Tavuk paprikash ve köfte

Tavuk Paprikası ve Hamur İşi

Tavuk paprikası, gelenek ile doğal malzemelerin zengin lezzetini birleştiren bir tariftir ve her durum için mükemmel bir rahatlatıcı yemek sunar. Nesilden nesile aktarılan bu popüler tarif, gerçek bir mutfak ziyafetidir. Aromatik ve lezzet dolu bir tavuk paprikası nasıl elde edeceğinizi keşfedeceksiniz, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayan yumuşak hamur işlerinin eşlik ettiği.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

Tavuk paprikası için:
- 1 yerel tavuk (yaklaşık 1,5 kg), parçalara kesilmiş
- 6 büyük soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
- 1 tatlı biber, küp şeklinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı tatlı veya acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 demet taze maydanoz, ince doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı kapya biber salçası
- 1 yemek kaşığı konyağı
- Kızartmak için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Hamurlar için:
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı irmik
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz

Hazırlık

1. Hamurların hazırlanması:
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırarak başlayın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. İrmikleri azar azar ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önlemek için. Başka bir kasede, yumurta sarılarını limon suyu ile çırpın, ardından bu karışımı yumurta aklarının içine katın. Karışımın biraz koyulaşması için 10 dakika soğutun.

2. Tavuk paprikasının hazırlanması:
Büyük bir tencerede yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanları orta ateşte, şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Biberi ekleyin ve 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Bu adım, sebzelerin aromalarını ortaya çıkarmak için önemlidir.

3. Baharatların eklenmesi:
Tencereye tatlı veya acı biber salçasını ve kekik ekleyin, tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Şimdi tavuk parçalarını eklemenin tam zamanı, her şeyi tuz ve karabiber ile kaplayarak lezzeti artırın.

4. Tavuk pişirme:
Tavuk parçaları neredeyse tamamen kaplanana kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, aromaların geçmesine ve etin yumuşamasına yardımcı olacaktır.

5. Aromatik malzemelerin eklenmesi:
10 dakikadan sonra domates salçasını, kapya biber salçasını ve konyağı ekleyin. Bu malzemeler, paprikaya derinlik katacaktır. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

6. Sosun koyulaştırılması:
Küçük bir kasede, unu biraz soğuk su ile karıştırarak akışkan bir hamur oluşturun. Bu karışımı tencereye dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tavuk iyice pişene ve sos koyulaşana kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin. Son olarak, taze maydanozu ekleyerek tazelik katın.

7. Hamurların pişirilmesi:
Ayrı bir tencerede, tuz ekleyerek suyu kaynatın. Hamur karışımından kaşıkla alarak kaynar suya bırakın. 5-7 dakika veya yüzeye çıkana kadar pişirin. Bu yumuşak hamurlar, tavuk paprikası için mükemmel bir eşliktir.

8. Servis:
Güzel bir sunum için, tavuk paprikasını derin bir tabağa yerleştirin ve üstüne birkaç hamur koyun. Renkli ve iştah açıcı bir görünüm için üzerine biraz taze maydanoz serpin.

Faydalı ipuçları

- Daha baharatlı bir paprikaya ihtiyacınız varsa, soğanları sote ederken ince doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.
- Paprikayı ördek veya hindi eti ile de hazırlayabilirsiniz, böylece daha egzotik bir versiyon elde edersiniz.
- Taze krema ile servis etmek, ekstra bir krema katmanı ekler ve yoğun tatları dengelemeye yardımcı olur.

Besin bilgileri

Tavuk paprikası ve hamurlar, tavuk eti sayesinde yüksek protein içeren bir yemektir ve sebzelerden iyi vitamin kaynakları sunar. İrmik hamurları, uzun süreli enerji sağlayan karbonhidrat kaynağıdır. Ortalama bir porsiyon, kullanılan yağ miktarına ve porsiyon boyutuna bağlı olarak yaklaşık 450-500 kalori içerebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kemiksiz tavuk eti kullanabilir miyim?
Evet, pişirme süresini kısaltmak için kemiksiz tavuk eti kullanabilirsiniz. Eti kurutmamak için kaynatma süresini ayarladığınızdan emin olun.

2. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Hamurlar yerine, paprikayı haşlanmış pirinç veya patates püresi ile servis edebilirsiniz, bu da sosun lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar.

3. Paprikayı nasıl saklayabilirim?
Paprikayı buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz ve tadı zamanla yoğunlaşacaktır.

Bu nedenle, bu geleneksel tarifin tadını çıkarın ve zengin ve rahatlatıcı aromalarının keyfini çıkarın! Tavuk paprikası ve hamurlar sadece bir yemek değil; bir aile hikayesi, güzel bir anı ve kesinlikle seveceğiniz bir mutfak ziyafetidir.