शहद और कुरकुरे बादाम का केक

शहद और कुरकुरी बादाम का केक

ताज़ा बेक किए गए केक की लुभावनी खुशबू एक ऐसा अनुभव है जो हमें घर जैसा महसूस कराता है। यह शहद और कुरकुरी बादाम का केक का नुस्खा प्राकृतिक मिठास और कुरकुरी बनावट लाता है, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि कैसे साधारण सामग्री को एक स्वादिष्ट मिठाई में बदलना है, जो सभी को प्रभावित करेगी!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:
- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम शहद + 4 चम्मच (ग्लेज़ के लिए)
- 50 ग्राम वनीला चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 संतरे का छिलका और रस
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 मिली दूध
- 2 अंडे + 3 अंडे की सफेदी
- 60 ग्राम बादाम के टुकड़े

रेसिपी का इतिहास:
केक एक प्राचीन मिठाई है, जो समय के साथ कई रूपों में विकसित हुआ है। यह शहद और बादाम का नुस्खा उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो प्राकृतिक सामग्रियों का मूल्यांकन करती हैं, प्रत्येक भोजन में अद्वितीय स्वाद लाती हैं। शहद, एक प्राकृतिक मिठास, न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है, जो एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है।

चरण दर चरण:

1. ओवन को प्रीहीट करना:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गर्म ओवन केक को समान रूप से उठने में मदद करेगा।

2. पैन की तैयारी:
ध्यान से एक केक पैन को थोड़ा मक्खन लगाकर और इसे आटे से छिड़ककर तैयार करें। इससे केक चिपकेगा नहीं और बेकिंग के बाद इसे निकालना आसान हो जाएगा।

3. गीली सामग्री को मिलाना:
एक बड़े बर्तन में, कमरे के तापमान पर मक्खन, 100 ग्राम शहद, वनीला चीनी, दालचीनी पाउडर, संतरे का छिलका और रस डालें। इन सामग्रियों को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक क्रीमी और समरूप मिश्रण न मिल जाए। सुगंध मिश्रित होना शुरू हो जाएगी और आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगी।

4. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और शेष दालचीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

5. मिश्रणों को एकीकृत करना:
धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके हल्के से मिलाएं। फिर, दूध डालें, और एक समरूप पेस्ट प्राप्त करने तक मिलाएं।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, 3 अंडे की सफेदी को अलग करें और एक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। यह कदम केक की हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. अंडों को एकीकृत करना:
मक्खन के मिश्रण में एक पूरा अंडा और एक अन्य अंडे की जर्दी डालें, और उन्हें अच्छी तरह से मिलाकर एकीकृत करें। फिर, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके। यहाँ रहस्य यह है कि आप ऊपर से नीचे तक हल्के से गति करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे, जो फूली हुई बनावट के लिए आवश्यक है।

8. पैन में डालना:
तैयार मिश्रण को तैयार पैन में डालें, सावधानी से समतल करें। अब ऊपर से बादाम के टुकड़े छिड़कने का समय है, जो कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देंगे।

9. बेकिंग:
तैयार पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 55 मिनट तक बेक करें। अंतिम 15 मिनट में केक का परीक्षण करें, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. ग्लेज़:
केक बेक होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और 2 चम्मच शहद लगाकर, एक चुटकी नमक छिड़कें। इसे फिर से 5 मिनट के लिए बेक करें, ताकि चमकदार और स्वादिष्ट ग्लेज़ प्राप्त हो सके।

11. ठंडा करना और परोसना:
5 मिनट बाद, केक को ओवन से निकालें, शेष 2 चम्मच शहद छिड़कें और उसे 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें। फिर आप इसे एक ग्रिल पर स्थानांतरित कर सकते हैं, जहां यह पूरी तरह से ठंडा होगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ चम्मच दही जोड़ सकते हैं।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए कटा हुआ नट्स या चॉकलेट जोड़कर प्रयोग करें।
- अपनी पसंद के अनुसार बादाम को पेकान या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह शहद और बादाम का केक एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम है। शहद प्राकृतिक मिठास लाता है, जबकि बादाम हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। प्रत्येक भाग एक स्वादिष्ट पोषक तत्वों का संयोजन प्रदान करता है, जो एक संतुलित मिठाई के लिए आदर्श है।

आदर्श संयोजन:
यह केक एक कप अर्ल ग्रे चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताज़े फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो एक शानदार मिठाई बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं शहद के बजाय अन्य मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको नुस्खे में तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
- क्या इस नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री में अनुकूलित किया जा सकता है? हाँ, गेहूं के आटे को बादाम के आटे और चावल के आटे के संयोजन से बदलकर किया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो सामग्री को हाथ में लेने और स्वाद से भरे पकाने के क्षण का आनंद लेने का समय है! आपका शहद और कुरकुरी बादाम का केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!