
- 1 पैकेट Dr Oetker बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा पैकेट सुनहरी किशमिश
- 10-12 पूरे अखरोट के टुकड़े
- पाउडर चीनी
- दालचीनी
- नींबू का एसेंस (वैकल्पिक)
- नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

कद्दू के समृद्ध केक को बनाने के चरण:

चरण 1: कद्दू की तैयारी
कद्दू को छीलकर कद्दूकस करना शुरू करें। यह हिस्सा केक को स्वादिष्ट नमी और मीठा स्वाद देगा। एक नॉन-स्टिक पैन में, कद्दूकस किया हुआ कद्दू और चीनी डालें, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। मैं सुझाव देता हूं कि आप कम मात्रा से शुरू करें और आवश्यकता अनुसार धीरे-धीरे जोड़ें। कद्दू को 10-15 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते हुए, जब तक यह नरम न हो जाए और हल्का सा कारमेलाइज होना शुरू न हो जाए।

चरण 2: आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, आटा, सूजी, चीनी, दूध पाउडर, बेकिंग पाउडर और एक पैकेट वैनिला चीनी को मिलाएं। गांठों से बचने के लिए सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे दूध और पिघला हुआ मक्खन (थोड़ा ठंडा होने दें) मिलाएं और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। आटा थोड़ा गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए, बहने वाला नहीं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे आप थोड़ा मक्खन लगाकर या बेकिंग पेपर से लाइन करके चिपकने से रोक सकते हैं। ट्रे में आटे की एक परत डालें, इसके बाद भुना हुआ कद्दू की परत डालें। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत कद्दू की हो। इस अंतिम परत पर, कुटी हुई अखरोट, सुनहरी किशमिश और मक्खन के टुकड़े डालें। ये सामग्री केक को अतिरिक्त स्वाद और बनावट प्रदान करेंगी।

चरण 4: बेकिंग
ट्रे को ओवन में डालें और केक को 50-60 मिनट तक बेक होने दें। 30 मिनट बाद, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से बेक हो रहा है। 60 मिनट के अंत में, एक टेस्टिंग स्टिक (एक टूथपिक या पतला चाकू) के साथ केक की जांच करें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

चरण 5: परोसना
जब आपने केक को ओवन से निकाल लिया है, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे बहुत तेज चाकू से काटें। गर्म केक के ऊपर दालचीनी के साथ मिलाए गए पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि एक सुगंधित और आकर्षक स्वाद बढ़ सके। इसे अकेले या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

अतिरिक्त सुझाव और सलाह:
- यदि आप एक अधिक फूले हुए केक चाहते हैं, तो आटे में एक फेंटे हुए अंडे को जोड़ें। यह अतिरिक्त हवा प्रदान करेगा और केक को उठने में मदद करेगा।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आटे में थोड़ी नींबू का एसेंस या नींबू का छिलका डालें।
- कद्दू विटामिन A और C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन में कद्दू का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि आप अतिरिक्त तरल को निकाल दें ताकि आटे की बनावट प्रभावित न हो।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखें।

यह समृद्ध कद्दू का केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, इसकी लुभावनी सुगंध और नरम, नम बनावट के कारण। हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें! शुभ भोजन!