Anne gibi erikli hamur tatlısı

Mamma'nın yaptığı gibi Erikli Gomboti – Lezzetli anılarla bir tarif

Bazen, konfor arayışında, en değerli anılarımıza, sevdiklerimizin sevgiyle pişirdiği yemeklerin aromasına geri döneriz. Erikli gomboti, ya da erikli köfteler, bizi çocukluğumuza geri götüren geleneksel bir tatlıdır; annemiz bizi sıcak lezzetlerle beklerdi. Bu tarif sizi, tatlar ve aromalarla dolu nostaljik bir yolculuğa çıkaracak ve o günlerin iyiliğini yeniden yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

- 2000 g beyaz patates (ideal olarak Covasna'dan, ancak püre için uygun herhangi bir çeşit iş görecektir)
- 2 yumurta
- 50 g un
- 50 g irmik
- İyotlu tuz (tadı için)
- Toz şeker (iç harcı için)
- Altın galeta unu (servis için)
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
- 3 paket vanilyalı şeker
- Yeterince olgun ama sert erikler

Hazırlık:

1. Patateslerin hazırlanması: Beyaz patatesleri soyarak başlayın. Büyük bir tencereye koyun, su ile doldurun ve bir tutam tuz ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın, tencereyi kapatmadan. Pişip pişmediğini bir çatal ile kontrol edin; eğer kolayca giriyorsa, hazırdır.

2. Patateslerin işlenmesi: Piştikten sonra, patatesleri sudan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Kabuklarını soyun ve özel bir patates ezici ile püre haline getirin, böylece pürüzsüz ve kremalı bir püre elde edin.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, patates püresini, yumurtaları, unu ve irmiği ekleyin. Her şeyi elinizle karıştırarak homojen ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun çok yapışkan olduğunu hissediyorsanız, istediğiniz kıvama getirmek için biraz daha un veya irmik ekleyebilirsiniz. Hamurun çok sert olmaması için un eklemeyi abartmamaya dikkat edin.

4. Eriklerin hazırlanması: Erikleri çekirdeklerinden ayırın ve üzerine vanilyalı şeker ve biraz tarçın serpin, damak tadınıza göre. Bu kombinasyon, gombotilere mükemmel şekilde eşlik edecek tatlı-ekşi bir aroma ekleyecektir.

5. Gombotilerin şekillendirilmesi: Temiz bir yüzeye biraz un serpin. Hamurdan bir parça alın ve avuç içinde düzleştirin. Ortasına yarım erik koyun ve hamuru etrafında kapatın, bir top oluşturun. Eriklerin kaynarken açılmaması için hamurla iyice kaplandığından emin olun.

6. Pişirme: Büyük bir tencerede suyu kaynama noktasına getirin. Bir tutam tuz ekleyin ve gombotileri dikkatlice kaynar suya yerleştirin. 10-15 dakika pişirin veya yüzeye çıkana kadar. Bu, hazır olduklarının işareti!

7. Galeta ununun hazırlanması: Bir tavaya biraz ayçiçek yağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Galeta ununu ve 1-2 yemek kaşığı vanilyalı şekeri ekleyin, galeta unu altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

8. Montaj ve servis: Bir delikli kaşık yardımıyla gombotileri sudan çıkarın ve süzülmeye bırakın. Ardından, dikkatlice altın galeta ununa yuvarlayın, böylece eşit şekilde kaplanmış olurlar. Bir tepsiye koyun ve sıcak servis yapın, tercihinize göre ekşi krema veya reçel ile birlikte. İster ekşi krema, ister erik reçeli seçin, her versiyon kendi cazibesine sahiptir.

Servis önerileri: Erikli gombotiler, hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Tazelik katmak isterseniz, vanilya sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar: Denemek isterseniz, tadı çeşitlendirmek için kayısı veya vişne gibi diğer meyveleri eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu karışımı kullanabilirsiniz.

Besin faydaları: Bu tatlı, patatesler sayesinde karbonhidrat açısından zengindir, ancak eriklerden de lif içerir. Erikler sindirim üzerindeki olumlu etkileri ile bilinir ve mükemmel bir vitamin kaynağıdır.

Sıkça sorulan sorular:

1. Bu tarif için yeni patates kullanabilir miyim?
Evet, ancak ezilebilecek kadar yumuşak olduklarından emin olun.

2. Gombotileri dondurabilir miyim?
Evet, pişmemiş gombotileri dondurabilirsiniz, ancak yapışmamaları için bir tepsiye dondurmalısınız. Dondurucudan direkt pişirin, çözmeden.

3. İç harcına başka ne ekleyebilirim?
Farklı bir tat için öğütülmüş ceviz, kuru üzüm veya hatta çikolata ekleyebilirsiniz.

Erikli gombotiler basit ama duygu ve tat dolu bir tariftir. Hazırlarken sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlamayı unutmayın. Her lokmanın tadını çıkarın ve anıların tadını çıkarın! Afiyet olsun!