Basit Erikli Kek

Erikli kek - mevsimsel bir lezzet

Kim taze pişirilmiş bir tatlının cezbedici aromalarını sevmez ki? Erikli kek, hayatınıza veya sevdiklerinizin hayatına biraz neşe katmak istediğinizde mükemmel, kolay bir tarif. Puf puf bir dokuya ve tatlı-ekşi bir lezzete sahip olan bu kek, kahve veya çay ile tadını çıkarmak için mükemmeldir, ayrıca özel günlerde de sunulabilir.

Başlamadan önce, tüm malzemelerin elinizde olduğundan emin olalım ve sürecin her adımını anladığımızdan emin olalım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 500 g erik (taze veya konserve)
- 1,5 su bardağı şeker (yaklaşık 300 g)
- 7 yumurta
- 6 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola)
- 8 yemek kaşığı su
- 1,3 su bardağı un (yaklaşık 200 g)
- Bir limon veya portakalın kabuğu
- 1 paket vanilin şekeri
- Vanilya veya rom özleri (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz

Erikli kekin hazırlanışı:

1. Malzemeleri hazırlayın: Öncelikle erikleri iyice yıkayın. Taze erik kullanıyorsanız, olgun ama çok yumuşak olmadıklarından emin olun. Erikleri ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Konserve erik kullanıyorsanız, fazla nemi önlemek için iyice süzün.

2. Yumurtaları ayırın: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Kekin puf puf olması için beyazların iyi çırpılması önemlidir.

3. Beyazları çırpın: Beyazların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Beyazlar köpürmeye başladığında, şekeri (1,5 su bardağı) yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Karışımı hazırlayın: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve su ile birleştirin. İyi karıştırın, ardından limon veya portakal kabuğunu ve vanilin şekerini ekleyin. Bu karışım kekinize harika bir aroma katacaktır.

5. Malzemeleri birleştirin: Bir spatula yardımıyla, yumurta sarısı karışımını beyaz köpüğe ekleyin, beyazların havasını kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.

6. Unu ekleyin: Unu karışıma eleyin ve bir spatula ile karıştırmaya devam edin, karışım homojen hale gelene kadar. Karıştırmayı fazla abartmayın, sadece malzemelerin birleşmesi için yeterince karıştırın.

7. Tepsiyi hazırlayın: 30x20 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp un serpin, yapışmayı önlemek için.

8. Karışımı ekleyin: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzeltin.

9. Erikleri yerleştirin: Erikleri karışımın üzerine, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Pişirme sırasında hafifçe karamelize olacaklar ve lezzetli bir tat katacaklar.

10. Keki pişirin: Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin. Keki yaklaşık 45 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

11. Soğutma ve servis: Kek pişince, tepside 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Dilimlemeden önce üzerine pudra şekeri serpin.

Faydalı ipuçları:
- Bu tarifteki varyasyonları oluşturmak için şeftali veya kayısı gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Daha yoğun aromaları seviyorsanız, karışıma birkaç damla rom veya badem özünü ekleyin.
- Ekstra doku için hamura birkaç öğütülmüş ceviz veya badem parçaları serpebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu kek, sindirime yardımcı olan antioksidanlar ve lif açısından zengin erikler sayesinde iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Her porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da kullanılan şeker miktarına ve porsiyon boyutuna bağlıdır.

İdeal kombinasyonlar:
Erikli kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bitki çayı veya cappuccino ile de tadını çıkarabilirsiniz, bu da bir rahatlama anı yaratır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, kayısı veya elma ile deneme yapabilirsiniz. Meyvelerin olgun ama sert olduğundan emin olun, böylece kekte iyi dururlar.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Ayrıca dilimlenmiş olarak dondurabilir ve daha sonra tadını çıkarabilirsiniz.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Vegan versiyonu için yumurtaları bir keten tohumu karışımıyla (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su = 1 yumurta) değiştirebilir ve su yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.

Bu erikli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin bir yoludur, onları lezzetli aromalarla sarmalayarak. Bu kolay ve lezzetli tarifle etkileyici olmaya hazırlanın ve mutfakta iz bırakın!