Bolas de ciruela como las que hacía mamá

Gomboti con ciruelas como los de mamá – Una receta con recuerdos deliciosos

A veces, en busca de consuelo, regresamos a nuestros recuerdos más queridos, al aroma de los platos cocinados con amor por nuestros seres queridos. Los gomboti con ciruelas, o bolas de ciruela, son un postre tradicional que nos transporta a la infancia, cuando mamá nos esperaba con delicias calientes. Esta receta te llevará en un viaje nostálgico, lleno de sabores y aromas, y te ayudará a recrear la bondad de aquellos días.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:

- 2000 g de patatas blancas (idealmente de Covasna, pero cualquier variedad adecuada para puré funcionará)
- 2 huevos
- 50 g de harina
- 50 g de sémola
- Sal yodada (al gusto)
- Azúcar granulada (para el relleno)
- Pan rallado dorado (para servir)
- Aceite de girasol (para freír)
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- Ciruelas maduras pero firmes

Preparación:

1. Preparación de las patatas: Comienza pelando las patatas blancas. Colócalas en una olla grande, llénala con agua y agrega una pizca de sal. Hiérvelas durante unos 30 minutos a fuego medio, sin tapar. Prueba si están cocidas pinchándolas con un tenedor; si entra fácilmente, están listas.

2. Procesamiento de las patatas: Después de hervir, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco. Pélalas y tritúralas con un prensa-patatas para obtener un puré fino y cremoso.

3. Preparación de la masa: En un bol grande, añade el puré de patatas, los huevos, la harina y la sémola. Mezcla todo con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. Si sientes que la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina o sémola para alcanzar la consistencia deseada. Es importante no exagerar con la harina para no obtener una masa demasiado firme.

4. Preparación de las ciruelas: Quita los huesos de las ciruelas y espolvoréalas con azúcar vainillado y un poco de canela, al gusto. Esta combinación añadirá un sabor agridulce que complementará perfectamente los gomboti.

5. Formando los gomboti: En una superficie limpia, espolvorea un poco de harina. Toma una porción de masa y aplánala en la palma de tu mano. Coloca media ciruela en el centro y cierra la masa alrededor de ella, formando una bola. Asegúrate de que la ciruela esté bien cubierta con la masa para que no se abra durante la cocción.

6. Cocción: En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega una pizca de sal y coloca cuidadosamente los gomboti en el agua hirviendo. Hiérvelos durante 10-15 minutos o hasta que floten en la superficie. ¡Esta es la señal de que están listos!

7. Preparación del pan rallado: En una sartén, añade un poco de aceite de girasol y déjalo calentar. Agrega el pan rallado y 1-2 cucharadas de azúcar vainillado, revolviendo constantemente hasta que el pan rallado se vuelva dorado y crujiente.

8. Montaje y servicio: Con una espumadera, retira los gomboti del agua y déjalos escurrir. Luego, rodéalos con cuidado en el pan rallado dorado para que estén uniformemente cubiertos. Colócalos en una bandeja y sírvelos calientes, junto con crema agria o mermelada, según prefieras. Ya sea que elijas crema agria o mermelada de ciruela, cada opción tiene su encanto.

Sugerencias de servicio: Los gomboti con ciruelas son deliciosos tanto calientes como fríos. Si quieres añadir un toque de frescura, puedes servirlos con salsa de vainilla o una bola de helado de vainilla.

Trucos y variaciones: Si deseas experimentar, puedes probar a añadir otras frutas, como albaricoques o cerezas ácidas, para variar el sabor. También puedes usar una mezcla de harina integral para una versión más saludable.

Beneficios nutricionales: Este postre es rico en carbohidratos gracias a las patatas, pero también contiene fibra de las ciruelas. Se sabe que las ciruelas tienen efectos positivos sobre la digestión y son una excelente fuente de vitaminas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar patatas nuevas para esta receta?
Sí, pero asegúrate de que sean lo suficientemente tiernas como para poder ser trituradas.

2. ¿Puedo congelar los gomboti?
Sí, puedes congelar los gomboti sin cocer, pero asegúrate de congelarlos en una bandeja para que no se peguen entre sí. Hiérvelos directamente del congelador, sin descongelarlos.

3. ¿Qué más puedo añadir al relleno?
Puedes añadir nueces molidas, pasas o incluso chocolate para un sabor diferente.

Los gomboti con ciruelas son una receta simple, pero llena de emoción y sabor. No olvides recordar los momentos hermosos pasados con tus seres queridos mientras los preparas. ¡Disfruta de cada bocado y saborea los recuerdos! ¡Buen provecho!