Beyaz çikolatalı kek ve şekerlenmiş kayısı

Beyaz çikolatalı pandispanya, ekşi limon şurubu, kayısı reçeli ve ince yumurta ve tereyağı kreması

Etkileyici ve lezzetli dokuları ve tatları bir araya getiren bir tatlı arıyorsanız, doğru tarife ulaştınız! Beyaz çikolatalı pandispanya, her özel durum için mükemmel olan, tatlılık ve sofistike bir tat sunan bir tariftir. Bu lezzeti adım adım nasıl yaratacağınızı, faydalı ipuçları ve malzemeler hakkında bilgilerle birlikte anlatacağım, böylece mükemmel bir sonuç elde edersiniz.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Pandispanya:*
- 6 büyük yumurta
- 60 g toz şeker
- 50 g tereyağı (tercihen %80 yağlı)
- 90 g beyaz çikolata
- 200 g un
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilya şekeri
- Bir tutam tuz

*Krema:*
- 3 yumurta
- 250 g tereyağı (tercihen %82 yağlı)
- 200 g şeker
- Vanilya özütü veya 1 vanilya çubuğu

*Süslemek için:*
- 300 g kayısı reçeli
- 100 g kuru kayısı
- 10 g beyaz çikolata (süsleme için)

*Şurup:*
- Yarım limonun suyu
- 60 g şeker

Kısa tarih:
Pandispanya, hafif ve kabarık dokusu ile takdir edilen birçok kültürün pastacılık geleneklerinden gelen klasik bir tatlıdır. Beyaz çikolata ve kayısı reçeli eklenmesi, bu tatlıya modern ve şık bir dokunuş katarak, ince tatlıları sevenler için ideal bir seçim haline getirir.

Adım adım:

1. Pandispanyanın hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Mükemmel bir köpük elde etmek için kaselerin temiz olduğundan emin olun.
- Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve köpük parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Küçük bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin ve beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.
- Başka bir kapta, yumurta sarılarını vanilya şekeri ve limon kabuğu ile çırpın. Tereyağı ve beyaz çikolata karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yavaş yavaş yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına ekleyin, hamuru ağırlaştırmamak için nazikçe karıştırın. Elekten geçmiş unu ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün ve dikkatlice düzleştirin.

2. Pişirme:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Pandispanyayı 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testini geçsin.
- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

3. Şurubun hazırlanması:
- Küçük bir tencerede limon suyu ile şekeri birleştirin. Kısık ateşte pişirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubun soğumasını bekleyin.

4. Kremanın hazırlanması:
- Bir kapta yumurtaları şeker ve vanilya ile çırpın. Karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar. Yumurtaların pıhtılaşmaması için fazla kaynatmamaya dikkat edin. Soğuması için bırakın ve arada bir karıştırın.
- Başka bir kapta, tereyağını kremamsı hale gelene kadar çırpın. Soğuyan yumurta krema karışımını yavaş yavaş ekleyin, kaşık kaşık, nazikçe mikserle veya spatula ile karıştırın.

5. Tatlının montajı:
- Pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin. Her katı limon şurubu ile ıslatın.
- İlk katı kayısı reçeli ile sürün, ardından üzerine bolca vanilyalı tereyağı kreması ekleyin. Üzerine ince doğranmış kuru kayısıları yerleştirin.
- İkinci pandispanya katı ile kapatın ve işlemi tekrarlayın, kremayla bitirin. Üstüne şık bir dekor için beyaz çikolatayı rendeleyin.

6. Servis:
- Tatlının servis edilmeden önce birkaç saat buzdolabında beklemesine izin verin. Aromalar birleştikçe daha lezzetli hale gelecektir.
- Pandispanyayı vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile sunabilirsiniz; bu, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Farklı bir tat profili eklemek için frambuaz veya kiraz reçeli gibi diğer reçellerle de deneyebilirsiniz.
- Tatlının görsel görünümünü iyileştirmek istiyorsanız, servis yaparken birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri:
Beyaz çikolatalı bir dilim pandispanya yaklaşık 350-400 kalori içerir. Sağlıklı yağlar, yumurtalardan gelen proteinler ve un ve şekerden gelen karbonhidratlar içerir. Zengin bir tatlıdır, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ama bu tatlının tadını değiştirecektir. Bitter çikolata daha yoğun bir acılık katacaktır.

- Bu tatlıyı nasıl daha kolay hale getirebilirim?
Pandispanya için hazır kek karışımı kullanabilirsiniz, ancak sonuç o kadar havadar ve kabarık olmayacaktır.

- Ne kadar süre dayanır?
Bu pandispanya buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

Beyaz çikolatalı bu pandispanyanın tadını çıkarın, bu tatlı hızla sizin ve sevdiklerinizin favorisi haline gelecektir! Her lokmada, tatların mükemmel bir şekilde birleştiğini hissedecek ve ince kreması sizi bu tarife tekrar tekrar dönmeye teşvik edecektir.