Böğürtlen ve limonlu dondurma

Böğürtlenli ve limonlu dondurma - Lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlı

Hazırlık süresi: 15 dakika
Dondurma süresi: 2-3 saat
Toplam: 2-3 saat 15 dakika
Porsiyon: 4

Böğürtlenli ve limonlu dondurma, sıcak yaz günleri için mükemmel, hızlı ve kolay bir tatlıdır veya yılın herhangi bir zamanında tazelik katmak için idealdir. Bu basit tarif, limonun asiditesini böğürtlenlerin tatlılığıyla birleştirerek, her tatlı severi büyüleyecek bir aroma patlaması sunar.

Gerekli malzemeler:
- 2 yumurta akı
- 20 g vanilyalı pudra şekeri (veya tercih ederseniz normal pudra şekeri)
- Bir tutam tuz
- 1 limonun rendesi ve suyu
- 140 g tam yağlı yoğurt (daha kremalı bir doku için tercihen Yunan yoğurdu)
- 500 g dondurulmuş böğürtlen (taze böğürtlen de kullanabilirsiniz ama dondurulmuş olanlar daha kolaydır)

Adım adım, dondurmayı nasıl yapacağınız:

1. Yumurta aklarını hazırlama: Temiz ve kuru bir kasede yumurta aklarını çırpmaya başlayın. Yumurta aklarını stabilize etmek için bir tutam tuz ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, yumurta akları köpük köpük olana kadar orta hızda çırpın.

2. Limonu ekleme: Yumurta akları koyulaşmaya başladığında, bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. Dondurmanın kabarık olması için gerekli havayı eklemek için yüksek hızda çırpmaya devam edin.

3. Şeker: Vanilyalı pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin, sürekli çırparak. Sert ve parlak bir mereng elde edene kadar devam edin. Bu, dondurmanızın havalı bazıdır.

4. Malzemeleri birleştirme: Başka bir kasede, tam yağlı yoğurdu limon rendesi ve suyu ile karıştırın. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun, ardından merengi yoğurt karışımına dikkatlice katın, bir spatula kullanarak. Yumurtaların havasını kaybetmemek için nazik olun.

5. Böğürtlenleri ekleme: Son olarak, dondurma karışımına dondurulmuş böğürtlenleri ekleyin. Doku ve görünümünü korumak için tamamen ezmemek için nazikçe karıştırın. Eğer daha yoğun bir böğürtlen tadı isterseniz, süslemek için birkaç bütün böğürtlen bırakabilirsiniz.

6. Dondurma: Karışımı hava geçirmez bir kaba dökün ve 2-3 saat dondurucuya koyun. Buz kristalleri oluşumunu önlemek ve pürüzsüz bir doku elde etmek için ilk 2 saat içinde her 30 dakikada bir dondurmayı karıştırmanız önerilir.

7. Servis: Dondurma sertleştikten sonra, dondurucudan çıkarın ve servis yapmadan önce 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Üzerini birkaç taze böğürtlen, ince limon dilimleri veya ekstra tatlılık için bir damla bal ile süsleyebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:
- Daha iyi çırpma için yumurta aklarını oda sıcaklığında kullanın.
- Bu tarife farklı varyasyonlar oluşturmak için böğürtlenleri frambuaz veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Daha tatlı bir dondurma istiyorsanız, şeker miktarını tercihlerinize göre ayarlayın.

Bu böğürtlenli ve limonlu dondurma sadece ferahlatıcı bir tatlı değil, aynı zamanda yoğurt ve meyveler sayesinde sağlıklı bir seçenektir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu basit tarifle şımartın, bu tarif kesinlikle sıcak mevsimde favori haline gelecektir!