Котлеты с соусом и отварным картофелем

Фрикадельки с соусом и картофелем: Рецепт для души

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Кто не любит фрикадельки? Эти маленькие мясные деликатесы, хрустящие снаружи и сочные внутри, являются одним из самых любимых рецептов традиционной кухни. Будь то на обед или ужин, фрикадельки с соусом и картофелем всегда приносят нам улыбку на лицо. Этот рецепт идеально сочетает интенсивные ароматы соуса с мягкой текстурой картофеля, предлагая нам настоящий кулинарный праздник. Давайте начнем готовить!

Ингредиенты для фрикаделек:

- 400 г мясного фарша (смесь свинины и говядины)
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 зеленый лук, нарезанный кольцами
- 1 отварной и размятый картофель
- 2 ломтика хлеба, замоченные в воде
- 4 зубчика чеснока, размятых
- 2 яйца
- соль, перец, по вкусу

Ингредиенты для соуса:

- 3-4 столовые ложки масла
- 1,5 столовые ложки белой муки
- 200 г сметаны
- 1 помидор, очищенный от кожицы и нарезанный кубиками
- 1 стакан теплой воды
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 пучок свежего укропа, нарезанного
- соль, перец, по вкусу
- 1 столовая ложка томатной пасты
- сладкая паприка, по вкусу

Ингредиенты для картофеля:

- 3 крупных картофеля
- соль
- масло
- зелень (для украшения)

Приготовление фрикаделек

1. Начните с подготовки фарша для фрикаделек. В большой миске смешайте мясной фарш с петрушкой, зеленым луком, отварным и размятым картофелем, замоченными в воде ломтиками хлеба, размятым чесноком, яйцами, солью и перцем. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Важно, чтобы смесь была хорошо связана; чтобы проверить консистенцию, вы можете сформировать небольшую фрикадельку и обжарить ее, чтобы отрегулировать приправы.

2. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте фрикадельки влажными руками, чтобы они не прилипали, и обжаривайте их по одной до золотистой корочки снаружи. Не перегружайте сковороду; дайте им равномерно подрумяниться. Как только они будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Приготовление соуса

3. В той же сковороде добавьте 3-4 столовые ложки масла и разогрейте. Посыпьте мукой и быстро перемешайте, чтобы не образовались комки. Это создаст ру, который придаст соусу кремовую текстуру.

4. После того как ру слегка подрумянится, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте теплую воду, продолжая перемешивать, чтобы получить однородный соус.

5. Теперь добавьте нарезанный кубиками помидор, нарезанный чеснок и укроп. Приправьте солью, перцем, томатной пастой и сладкой паприкой по вкусу. Дайте соусу потушиться на медленном огне, периодически помешивая, в течение примерно 10 минут.

6. Как только соус начнет закипать, добавьте обжаренные фрикадельки и дайте им готовиться вместе с соусом еще несколько минут, чтобы вкусы смешались. Выключите огонь и дайте немного остыть перед подачей.

Приготовление картофеля

7. Тем временем очистите картофель, хорошо промойте и нарежьте кубиками. Отварите их в кастрюле с водой и немного соли. Картофель будет готов, когда его можно будет легко проткнуть вилкой, что должно занять около 15-20 минут.

8. После варки слейте воду и в отдельной сковороде растопите немного масла. Добавьте картофель и аккуратно перемешайте, чтобы он покрылся растопленным маслом. Если хотите, добавьте немного соли и перца.

Подача

9. Пришло время подать это лакомство! На тарелке разместите фрикадельки с соусом рядом с картофелем. Посыпьте сверху немного нарезанного свежего укропа для дополнительной свежести и приятного вида.

Совет по подаче: Эти фрикадельки с соусом и картофелем вкусны в сочетании со свежим зеленым салатом или маринованными овощами. Кроме того, кусочек свежего хлеба прекрасно дополнит блюдо. Если хотите освежить вкус, попробуйте подать с натуральным йогуртом или сметаной.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать куриное мясо вместо смеси свинины и говядины? Да, куриное мясо является более постной и не менее вкусной альтернативой.

2. Как я могу сделать фрикадельки менее жирными? Вы можете запекать фрикадельки в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут, переворачивая их на полпути.

3. Какие другие специи я могу добавить в соус? Вы можете поэкспериментировать с орегано, базиликом или даже немного острым перцем для более пикантного соуса.

Польза для здоровья

Фрикадельки являются отличным источником белка, а соус со сметаной обеспечивает здоровые жиры. Картофель с натуральным вкусом предлагает сложные углеводы и необходимые витамины, такие как витамин C. Это блюдо может стать питательной и удовлетворяющей опцией для всей семьи.

Возможные вариации

Чтобы добавить немного оригинальности, вы можете добавить в фарш для фрикаделек различные тертые овощи (морковь, кабачок) или использовать сыр фета для особого вкуса. Кроме того, соус можно обогатить оливками или грибами, чтобы придать ему более сложный аромат.

В заключение, фрикадельки с соусом и картофелем — это не просто простой рецепт, но и замечательный способ собрать семью за столом. Каждый укус будет полон вкуса и приятных воспоминаний. Так что давайте наслаждаться готовкой и вкусными блюдами, которые можем создать вместе!