Bolinho de ameixa como fazia a mamãe

Gomboti com ameixas como na Mamãe – Uma receita com lembranças deliciosas

Às vezes, em busca de conforto, voltamos às lembranças mais queridas, ao aroma dos pratos preparados com amor por aqueles que amamos. Os gomboti com ameixas, ou bolinhos de ameixa, são uma sobremesa tradicional que nos leva de volta à infância, quando mamãe nos esperava com delícias quentes. Esta receita o levará a uma viagem nostálgica, cheia de sabores e aromas, e o ajudará a recriar a bondade daqueles dias.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 2000 g de batatas brancas (idealmente de Covasna, mas qualquer variedade adequada para purê funcionará)
- 2 ovos
- 50 g de farinha
- 50 g de semolina
- Sal iodado (a gosto)
- Açúcar granulado (para o recheio)
- Farinha de rosca dourada (para servir)
- Óleo de girassol (para fritar)
- 3 pacotes de açúcar baunilhado
- Ameixas maduras (suficientemente maduras, mas firmes)

Preparação:

1. Preparação das batatas: Comece descascando as batatas brancas. Coloque-as em uma panela grande, encha com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo médio, sem cobrir a panela. Teste se estão cozidas espetando-as com um garfo; se entrar facilmente, estão prontas.

2. Processamento das batatas: Após cozidas, retire-as da água e deixe esfriar um pouco. Descasque-as e passe-as por um espremedor de batatas, obtendo um purê liso e cremoso.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione o purê de batatas, os ovos, a farinha e a semolina. Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e macia. Se sentir que a massa está muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha ou semolina para atingir a consistência desejada. É importante não exagerar na farinha para não obter uma massa muito firme.

4. Preparação das ameixas: Retire o caroço das ameixas e polvilhe com açúcar baunilhado e um pouco de canela, a gosto. Essa combinação adicionará um sabor agridoce que complementará perfeitamente os gomboti.

5. Formação dos gomboti: Em uma superfície limpa, polvilhe um pouco de farinha. Pegue uma porção da massa e achate-a na palma da mão. Coloque uma metade de ameixa no meio e feche a massa em torno dela, formando uma bola. Certifique-se de que a ameixa esteja bem coberta pela massa para que não se abra durante o cozimento.

6. Cozimento: Em uma panela grande, leve água a ferver. Adicione uma pitada de sal e coloque os gomboti cuidadosamente na água fervente. Cozinhe por 10-15 minutos ou até que subam à superfície. Este é o sinal de que estão prontos!

7. Preparação da farinha de rosca: Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo de girassol e deixe aquecer. Adicione a farinha de rosca e 1-2 colheres de sopa de açúcar baunilhado, mexendo constantemente até que a farinha de rosca fique dourada e crocante.

8. Montagem e servindo: Com uma escumadeira, retire os gomboti da água e deixe escorrer. Em seguida, role-os cuidadosamente na farinha de rosca dourada, de modo que fiquem uniformemente cobertos. Coloque-os em um prato e sirva quentes, acompanhados de creme de leite ou geleia, conforme preferir. Seja escolhendo creme de leite ou geleia de ameixa, cada versão tem seu charme.

Sugestões de serviço: Os gomboti com ameixas são deliciosos tanto quentes quanto frios. Se quiser adicionar um toque de frescor, você pode servi-los com um molho de baunilha ou uma bola de sorvete de baunilha.

Dicas e variações: Se você deseja experimentar, pode tentar adicionar outras frutas, como damascos ou cerejas, para variar o sabor. Você também pode usar uma mistura de farinha integral para uma versão mais saudável.

Benefícios nutricionais: Esta sobremesa é rica em carboidratos devido às batatas, mas também contém fibras das ameixas. As ameixas são conhecidas por seus efeitos positivos na digestão e são uma excelente fonte de vitaminas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar batatas novas para esta receita?
Sim, mas certifique-se de que sejam macias o suficiente para serem espremidas.

2. Posso congelar os gomboti?
Sim, você pode congelar os gomboti não cozidos, mas certifique-se de congelá-los em uma bandeja para que não grudem uns nos outros. Cozinhe-os diretamente do congelador, sem descongelar.

3. O que mais posso adicionar ao recheio?
Você pode adicionar nozes trituradas, passas ou até chocolate para um sabor diferente.

Os gomboti com ameixas são uma receita simples, mas cheia de emoção e sabor. Não se esqueça de lembrar os momentos felizes passados com os entes queridos enquanto os prepara. Desfrute de cada mordida e saboreie as memórias! Bom apetite!