Paprykarz z kurczaka z kluskami

Paprykarz z kurczaka z kluskami

Paprykarz z kurczaka z kluskami to przepis, który łączy tradycję z bogatym smakiem naturalnych składników, oferując pocieszający posiłek idealny na każdą okazję. Ten popularny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, to prawdziwa uczta kulinarna. Odkryjesz, jak uzyskać aromatyczny i pełen smaku paprykarz, w towarzystwie puszystych klusek, które doskonale dopełniają danie.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Składniki

Na paprykarz:
- 1 kurczak wiejski (około 1,5 kg), pokrojony na kawałki
- 6 dużych cebul, obranych i drobno posiekanych
- 1 papryka (słodka), pokrojona w kostkę
- 2 łyżki słodkiej lub ostrej papryki
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 pęczek świeżego pietruszki, drobno posiekany
- Sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki pasty pomidorowej
- 2 łyżki pasty z papryki kapia
- 1 łyżka koniaku
- Olej do smażenia (najlepiej olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)

Na kluski:
- 2 jajka
- 4 łyżki semoliny
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Szczypta soli

Przygotowanie

1. Przygotowanie klusek:
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka z odrobiną soli, aż staną się sztywne. Dodawaj semolinę stopniowo, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. W osobnej misce ubij żółtka z sokiem z cytryny, a następnie wmieszaj je w ubite białka. Pozwól mieszance schłodzić się przez 10 minut, aby lekko zgęstniała.

2. Przygotowanie paprykarza:
W dużym garnku dodaj olej i smaż drobno posiekaną cebulę na średnim ogniu, aż stanie się szklista, przez około 5-7 minut. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Ten krok jest kluczowy dla wydobycia aromatów warzyw.

3. Dodanie przypraw:
Dodaj słodką lub ostrą paprykę oraz oregano do garnka, dokładnie mieszając, aby połączyć smaki. Teraz jest idealny moment, aby dodać kawałki kurczaka, posypując wszystko solą i pieprzem, aby wzmocnić smak.

4. Gotowanie kurczaka:
Dodaj zimną wodę, aż kawałki kurczaka będą prawie całkowicie przykryte. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Ten krok pomoże w przeniknięciu aromatów i zmiękczeniu mięsa.

5. Dodanie aromatycznych składników:
Po 10 minutach dodaj pastę pomidorową, pastę z papryki kapia i koniak. Te składniki dodadzą głębi smaku paprykarzowi. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.

6. Zagęszczanie sosu:
W małej misce wymieszaj mąkę z odrobiną zimnej wody, tworząc płynną pastę. Wlej tę mieszankę do garnka, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na średnim ogniu, aż kurczak będzie dobrze ugotowany, a sos zgęstnieje. Na koniec dodaj drobno posiekaną pietruszkę dla świeżości.

7. Gotowanie klusek:
W osobnym garnku zagotuj wodę, dodając szczyptę soli. Użyj łyżki, aby nabrać porcje z mieszanki klusków i pozwól im wpaść do wrzącej wody. Gotuj przez 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Te puszyste kluski są doskonałym dodatkiem do twojego paprykarza.

8. Serwowanie:
Aby ładnie podać, umieść paprykarz z kurczaka na głębokim talerzu i uzupełnij kilkoma kluskami na wierzchu. Posyp świeżą pietruszką dla kolorowego i apetycznego wyglądu.

Przydatne wskazówki

- Jeśli chcesz, aby paprykarz był bardziej pikantny, możesz dodać drobno posiekaną ostrą paprykę podczas smażenia cebuli.
- Paprykarz można również przygotować z mięsa kaczki lub indyka, aby uzyskać bardziej egzotyczną wersję.
- Podanie z świeżą śmietaną dodaje kremowości i równoważy intensywne smaki.

Informacje o wartościach odżywczych

Paprykarz z kurczaka z kluskami to posiłek bogaty w białko, dzięki mięsu z kurczaka, i stanowi dobre źródło witamin z warzyw. Kluski z semoliny są źródłem węglowodanów, zapewniając długotrwałą energię. Średnio jedna porcja może zawierać około 450-500 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i wielkości porcji.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mięsa z kurczaka bez kości?
Tak, możesz użyć mięsa z kurczaka bez kości, aby skrócić czas gotowania. Upewnij się, że dostosujesz czas gotowania, aby nie wysuszyć mięsa.

2. Jakie inne dodatki mogę użyć?
Zamiast klusek, możesz podać paprykarz z gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym, które doskonale uzupełniają smak sosu.

3. Jak mogę przechowywać paprykarz?
Możesz przechowywać paprykarz w lodówce przez 3-4 dni, a smak będzie się intensyfikował z czasem.

Ciesz się więc tym tradycyjnym przepisem i pozwól się ponieść jego bogatym i pocieszającym aromatom! Paprykarz z kurczaka z kluskami to nie tylko danie; to historia rodzinna, miłe wspomnienie i kulinarne rozkosze, które na pewno pokochasz.