Beyaz çikolata kreması ile çikolatalı kek

Beyaz Çikolatalı Krema ile Çikolatalı Kek

Gerçekten etkileyici bir tatlı arıyorsanız, bu beyaz çikolatalı krema ile çikolatalı kek mükemmel bir seçimdir. Yumuşak, nemli ve yoğun çikolata tadına sahip olan bu kek, bitter çikolatayı beyaz çikolatalı ince bir krema ile birleştirerek zengin ve tatlı aromalar arasında mükemmel bir denge yaratır. Bu lezzetli tarife birlikte adım atalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45-60 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 1 su bardağı süt
- 4 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 200 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 200 g beyaz çikolata
- 200 g tereyağı
- 150 ml sıvı krema
- 1 paket vanilin şekeri

Çikolata ganajı için:
- 100 g sütlü çikolata
- 80-100 ml sıvı krema

Adım adım:

1. Kekin hazırlanması:
Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Sütü, şekeri ve kakaoyu ekleyin, her zaman karıştırarak her şey iyice birleşene kadar pişirin. Ateşi kapatın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.

2. Yumurtaların eklenmesi:
Çikolata karışımı soğuduktan sonra, yumurta sarılarını birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Karışım çok sıcakken yumurta sarılarını eklememek önemlidir, aksi takdirde pişerler.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu kabartma tozu ile eleyin ve bunu çikolata karışımına yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın. Hamur kalın ve ipeksi hale gelecektir.

4. Yumurtanın beyazlarının çırpılması:
Başka bir kapta yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Bu adım kekinize hafif bir doku katacaktır. Yumurtanın beyazlarını çikolata karışımına yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle ekleyin, böylece hava kalır.

5. Pişirme:
Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45-60 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa kek hazırdır!

6. Beyaz çikolatalı krema hazırlanması:
Benmari usulü ile beyaz çikolatayı sıvı krema ile birlikte eritin. Eriyen çikolatayı biraz soğuması için bekletin. Başka bir kapta tereyağını vanilin şekeri ile çırpın, kremsi olana kadar. Eriyen beyaz çikolatayı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak hafif ve homojen bir krema elde edin.

7. Kekin birleştirilmesi:
Kek tamamen soğuduktan sonra, ikiye kesin. Bir yarısını bir tabağa koyun ve beyaz çikolatalı kremayı yayın. Kekin diğer yarısıyla kapatın.

8. Ganajın hazırlanması:
Küçük bir tencerede sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına getirin, ardından küp şeklinde kesilmiş sütlü çikolatanın üzerine dökün. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım pürüzsüz hale gelsin. Ganajın biraz soğumasını bekleyin, ardından keki eşit şekilde dökün.

9. Süsleme:
Dekorasyon için beyaz çikolatalı kremadan birkaç kaşık ayırın. Kekin üstünü süslemek için kullanın, kıtır bir görünüm ve tam bir tat için üzerine kıyılmış fındık ekleyin.

Pratik ipuçları:

- Malzemeler:
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar ve tereyağı, böylece karışım homojen ve pürüzsüz olur.
- Çikolata:
Hem kek hem de krema için yüksek kaliteli çikolata seçin, çünkü bu kekin tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Kekin saklanması:
Kek buzdolabında saklanabilir, ancak servis etmeden yaklaşık 30 dakika önce çıkartılması önerilir, böylece yumuşak dokusunu geri kazanır.

Olası varyasyonlar:

- Katmanlar arasında bir meyve püresi (örneğin, ahududu veya çilek) ekleyerek meyveli bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Beyaz çikolatalı krema içine bir damla rom veya vanilya özü eklemeyi deneyin, böylece belirgin bir tat elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Beyaz çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirerek daha yoğun bir krema elde edebilirsiniz, ancak bitter çikolatanın daha az tatlı olduğunu göz önünde bulundurarak şeker miktarına dikkat edin.

2. Keki nasıl daha az kalorili yapabilirim?
Kekin hamurundaki ve kremasındaki şeker miktarını azaltabilir veya yağsız tereyağı kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, doğal tatlandırıcılar kullanmayı tercih edebilirsiniz.

3. Keki ne ile servis edebilirim?
Çikolatalı kek, vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, tatlı bir şarap veya soğuk limonata harika seçeneklerdir.

Bu beyaz çikolatalı krema ile çikolatalı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için, ister ailenizi şımartmak için hazırlayın, kesinlikle bir başarı olacaktır. Her dilimi tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!