Balkabağı Keki

Balkabağı Kek - Senin ve Sevdiklerin İçin Aromatik Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 60 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Sıcak aromalar ve ince dokularla duyuları şımartan bir tatlıyı kim sevmez ki? Balkabağı keki, balkabağının doğal tatlılığını tarçın ve ceviz gibi nostaljik tatlarla birleştiren klasik bir tarif, ama modern bir dokunuşla. Aile yemeği, arkadaş buluşması ya da sadece kişisel bir keyif için mükemmel bir tatlıdır.

Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Gerekli Malzemeler

- 200 g soyulmuş balkabağı (yaklaşık 300 g kabuklu)
- 150 g şeker
- Bir tutam tuz
- Bir paket kabartma tozu
- 100 g tereyağı
- 2 taze yumurta
- 100 ml portakal suyu (tercihen gazlı)
- 300-320 g un (balkabağının nemine göre ayarlayın)
- 100 g ceviz, iri doğranmış
- Bir tatlı kaşığı tarçın

Balkabağının Hazırlanması

1. Balkabağını Temizleme ve Kesme: Balkabağını soyup küçük küpler halinde kesin. Bu, mikrodalgada balkabağının eşit bir şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

2. Mikrodalgada Pişirme: Balkabağı küplerini bir porselen kaseye veya mikrodalga için özel bir kaba koyun. Aromaları vurgulamak için üzerine bir tutam tuz serpin. Kaseyi kapatın ve mikrodalgaya 600W veya 900W'ta 8-10 dakika kadar yerleştirin, balkabağı yumuşayana kadar. (Ben 900W'ta 8 dakika kullandım.)

3. Balkabağını Soğutma: Mikrodalgadan çıkardıktan sonra, balkabağını bir süzgece koyun ve soğumaya bırakın. Fazla sıvıyı süzmek önemlidir, bu yüzden sabırlı olun!

Hamurun Hazırlanması

4. Balkabağı Püresi Hazırlama: Balkabağı soğuduktan sonra, bir çatal ile püre haline getirin. Bu, kekinizin temeli olacaktır.

5. Tereyağını Eritme: Küçük bir kasede, tereyağını mikrodalgada yaklaşık bir dakika eritin. Biraz soğumasını bekleyin.

6. Yumurtaları Çırpma: Daha büyük bir kasede, iki yumurtayı şeker ve bir tutam tuz ile 5-7 dakika çırpın, karışım açık renkli olana ve şeker tamamen eriyene kadar.

7. Malzemeleri Eklemek: Portakal suyunu, eritilmiş tereyağını, tarçını, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ve balkabağı püresini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırmak için bir mikser kullanın, 2-3 dakika boyunca akışkan ve homojen bir hamur elde edene kadar.

8. Cevizleri Dahil Etme: Son olarak, doğranmış cevizleri hamura ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın, böylece parçalanmasınlar.

Kek Pişirme

9. Kalıpları Hazırlama: Fırını 160°C (fanlı) veya 180°C (fansız) olarak önceden ısıtın. İki kek kalıbını ya yağlı kağıtla kaplayın ya da tereyağı ile yağlayıp un serpin.

10. Hamuru Dökme: Hamuru iki kalıp arasında eşit şekilde paylaştırın ve yüzeyini spatula ile düzeltin.

11. Pişirme: Kalıpları fırına yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin. Kek, ortasına batırılan bir kürdan temiz çıktığında hazırdır.

Balkabağı Kekinin Servisi

Kek biraz soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın. İsterseniz üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya mascarpone peyniri ile bir glazür ile servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç parça karamelleşmiş ceviz ekleyerek ona daha özel bir dokunuş verebilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Daha yoğun bir tat için: Tarçının yanında bir tutam muskat veya toz zencefil ekleyin.
- Sağlıklı değişiklikler: Kekinizi daha besleyici hale getirmek için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- Daha nemli bir tatlı için: Hamura 50 g Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz.

Besin Bilgileri

Bu balkabağı keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydalarıyla doludur. Balkabağı, A vitamini, lif ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Cevizler sağlıklı protein ve faydalı yağlar ekler. Ortalama olarak, bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve balkabağı kullanabilir miyim? Evet, konserve balkabağı mükemmel bir alternatiftir. Şeker eklenmemiş birini seçtiğinizden emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki, oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
- Dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir. İyi bir şekilde plastik sarma ile sarın ve ardından alüminyum folyo ile sarın.

Bu balkabağı keki sadece bir tatlı değil, her dilimde sıcaklık ve mutluluk getiren bir mutfak deneyimidir. Bu yüzden, iyi pişirmeler dilerim ve her lokmanın tadını çıkarın!