बैकबेरी और नींबू का आइसक्रीम

जामुन और नींबू का आइसक्रीम - एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा अनुभव

तैयारी का समय: 15 मिनट
जमाने का समय: 2-3 घंटे
कुल: 2-3 घंटे और 15 मिनट
सेवाएँ: 4

जामुन और नींबू का आइसक्रीम एक त्वरित, आसान बनाने वाला मिठाई है जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है या साल के किसी भी समय ताजगी का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए। यह सरल नुस्खा नींबू की खटास को जामुन की मिठास के साथ मिलाता है, जो एक स्वाद की विस्फोट प्रदान करता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

आवश्यक सामग्री:
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 20 ग्राम वनीला पाउडर चीनी (या सामान्य पाउडर चीनी, यदि आप चाहें)
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 140 ग्राम पूर्ण वसा योगर्ट (अधिक मलाईदार बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट के लिए प्राथमिकता)
- 500 ग्राम जमी हुई जामुन (आप ताजे जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जमी हुई अधिक आसान होती है)

चरण दर चरण, आइसक्रीम बनाने का तरीका:

1. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: एक साफ और सूखी कटोरी में अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करें। अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने के लिए एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक अंडे का सफेद भाग फूला हुआ न हो जाए।

2. नींबू का जोड़ना: जब अंडे का सफेद भाग गाढ़ा होने लगे, तो एक चम्मच नींबू का रस डालें। आइसक्रीम को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक हवा को शामिल करने के लिए उच्च गति पर फेंटना जारी रखें।

3. चीनी: धीरे-धीरे वनीला पाउडर चीनी डालें, इसे लगातार फेंटते हुए छिड़कें। जब तक आप एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक जारी रखें। यह आपकी आइसक्रीम का हवादार आधार है।

4. सामग्री को मिलाना: एक दूसरे कटोरे में, पूर्ण वसा योगर्ट को नींबू के छिलके और रस के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल गई है, फिर धीरे-धीरे मेरिंग्यू को योगर्ट मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके। सावधान रहें, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

5. जामुन का जोड़ना: अंत में, जमी हुई जामुन को आइसक्रीम मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि आप उन्हें पूरी तरह से न तोड़ें, उनकी बनावट और रूप को बनाए रखना चाहें। यदि आप जामुन का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सजाने के लिए कुछ पूरे जामुन छोड़ सकते हैं।

6. जमाना: मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रीज़र में रखें। पहले 2 घंटों में हर 30 मिनट में आइसक्रीम को मिलाने की सिफारिश की जाती है ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके और एक चिकनी बनावट प्राप्त की जा सके।

7. सेवा: जब आइसक्रीम ठोस हो जाए, तो इसे फ्रीज़र से निकालें और परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आप इसे कुछ ताजे जामुन, पतले नींबू के स्लाइस या यहां तक कि एक अतिरिक्त मिठास के लिए एक बूँद शहद के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- बेहतर फेंटने के लिए अंडे के सफेद भाग को कमरे के तापमान पर उपयोग करें।
- आप इस नुस्खे के विभिन्न संस्करण बनाने के लिए जामुन को अन्य जंगली फलों, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं।
- यदि आप अधिक मीठी आइसक्रीम चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

यह जामुन और नींबू का आइसक्रीम न केवल एक ताज़गी भरा मिठाई है, बल्कि दही और फलों के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है। इस सरल नुस्खे के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें, जो निश्चित रूप से गर्म मौसम में पसंदीदा बन जाएगा!