Soslu köfte ve haşlanmış patates

Soslu köfte ve doğal patates: Bir ruh tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim köfteleri sevmez ki? Dışarıda çıtır, içeride sulu olan bu küçük et lezzetleri, geleneksel mutfakta en sevilen tariflerden biridir. İster öğle yemeğinde, ister akşam yemeğinde tadını çıkaralım, soslu köfte ve doğal patatesler her zaman yüzümüzde bir gülümseme getirir. Bu tarif, sosun yoğun tatlarını patateslerin yumuşak dokusuyla mükemmel bir şekilde birleştirerek bize gerçek bir gastronomik şölen sunar. O halde başlayalım!

Köfte için gerekli malzemeler:

- 400 g kıyma (domuz ve sığır karışımı)
- 1 demet taze maydanoz, ince doğranmış
- 1 yeşil soğan, halka şeklinde kesilmiş
- 1 haşlanmış ve ezilmiş patates
- 2 dilim ekmek, suya batırılmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yumurta
- tuz, karabiber, damak tadına göre

Sos için gerekli malzemeler:

- 3-4 yemek kaşığı yağ
- 1,5 yemek kaşığı beyaz un
- 200 g krema
- 1 domates, kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 demet taze dereotu, doğranmış
- tuz, karabiber, damak tadına göre
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- tatlı biber, damak tadına göre

Doğal patatesler için malzemeler:

- 3 büyük patates
- tuz
- tereyağı
- yeşillik (süslemek için)

Köftelerin hazırlanması

1. Köfte karışımını hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede kıymayı maydanoz, yeşil soğan, haşlanmış ve ezilmiş patates, suya batırılmış ekmek dilimleri, ezilmiş sarımsak, yumurtalar, tuz ve karabiber ile birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edin. Karışımın iyi bağlandığına emin olmak önemlidir; kıvamı kontrol etmek için küçük bir köfte yapıp kızartarak baharatları ayarlayabilirsiniz.

2. Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Köfteleri yapışmamaları için ıslak ellerle şekillendirin ve altın rengi alana kadar sırayla kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın; köftelerin eşit şekilde kızarmasına izin verin. Hazır olduklarında, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Sosun hazırlanması

3. Aynı tavaya 3-4 yemek kaşığı yağ ekleyin ve ısıtın. Unu serpin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Bu, sosun kremsi bir doku kazanmasını sağlayacak bir roux oluşturur.

4. Roux hafifçe kızardığında, kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak suyu yavaşça ekleyin, homojen bir sos elde etmek için karıştırmaya devam edin.

5. Şimdi küp doğranmış domates, doğranmış sarımsak ve dereotunu ekleyin. Tuz, karabiber, domates salçası ve tatlı biber ile damak tadınıza göre baharatlayın. Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

6. Sos kaynamaya başladığında, kızartılmış köfteleri ekleyin ve tatların birleşmesi için birkaç dakika birlikte pişirin. Ateşi kapatın ve servis etmeden önce bir süre soğumaya bırakın.

Doğal patateslerin hazırlanması

7. Bu arada, patatesleri soyun, iyice yıkayın ve küp şeklinde kesin. Bir tencerede su ve biraz tuz ile kaynamaya bırakın. Patatesler, bir çatal ile kolayca delinene kadar pişmelidir, bu yaklaşık 15-20 dakika sürmelidir.

8. Piştikten sonra suyu süzün ve ayrı bir tavada biraz tereyağı eritin. Patatesleri ekleyin ve hafifçe karıştırarak erimiş tereyağı ile kaplanmalarını sağlayın. İsterseniz biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Servis

9. Bu lezzeti servis etme zamanı geldi! Bir tabakta, soslu köfteleri doğal patateslerin yanında düzenleyin. Üzerine biraz taze doğranmış dereotu serpin, böylece tazelik ve hoş bir görünüm kazandırın.

Servis önerisi: Bu soslu köfte ve doğal patatesler, yanında taze bir yeşil salata veya turşu ile harika bir şekilde sunulabilir. Ayrıca, taze bir ekmek dilimi de yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Eğer serinletici bir dokunuş istiyorsanız, doğal yoğurt veya krema ile servis etmeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Domuz ve sığır karışımı yerine tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, tavuk eti daha yağsız ve aynı zamanda lezzetli bir alternatiftir.

2. Köfteleri daha az yağlı nasıl yapabilirim? Köfteleri 180 derece Celsius'da 20-25 dakika fırında pişirebilir, pişirme süresinin ortasında çevirerek yapabilirsiniz.

3. Sosun içine hangi baharatları ekleyebilirim? Sosu daha baharatlı hale getirmek için kekik, fesleğen veya hatta biraz acı biber ile deneyebilirsiniz.

Besin faydaları

Köfteler mükemmel bir protein kaynağıdır ve krema sosu sağlıklı yağlar sağlar. Doğal patatesler, kompleks karbonhidratlar ve C vitamini gibi temel vitaminler sunar. Bu yemek, tüm aile için besleyici ve tatmin edici bir seçenek olabilir.

Olası varyasyonlar

Biraz orijinallik katmak için köfte karışımına çeşitli rendelenmiş sebzeler (havuç, kabak) ekleyebilir veya farklı bir tat için feta peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca, sos zeytinler veya mantarlarla zenginleştirilerek daha karmaşık bir aroma kazandırılabilir.

Sonuç olarak, soslu köfte ve doğal patatesler sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda aileyi sofrada bir araya getirmenin harika bir yoludur. Her lokma lezzet ve hoş anılarla dolu olacaktır. O halde, birlikte yaratabileceğimiz lezzetli yemeklerin tadını çıkaralım!