कद्दू का केक

कद्दू की केक - आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक सुगंधित delicacy

कुल तैयारी समय: 60 मिनट
तैयारी समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 35-40 मिनट
पौश: 8

कौन ऐसा मिठाई नहीं पसंद करता जो गर्म सुगंध और मुलायम बनावट के साथ इंद्रियों को ललचाती है? कद्दू का केक एक क्लासिक नुस्खा है, लेकिन इसमें एक आधुनिक स्पर्श है, जो कद्दू की प्राकृतिक मिठास को दालचीनी और नट्स की यादगार खुशबू के साथ मिलाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है, चाहे वह पारिवारिक भोजन, दोस्तों के साथ मिलन या सिर्फ एक व्यक्तिगत ट्रीट हो।

तो चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम कद्दू (लगभग 300 ग्राम छिलके सहित)
- 150 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- एक पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 ताजे अंडे
- 100 मिली नींबू का रस (अधिमानतः कार्बोनेटेड)
- 300-320 ग्राम आटा (कद्दू की नमी के अनुसार समायोजित करें)
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स
- एक चम्मच दालचीनी

कद्दू की तैयारी

1. कद्दू को छीलना और काटना: सबसे पहले कद्दू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। इससे कद्दू को माइक्रोवेव में समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

2. माइक्रोवेव में पकाना: कद्दू के टुकड़ों को एक चीनी के कटोरे या माइक्रोवेव के लिए विशेष कंटेनर में रखें। कद्दू पर एक चुटकी नमक छिड़कें ताकि सुगंध बढ़ सके। कटोरे को ढक दें और इसे 600W या 900W पर 8-10 मिनट तक माइक्रोवेव में रखें, जब तक कद्दू नरम न हो जाए। (मैंने 900W पर 8 मिनट का उपयोग किया।)

3. कद्दू को ठंडा करना: माइक्रोवेव से निकालने के बाद, कद्दू को एक छलनी में डालें और ठंडा होने दें। अतिरिक्त तरल को निकालना महत्वपूर्ण है, इसलिए धैर्य रखें!

पेस्ट्री की तैयारी

4. कद्दू का प्यूरी बनाना: एक बार जब कद्दू ठंडा हो जाए, तो इसे एक कांटे से मैश करें जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी प्यूरी न मिल जाए। यह आपके केक का आधार होगा।

5. मक्खन को पिघलाना: एक छोटे कटोरे में, लगभग एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में मक्खन को पिघलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, दो अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

7. सामग्री मिलाना: संतरे का रस, पिघला हुआ मक्खन, दालचीनी, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा और कद्दू का प्यूरी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें, 2-3 मिनट तक, जब तक आपको एक तरल और समरूप आटा न मिल जाए।

8. नट्स को शामिल करना: अंत में, कुटी हुई नट्स को आटे में डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं।

केक को बेक करना

9. पैन की तैयारी: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस (वेंटिलेशन के साथ) या 180 डिग्री सेल्सियस (बिना वेंटिलेशन के) पर प्रीहीट करें। दो केक पैन को या तो बेकिंग पेपर के साथ या मक्खन से चुपड़कर और आटे से छिड़ककर तैयार करें।

10. आटा डालना: आटे को दो पैन में समान रूप से बांटें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

11. बेकिंग: पैन को ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। केक तैयार है जब इसमें डाला गया टूथपिक साफ निकलता है।

कद्दू के केक की परोसना

जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और ठंडा होने दें। आप इसे साधारण रूप से थोड़ा पाउडर शुगर छिड़ककर या मास्करपोन पनीर की ग्लेज़ के साथ परोस सकते हैं। इसके ऊपर कुछ कैरामेलाइज्ड नट्स डालकर इसे और खास बनाएं।

टिप्स और विविधताएँ

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: दालचीनी के साथ एक चुटकी जायफल या अदरक पाउडर भी डालें।
- स्वस्थ विकल्प: आप एक भाग आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि यह अधिक पौष्टिक हो सके।
- अधिक नम मिठाई के लिए: आप आटे में 50 ग्राम ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह कद्दू का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरा हुआ है। कद्दू विटामिन ए, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है। नट्स स्वस्थ प्रोटीन और लाभकारी वसा जोड़ते हैं। औसतन, एक भाग केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन में कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कैन में कद्दू एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप बिना चीनी वाले का चयन करें।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं या इसे एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें।

यह कद्दू का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर स्लाइस में गर्मी और खुशी लाता है। इसलिए, मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और हर काटने का आनंद लें!