Boulettes de viande avec sauce et pommes de terre nature

Boulettes de viande avec sauce et pommes de terre naturelles : Une recette du cœur

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas les boulettes de viande ? Ces petites délices de viande, croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur, sont l'une des recettes les plus appréciées de la cuisine traditionnelle. Que nous les savourions au déjeuner ou au dîner, les boulettes de viande avec sauce et pommes de terre naturelles nous apportent toujours un sourire. Cette recette combine parfaitement les saveurs intenses de la sauce avec la texture douce des pommes de terre, nous offrant un véritable festin culinaire. Alors, commençons !

Ingrédients nécessaires pour les boulettes de viande :

- 400 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
- 1 bouquet de persil frais, haché finement
- 1 oignon vert, tranché
- 1 pomme de terre cuite et écrasée
- 2 tranches de pain, trempées dans l'eau
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 œufs
- sel, poivre, au goût

Ingrédients nécessaires pour la sauce :

- 3-4 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère et demie de farine blanche
- 200 g de crème aigre
- 1 tomate, pelée et coupée en dés
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 gousses d'ail, hachées
- un bouquet d'aneth frais, haché
- sel, poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- paprika doux, au goût

Ingrédients pour les pommes de terre naturelles :

- 3 grosses pommes de terre
- sel
- beurre
- herbes (pour la décoration)

Préparation des boulettes de viande

1. Commencez par préparer la composition des boulettes de viande. Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec le persil, l'oignon vert, la pomme de terre cuite et écrasée, le pain trempé, l'ail écrasé, les œufs, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène. Il est important que le mélange soit bien lié ; pour vérifier la consistance, vous pouvez faire une petite boulette et la frire pour ajuster les épices.

2. Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Formez les boulettes avec des mains humides pour éviter qu'elles ne collent et faites-les frire, une à une, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur. Ne surchargez pas la poêle ; laissez-les frémir uniformément. Une fois prêtes, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Préparation de la sauce

3. Dans la même poêle, ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'huile et chauffez-la. Saupoudrez la farine et mélangez rapidement pour éviter la formation de grumeaux. Cela créera un roux, qui donnera une texture crémeuse à la sauce.

4. Une fois que le roux a légèrement doré, ajoutez la crème aigre et mélangez bien. Ajoutez progressivement l'eau tiède, en continuant à remuer pour obtenir une sauce homogène.

5. Maintenant, il est temps d'ajouter la tomate coupée en dés, l'ail haché et l'aneth. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la pâte de tomate et du paprika doux, au goût. Laissez la sauce mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.

6. Une fois que la sauce a commencé à bouillir, ajoutez les boulettes frites et laissez-les cuire avec la sauce pendant quelques minutes, afin que les saveurs se combinent. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.

Préparation des pommes de terre naturelles

7. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en dés. Faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel. Les pommes de terre seront prêtes lorsqu'elles pourront être facilement percées avec une fourchette, ce qui devrait prendre environ 15-20 minutes.

8. Une fois cuites, égouttez l'eau et, dans une poêle séparée, faites fondre un peu de beurre. Ajoutez les pommes de terre et mélangez-les doucement pour qu'elles soient enrobées de beurre fondu. Vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre si vous le souhaitez.

Service

9. Il est temps de servir ce délice ! Sur une assiette, disposez les boulettes de viande avec sauce à côté des pommes de terre naturelles. Saupoudrez un peu d'aneth frais haché sur le dessus pour plus de fraîcheur et un aspect agréable.

Suggestion de service : Ces boulettes de viande avec sauce et pommes de terre naturelles sont délicieuses accompagnées d'une salade verte fraîche ou de cornichons. De plus, une tranche de pain frais complétera parfaitement le repas. Si vous souhaitez une note rafraîchissante, essayez de les servir avec un yaourt nature ou de la crème aigre.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place du mélange de porc et de bœuf ? Oui, la viande de poulet est une alternative plus maigre et tout aussi savoureuse.

2. Comment puis-je rendre les boulettes de viande moins grasses ? Vous pouvez cuire les boulettes de viande au four à 180 degrés Celsius pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-chemin de la cuisson.

3. Quelles autres épices puis-je ajouter à la sauce ? Vous pouvez expérimenter avec de l'origan, du basilic ou même un peu de piment pour une sauce plus épicée.

Bénéfices nutritionnels

Les boulettes de viande sont une excellente source de protéines, et la sauce à la crème aigre apporte une bonne quantité de graisses saines. Les pommes de terre naturelles offrent des glucides complexes et des vitamines essentielles, comme la vitamine C. Ce plat peut être une option nutritive et satisfaisante pour toute la famille.

Variations possibles

Pour ajouter une touche d'originalité, vous pouvez ajouter à la composition des boulettes de viande diverses légumes râpés (carotte, courgette) ou utiliser du fromage feta pour une saveur particulière. De plus, la sauce peut être enrichie d'olives ou de champignons pour lui donner une saveur plus complexe.

En conclusion, les boulettes de viande avec sauce et pommes de terre naturelles ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi un merveilleux moyen de rassembler la famille autour de la table. Chaque bouchée sera pleine de saveurs et de souvenirs agréables. Alors, profitons de la cuisine et des plats délicieux que nous pouvons créer ensemble !