Bal ve Kıtır Bademli Kek

Ballı ve çıtır bademli kek

Taze pişirilmiş kekin cezbetici kokusu, evde hissetmemizi sağlayan bir deneyimdir. Bu ballı ve çıtır bademli kek tarifi, doğal bir tatlılık ve çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir çıtırlık dokusu getiriyor. Basit malzemeleri lezzetli bir tatlıya dönüştürmeyi keşfetmek için hazırlanın, bu herkesin beğenisini kazanacak!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 55 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 10

Malzemeler:
- 100 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 100 g bal + 4 yemek kaşığı (sos için)
- 50 g vanilyalı şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 ml süt
- 2 yumurta + 3 beyazı
- 60 g badem dilimleri

Tarifin hikayesi:
Kek, zamanla birçok versiyona evrilen eski bir tatlıdır. Bu bal ve bademli tarif, doğal malzemeleri vurgulayan yemek pişirme geleneklerinden ilham almıştır ve her öğüne ayrı bir lezzet katmaktadır. Bal, doğal bir tatlandırıcı olarak sadece aromayı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda besin faydaları da sunar ve antioksidanlar açısından zengindir.

Adım adım:

1. Fırının ısıtılması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu adım çok önemlidir, çünkü iyi ısınmış bir fırın kekin eşit bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır.

2. Kek kalıbının hazırlanması:
Kek kalıbını biraz tereyağı ile dikkatlice yağlayın ve unla serpin. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve pişirdikten sonra kalıptan çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

3. Islak malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede oda sıcaklığındaki tereyağını, 100 g balı, vanilyalı şekeri, toz tarçını, rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal suyunu ekleyin. Bu malzemeleri elektrikli bir mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Aromalar birleşmeye başlayacak ve duyularınızı şımartacaktır.

4. Kuru malzemelerin birleştirilmesi:
Başka bir kasede unu, karbonatı, kabartma tozunu ve kalan tarçını birleştirin. Bu karışım, kekinize hafif ve kabarık bir doku sağlayacaktır.

5. Karışımların birleştirilmesi:
Un karışımını tereyağı karışımına yavaşça ekleyin, bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırarak. Ardından sütü ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

6. Yumurtaların beyazlarının çırpılması:
Başka bir kasede 3 yumurta beyazını ayırın ve bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

7. Yumurtaların birleştirilmesi:
Tereyağı karışımına bir bütün yumurta ve diğer yumurtanın sarısını ekleyin, iyice karıştırarak birleştirin. Ardından, çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak. Burada, hafif yukarıdan aşağıya hareketler yapmak, beyazlardaki havayı korumak için önemlidir, bu da kabarık bir doku için gereklidir.

8. Kalıba dökme:
Karışımı hazırladığınız kalıba dökün, dikkatlice düzleştirin. Şimdi üzerine badem dilimlerini serpebilirsiniz, bu da kekinize çıtırlık ve lezzet katacaktır.

9. Pişirme:
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 55 dakika pişirin. Kekin son çeyreğinde, ortasına bir kürdan batırarak test edin; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

10. Glazür:
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 2 yemek kaşığı bal ile yağlayın, ardından bir tutam tuz serpin. Tekrar 5 dakika daha pişirin, böylece parlak ve lezzetli bir glazür elde edersiniz.

11. Soğutma ve servis:
5 dakikadan sonra kekinizi fırından çıkarın, kalan 2 yemek kaşığı bal ile ıslatın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha nemli bir kek istiyorsanız, karışıma birkaç yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Ekstra lezzet için doğranmış ceviz veya çikolata ekleyerek aromalarla denemeler yapın.
- Bademleri damak zevkinize göre ceviz veya fındık ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu ballı ve bademli kek, antioksidanlar, proteinler ve sağlıklı yağlar açısından zengin olup, orta derecede kalori içermektedir. Bal, doğal bir tatlılık getirirken, badem kalp sağlığına katkıda bulunur. Her porsiyon, dengeli bir tatlı için mükemmel bir besin kombinasyonu sunar.

İdeal kombinasyonlar:
Bu kek, bir fincan Earl Grey çayı veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile şık bir tatlı olarak servis edebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:
- Bal yerine başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, ama tarifteki sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.
- Keki nasıl taze tutabilirim? Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.
- Tarif, glütensiz hale getirilebilir mi? Evet, buğday ununu badem unu ve pirinç unu karışımı ile değiştirerek.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, malzemeleri alıp lezzet dolu bir pişirme anının tadını çıkartma zamanı! Ballı ve çıtır bademli kekiniz kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!