Pastel de Calabaza

Pastel de Calabaza - Un Delicioso Aroma para Ti y tus Seres Queridos

Tiempo total de preparación: 60 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Número de porciones: 8

¿A quién no le gusta un postre que deleita los sentidos con aromas cálidos y texturas suaves? El pastel de calabaza es una receta clásica, pero con un toque moderno, que combina la dulzura natural de la calabaza con sabores nostálgicos de canela y nuez. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente un capricho personal.

¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes Necesarios

- 200 g de calabaza pelada (aproximadamente 300 g con piel)
- 150 g de azúcar
- Una pizca de sal
- Un paquete de levadura en polvo
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos frescos
- 100 ml de jugo de naranja (preferiblemente con gas)
- 300-320 g de harina (ajustar según la humedad de la calabaza)
- 100 g de nueces, picadas gruesas
- Una cucharadita de canela

Preparación de la Calabaza

1. Limpiar y Cortar la Calabaza: Comienza limpiando la calabaza y cortándola en cubos pequeños. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme en el microondas.

2. Cocción en Microondas: Coloca los cubos de calabaza en un tazón de porcelana o un recipiente apto para microondas. Espolvorea una pizca de sal sobre la calabaza para realzar los sabores. Cubre el tazón e introdúcelo en el microondas a 600W o 900W durante 8-10 minutos, hasta que la calabaza esté blanda. (Yo usé 8 minutos a 900W.)

3. Enfriar la Calabaza: Después de sacarla del microondas, coloca la calabaza en un colador y déjala enfriar. Es importante drenar el exceso de líquido, ¡así que ten paciencia!

Preparación de la Masa

4. Hacer el Puré de Calabaza: Una vez que la calabaza se haya enfriado, aplástala con un tenedor hasta obtener un puré brillante y cremoso. Esta será la base de tu pastel.

5. Derretir la Mantequilla: En un tazón pequeño, derrite la mantequilla en el microondas durante aproximadamente un minuto. Déjala enfriar un poco.

6. Batir los Huevos: En un tazón más grande, bate los dos huevos con el azúcar y una pizca de sal durante 5-7 minutos, hasta que la mezcla se vuelva clara y el azúcar se disuelva completamente.

7. Agregar los Ingredientes: Añade el jugo de naranja, la mantequilla derretida, la canela, la harina mezclada con la levadura en polvo y el puré de calabaza. Usa una batidora para combinar todo bien durante 2-3 minutos, hasta obtener una masa suave y fluida.

8. Incluir las Nueces: Por último, añade las nueces picadas a la masa y mézclalas suavemente con una espátula, para que no se rompan.

Hornear el Pastel

9. Preparar los Moldes: Precalienta el horno a 160°C con ventilación o 180°C sin ventilación. Prepara dos moldes para pan ya sea con papel de hornear o engrasados con mantequilla y espolvoreados con harina.

10. Verter la Masa: Divide la masa uniformemente entre los dos moldes y nivela la superficie con una espátula.

11. Hornear: Coloca los moldes en el horno y hornea durante 35-40 minutos. El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.

Servir el Pastel de Calabaza

Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, retíralo de los moldes y déjalo enfriar completamente en una rejilla. Puedes servirlo solo, espolvoreado con un poco de azúcar en polvo, o con un glaseado de queso mascarpone. Dale un toque aún más especial añadiendo algunos trozos de nuez caramelizada por encima.

Consejos y Variaciones

- Para un sabor más intenso: Añade una pizca de nuez moscada o jengibre molido junto con la canela.
- Sustituciones saludables: Puedes reemplazar parte de la harina con harina integral para un pastel más nutritivo.
- Para un postre más húmedo: Puedes añadir 50 g de yogur griego a la masa.

Información Nutricional

Este pastel de calabaza no solo es delicioso, sino que también está lleno de beneficios nutricionales. La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, fibra y antioxidantes. Las nueces añaden proteínas saludables y grasas beneficiosas. En promedio, una porción de pastel contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar calabaza enlatada? Sí, la calabaza enlatada es una excelente alternativa. Asegúrate de elegir una sin azúcar añadido.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador durante una semana.
- ¿Se puede congelar? Sí, el pastel se puede congelar. Envuelve bien en papel film y luego en papel de aluminio.

Este pastel de calabaza no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que trae calidez y alegría en cada porción. Así que te deseo feliz cocina y disfruta de cada bocado!