Dumplings aux prunes comme ceux de maman

Gomboti aux prunes comme chez Maman – Une recette avec des souvenirs délicieux

Parfois, à la recherche de réconfort, nous revenons à nos souvenirs les plus chers, à l'arôme des plats cuisinés avec amour par nos proches. Les gomboti aux prunes, ou boules de prunes, sont un dessert traditionnel qui nous ramène à l'enfance, lorsque maman nous attendait avec des douceurs chaudes. Cette recette vous emmènera dans un voyage nostalgique, plein de saveurs et d'arômes, et vous aidera à recréer la bonté de ces jours-là.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :

- 2000 g de pommes de terre blanches (idéalement de Covasna, mais toute variété adaptée pour la purée fonctionnera)
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 50 g de semoule
- Sel iodé (au goût)
- Sucre en poudre (pour la garniture)
- Chapelure dorée (pour servir)
- Huile de tournesol (pour la friture)
- 3 sachets de sucre vanillé
- Prunes mûres mais fermes

Préparation :

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre blanches. Placez-les dans une grande casserole, remplissez-la d'eau et ajoutez une pincée de sel. Faites-les bouillir pendant environ 30 minutes à feu moyen, sans couvrir. Testez si elles sont cuites en les piquant avec une fourchette ; si cela s'enfonce facilement, elles sont prêtes.

2. Traitement des pommes de terre : Après les avoir fait bouillir, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Épluchez-les et écrasez-les avec un presse-purée pour obtenir une purée fine et crémeuse.

3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la purée de pommes de terre, les œufs, la farine et la semoule. Mélangez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Si vous sentez que la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou de semoule pour atteindre la consistance désirée. Il est important de ne pas exagérer avec la farine pour ne pas obtenir une pâte trop ferme.

4. Préparation des prunes : Dénoyautez les prunes et saupoudrez-les de sucre vanillé et d'un peu de cannelle, au goût. Cette combinaison ajoutera une saveur aigre-douce qui complétera parfaitement les gomboti.

5. Formation des gomboti : Sur une surface propre, saupoudrez un peu de farine. Prenez une portion de pâte et aplatissez-la dans votre paume. Placez une demi-prune au centre et refermez la pâte autour d'elle, formant une boule. Assurez-vous que la prune est bien couverte de pâte pour qu'elle ne s'ouvre pas pendant la cuisson.

6. Cuisson : Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et placez soigneusement les gomboti dans l'eau bouillante. Faites-les cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. C'est le signe qu'ils sont prêts !

7. Préparation de la chapelure : Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile de tournesol et laissez-la chauffer. Ajoutez la chapelure et 1-2 cuillères à soupe de sucre vanillé, en remuant constamment jusqu'à ce que la chapelure devienne dorée et croustillante.

8. Montage et service : À l'aide d'une écumoire, retirez les gomboti de l'eau et laissez-les s'égoutter. Ensuite, enroulez-les délicatement dans la chapelure dorée pour qu'ils soient uniformément couverts. Placez-les sur un plat et servez-les chauds, accompagnés de crème aigre ou de confiture, selon votre préférence. Que vous choisissiez la crème aigre ou la confiture de prunes, chaque option a son charme.

Suggestions de service : Les gomboti aux prunes sont délicieux aussi bien chauds que froids. Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez les servir avec une sauce à la vanille ou une boule de glace à la vanille.

Astuces et variations : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez essayer d'ajouter d'autres fruits, comme des abricots ou des cerises acides, pour varier les saveurs. Vous pouvez également utiliser un mélange de farine complète pour une version plus saine.

Bénéfices nutritionnels : Ce dessert est riche en glucides grâce aux pommes de terre, mais contient également des fibres provenant des prunes. Les prunes sont connues pour leurs effets positifs sur la digestion et sont une excellente source de vitamines.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des pommes de terre nouvelles pour cette recette ?
Oui, mais assurez-vous qu'elles sont suffisamment tendres pour être écrasées.

2. Puis-je congeler les gomboti ?
Oui, vous pouvez congeler des gomboti non cuits, mais assurez-vous de les congeler sur un plateau pour qu'ils ne collent pas ensemble. Faites-les cuire directement du congélateur, sans les décongeler.

3. Que puis-je ajouter d'autre à la garniture ?
Vous pouvez ajouter des noix hachées, des raisins secs ou même du chocolat pour un goût différent.

Les gomboti aux prunes sont une recette simple, mais pleine d'émotion et de saveur. N'oubliez pas de vous rappeler des beaux moments passés avec vos proches en les préparant. Profitez de chaque bouchée et savourez les souvenirs ! Bon appétit !