Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln

Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln

Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln ist ein Rezept, das Tradition mit dem reichen Geschmack natürlicher Zutaten verbindet und eine tröstliche Mahlzeit bietet, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieses beliebte Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, ist ein wahrer kulinarischer Genuss. Sie werden entdecken, wie Sie ein aromatisches und geschmackvolles Paprikasch zubereiten, begleitet von fluffigen Knödeln, die dieses Gericht perfekt ergänzen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4-6

Zutaten

Für das Paprikasch:
- 1 Freilandhuhn (ca. 1,5 kg), in Stücke geschnitten
- 6 große Zwiebeln, geschält und fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Esslöffel süßes oder scharfes Paprikapulver
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel geröstete Paprikapaste
- 1 Esslöffel Brandy
- Öl zum Anbraten (vorzugsweise Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Für die Knödel:
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Grieß
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Zubereitung der Knödel:
Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es schaumig ist. Fügen Sie den Grieß nach und nach hinzu und rühren Sie kontinuierlich um, um Klumpen zu vermeiden. In einer anderen Schüssel die Eigelbe zusammen mit dem Zitronensaft schlagen und dann in die Eiweißmischung einarbeiten. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie etwas eindickt.

2. Zubereitung des Paprikasch:
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind, etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten an. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen der Gemüse hervorzuheben.

3. Hinzufügen der Gewürze:
Geben Sie das süße oder scharfe Paprikapulver und den Oregano in den Topf und rühren Sie gut um, um die Aromen zu verbinden. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um die Hühnerstücke hinzuzufügen, und alles mit einer Prise Salz und Pfeffer zu würzen, um den Geschmack zu intensivieren.

4. Kochen des Huhns:
Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis die Hühnerstücke fast vollständig bedeckt sind. Lassen Sie es 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dieser Schritt hilft, die Aromen zu durchdringen und das Fleisch zart zu machen.

5. Hinzufügen der aromatischen Zutaten:
Nach 10 Minuten das Tomatenmark, die geröstete Paprikapaste und den Brandy hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Paprikasch Tiefe im Geschmack. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.

6. Andicken der Sauce:
In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas kaltem Wasser vermengen, um eine flüssige Paste zu bilden. Diese Mischung in den Topf gießen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis das Huhn gut durchgegart und die Sauce eingedickt ist. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie für einen Hauch von Frische hinzufügen.

7. Kochen der Knödel:
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen Löffel, um Portionen der Knödelmischung abzunehmen und lassen Sie sie in das kochende Wasser gleiten. Kochen Sie sie 5-7 Minuten oder bis sie an die Oberfläche steigen. Diese fluffigen Knödel sind eine perfekte Beilage zu Ihrem Paprikasch.

8. Servieren:
Für eine schöne Präsentation das Hühnchen-Paprikasch auf einem tiefen Teller anrichten und mit einigen Knödeln garnieren. Mit etwas frischer Petersilie bestreuen, um ein buntes und appetitliches Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps

- Wenn Sie ein schärferes Paprikasch möchten, können Sie während des Anbratens der Zwiebeln auch eine fein gehackte Chilischote hinzufügen.
- Das Paprikasch kann auch mit Enten- oder Putenfleisch zubereitet werden, um eine exotischere Variante zu erhalten.
- Das Servieren mit frischer saurer Sahne fügt Cremigkeit hinzu und balanciert die intensiven Aromen.

Nährwertinformationen

Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln ist eine proteinreiche Mahlzeit, dank des Huhns, und bietet eine gute Quelle für Vitamine aus dem Gemüse. Die Grießknödel sind eine Quelle für Kohlenhydrate und bieten langanhaltende Energie. Im Durchschnitt kann eine Portion etwa 450-500 Kalorien enthalten, abhängig von der verwendeten Ölmenge und der Portionsgröße.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich entbeintes Huhn verwenden?
Ja, Sie können entbeintes Huhn verwenden, um die Kochzeit zu verkürzen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kochzeit anpassen, um das Fleisch nicht auszutrocknen.

2. Welche anderen Beilagen kann ich verwenden?
Anstelle von Knödeln können Sie das Paprikasch auch mit gekochtem Reis oder Kartoffelpüree servieren, die perfekt den Geschmack der Sauce ergänzen.

3. Wie kann ich das Paprikasch aufbewahren?
Sie können das Paprikasch 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, und der Geschmack wird intensiver, je länger es steht.

Genießen Sie also dieses traditionelle Rezept und lassen Sie sich von seinen reichen und tröstlichen Aromen mitreißen! Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln ist nicht nur ein Gericht; es ist eine Familiengeschichte, eine schöne Erinnerung und ein kulinarisches Vergnügen, das Sie sicher lieben werden.