Κοτόπουλο παπρικάς με ζυμαράκια

Πιπέρια κοτόπουλου με ζυμαρικά

Η πιπεριά κοτόπουλου με ζυμαρικά είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με τη πλούσια γεύση των φυσικών συστατικών, προσφέροντας ένα άνετο γεύμα ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η δημοφιλής συνταγή, που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, είναι μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Θα ανακαλύψετε πώς να αποκτήσετε μια αρωματική και γεμάτη γεύση πιπεριά, συνοδευόμενη από αφράτα ζυμαρικά που συμπληρώνουν τέλεια αυτό το πιάτο.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά

Για την πιπεριά:
- 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό), κομμένο σε κομμάτια
- 6 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 πιπεριά (γλυκιά), κομμένη σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά ή καυτερή πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα πιπεριάς
- 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ
- Λάδι για σοτάρισμα (κατά προτίμηση λάδι ηλιόσπορου ή ελαιόλαδο)

Για τα ζυμαρικά:
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των ζυμαρικών:
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το σιμιγδάλι σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους μαζί με το χυμό λεμονιού και, στη συνέχεια, ενσωματώστε τους στο μίγμα των ασπραδιών. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει για 10 λεπτά, ώστε να πήξει λίγο.

2. Προετοιμασία της πιπεριάς:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά και συνεχίστε να σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αναδείξετε τις γεύσεις των λαχανικών.

3. Προσθήκη μπαχαρικών:
Βάλτε την γλυκιά ή καυτερή πάπρικα και την ρίγανη στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Τώρα είναι η ιδανική στιγμή να προσθέσετε τα κομμάτια κοτόπουλου, καλύπτοντας τα πάντα με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για να ενισχύσετε τη γεύση.

4. Βράσιμο του κοτόπουλου:
Προσθέστε κρύο νερό μέχρι να είναι σχεδόν εντελώς καλυμμένα τα κομμάτια κοτόπουλου. Αφήστε να βράσει για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην απορρόφηση των γεύσεων και στην τρυφερότητα του κρέατος.

5. Προσθήκη αρωματικών συστατικών:
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την πάστα πιπεριάς και το κονιάκ. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν βάθος γεύσης στην πιπεριά. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά.

6. Πάχυνση της σάλτσας:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με λίγο κρύο νερό, σχηματίζοντας μια ρευστή πάστα. Ρίξτε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι το κοτόπουλο να είναι καλά μαγειρεμένο και η σάλτσα να έχει πήξει. Στο τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον φρεσκάδα.

7. Μαγείρεμα των ζυμαρικών:
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε νερό, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να πάρετε μερίδες από το μείγμα ζυμαρικών και αφήστε τις να γλιστρήσουν στο βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Αυτά τα αφράτα ζυμαρικά είναι μια τέλεια συνοδεία για την πιπεριά σας.

8. Σερβίρισμα:
Για μια όμορφη παρουσίαση, τοποθετήστε την πιπεριά κοτόπουλου σε ένα βαθύ πιάτο και συμπληρώστε με μερικά ζυμαρικά από πάνω. Πασπαλίστε με λίγο φρέσκο μαϊντανό για μια χρωματιστή και νόστιμη εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη πιπεριά, μπορείτε να προσθέσετε και μια καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των κρεμμυδιών.
- Η πιπεριά μπορεί να παρασκευαστεί και με κρέας πάπιας ή γαλοπούλας, για μια πιο εξωτική εκδοχή.
- Σερβίρετε με φρέσκια κρέμα για να προσθέσετε μια επιπλέον κρεμώδη υφή και να ισορροπήσετε τις έντονες γεύσεις.

Διατροφικές πληροφορίες

Η πιπεριά κοτόπουλου με ζυμαρικά είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα, χάρη στο κρέας κοτόπουλου, και προσφέρει καλή πηγή βιταμινών από τα λαχανικά. Τα ζυμαρικά από σιμιγδάλι είναι πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας μακροχρόνια ενέργεια. Κατά μέσο όρο, μια μερίδα μπορεί να περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και το μέγεθος των μερίδων.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποκομμένο κοτόπουλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποκομμένο κοτόπουλο για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος. Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε τον χρόνο βράσης για να μην στεγνώσει το κρέας.

2. Ποιες άλλες συνοδευτικές επιλογές μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Αντί για ζυμαρικά, μπορείτε να σερβίρετε την πιπεριά με βρασμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας, οι οποίες συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση της σάλτσας.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την πιπεριά;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε την πιπεριά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, και η γεύση θα ενισχυθεί με την πάροδο του χρόνου.

Έτσι, απολαύστε αυτή τη παραδοσιακή συνταγή και αφεθείτε στις πλούσιες και ανακουφιστικές γεύσεις της! Η πιπεριά κοτόπουλου με ζυμαρικά δεν είναι μόνο ένα πιάτο; είναι μια οικογενειακή ιστορία, μια ευχάριστη ανάμνηση και μια γαστρονομική απόλαυση που σίγουρα θα αγαπήσετε.