Κεφτέδες με σάλτσα και βραστές πατάτες

Κεφτέδες με σάλτσα και πατάτες: Μια συνταγή ψυχής

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά τους κεφτέδες; Αυτές οι μικρές λιχουδιές από κρέας, τραγανές εξωτερικά και ζουμερές εσωτερικά, είναι μία από τις πιο αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής κουζίνας. Είτε τις απολαμβάνουμε στο μεσημεριανό είτε στο βραδινό, οι κεφτέδες με σάλτσα και πατάτες πάντα μας φέρνουν ένα χαμόγελο στα χείλη. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τέλεια τις έντονες γεύσεις της σάλτσας με την απαλή υφή των πατατών, προσφέροντάς μας ένα πραγματικό γαστρονομικό γλέντι. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά για τους κεφτέδες:

- 400 γρ. κιμά (μείγμα χοιρινού και βοδινού)
- 1 μάτσο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 φρέσκια κρεμμύδα, κομμένη σε ροδέλες
- 1 βραστή και λιωμένη πατάτα
- 2 φέτες ψωμί, μουλιασμένες σε νερό
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 αυγά
- αλάτι, πιπέρι, κατά προτίμηση

Συστατικά για τη σάλτσα:

- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλιά λευκό αλεύρι
- 200 γρ. κρέμα
- 1 ντομάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μάτσο φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
- γλυκιά πάπρικα, κατά προτίμηση

Συστατικά για τις πατάτες:

- 3 μεγάλες πατάτες
- αλάτι
- βούτυρο
- χόρτα (για διακόσμηση)

Προετοιμασία των κεφτέδων

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη μίξη για τους κεφτέδες. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με τον μαϊντανό, την φρέσκια κρεμμύδα, την βραστή και λιωμένη πατάτα, τις φέτες ψωμιού που έχουν μουλιάσει σε νερό, το λιωμένο σκόρδο, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μίξη. Είναι σημαντικό το μείγμα να είναι καλά δεμένο. Για να ελέγξετε την υφή, μπορείτε να φτιάξετε έναν μικρό κεφτέ και να τον τηγανίσετε για να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά.

2. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Διαμορφώστε τους κεφτέδες με βρεγμένα χέρια για να μην κολλήσουν και τηγανίστε τους, έναν-έναν, μέχρι να γίνουν χρυσά από έξω. Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι. Αφήστε τους να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Μόλις είναι έτοιμοι, βγάλτε τους σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Προετοιμασία της σάλτσας

3. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και ζεστάνετε. Πασπαλίστε το αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα ώστε να μην δημιουργηθούν σβόλοι. Αυτό θα δημιουργήσει ένα ρου, το οποίο θα δώσει μια κρεμώδη υφή στη σάλτσα.

4. Αφού το ρου ροδίσει ελαφρώς, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό νερό, συνεχίζοντας να ανακατεύετε για να έχετε μια ομοιογενή σάλτσα.

5. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε την ντομάτα κομμένη σε κύβους, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον άνηθο. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση με αλάτι, πιπέρι, πελτέ ντομάτας και γλυκιά πάπρικα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 10 λεπτά.

6. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τους τηγανισμένους κεφτέδες και αφήστε τους να μαγειρευτούν μαζί με τη σάλτσα για μερικά λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε.

Προετοιμασία των πατατών

7. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τις πατάτες, πλύντε τις καλά και κόψτε τις σε κύβους. Βάλτε τις να βράσουν σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι. Οι πατάτες θα είναι έτοιμες όταν μπορούν να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά.

8. Αφού βράσουν, στραγγίστε το νερό και σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, λιώστε λίγο βούτυρο. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε ελαφρά, ώστε να καλυφθούν με το λιωμένο βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.

Σερβίρισμα

9. Ήρθε η ώρα να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά! Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τους κεφτέδες με σάλτσα δίπλα στις πατάτες. Πασπαλίστε από πάνω λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο για επιπλέον φρεσκάδα και ευχάριστη εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτοί οι κεφτέδες με σάλτσα και φυσικές πατάτες είναι νόστιμοι συνοδευόμενοι από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή τουρσιά. Επιπλέον, μια φέτα φρέσκου ψωμιού θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα. Αν θέλετε μια αναζωογονητική νότα, δοκιμάστε να σερβίρετε με φυσικό γιαούρτι ή κρέμα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για μείγμα χοιρινού και βοδινού; Ναι, το κοτόπουλο είναι μια πιο άπαχη και εξίσου νόστιμη εναλλακτική.

2. Πώς μπορώ να κάνω τους κεφτέδες λιγότερο λιπαρούς; Μπορείτε να ψήσετε τους κεφτέδες στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τους στη μέση του χρόνου μαγειρέματος.

3. Ποιες άλλες μπαχαρικά μπορώ να προσθέσω στη σάλτσα; Μπορείτε να πειραματιστείτε με ρίγανη, βασιλικό ή ακόμη και λίγο καυτερή πιπεριά για μια πιο πικάντικη σάλτσα.

Διατροφικά οφέλη

Οι κεφτέδες είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ενώ η σάλτσα κρέμας προσφέρει υγιεινά λιπαρά. Οι φυσικές πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και απαραίτητες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C. Αυτό το γεύμα μπορεί να είναι μια θρεπτική και ικανοποιητική επιλογή για ολόκληρη την οικογένεια.

Πιθανές παραλλαγές

Για να προσθέσετε μια δόση πρωτοτυπίας, μπορείτε να προσθέσετε στη μίξη για τους κεφτέδες διάφορα τριμμένα λαχανικά (καρότο, κολοκυθάκι) ή να χρησιμοποιήσετε φέτα για μια ιδιαίτερη γεύση. Επιπλέον, η σάλτσα μπορεί να εμπλουτιστεί με ελιές ή μανιτάρια για να αποκτήσει πιο σύνθετη γεύση.

Συμπερασματικά, οι κεφτέδες με σάλτσα και φυσικές πατάτες δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρουμε την οικογένεια μαζί στο τραπέζι. Κάθε μπουκιά θα είναι γεμάτη γεύση και ευχάριστες αναμνήσεις. Ας απολαύσουμε λοιπόν το μαγείρεμα και τα νόστιμα φαγητά που μπορούμε να δημιουργήσουμε μαζί!