Sebzeli köfte

Sebzeli soslu köfte – lezzet ve renk dolu bir tarif

Size, cazip aromaları ve mükemmel dokuları bir araya getiren lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif öneriyorum: sebzeli soslu köfte. Taze sebzelerin yoğun tadıyla basitliği birleştiren bir tarif; sağlıklı ve kolayca hazırlanabilen bir yemek sunuyor. Aile yemeği için mi yoksa arkadaşlarla bir masa için mi hazırlıyorsunuz, bu yemek kesinlikle herkesin hoşuna gidecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler

Köfteler için:
- 400 g kıyma (sığır ve domuz karışımı)
- 1 dilim ekmek (yaklaşık 50 g)
- 1 patates (yaklaşık 150 g)
- Bir avuç taze dereotu
- Bir avuç taze maydanoz
- 1 yumurta
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Sos için:
- 1 kapya biber
- 1 tatlı biber
- 1 soğan
- 1 küçük havuç
- 3 büyük domates
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı yağ

Köftelerin hazırlanışı

1. Köfte malzemelerini hazırlayın: Patatesi soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) haşlayın. Haşlandıktan sonra çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve ardından rendeyle ezin.

2. Et karışımı: Büyük bir kasede kıymayı rendelenmiş patates, ince doğranmış dereotu ve maydanoz, suya batırılmış ve iyice sıkılmış ekmek dilimi ve ezilmiş sarımsak ile birleştirin. Yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Köfteleri şekillendirme: Bir tavayı ısıtın (yağsız bir versiyon için yapışmaz bir tava kullanabilirsiniz). Islak ellerle, golf topu büyüklüğünde küçük köfteler yapın ve tavaya yerleştirin. Kızartırken güzelce kızaracaklardır. Sıcaklık, aromaların gelişmesine yardımcı olacak, bu yüzden acele etmeyin!

4. Köftelerin pişirilmesi: Köfteleri her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, köfteleri 180°C'de 25-30 dakika fırında pişirebilirsiniz. Hazır olduğunda, bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.

Sebzeli sosun hazırlanışı

1. Sebzeleri hazırlama: Soğanı ince doğrayın, kapya biber ve tatlı biberi küçük küpler halinde doğrayın, havucu ise dilimler halinde kesin. Domatesleri soyabilirsiniz (sosun çok asidik olmasını önlemek için) ve küp küp doğrayabilirsiniz.

2. Sosun pişirilmesi: Bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ve domatesleri ekleyin, birlikte 3-4 yemek kaşığı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve soğan şeffaflaşana kadar birkaç dakika pişirin.

3. Sebzelerin eklenmesi: Havuç, kapya biber ve tatlı biberi ekleyin. Bir su bardağı suyu dökün ve sebzelerin orta ateşte, kapaklı olarak, yaklaşık 15-20 dakika pişmesine izin verin. Ara sıra suyun buharlaşmadığını kontrol edin; gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

4. Sosun tamamlanması: Sebzeler iyi pişince tuz, karabiber, kuru fesleğen ile tatlandırın ve biber salçasını ekleyin. İyice karıştırın ve kızartılmış köfteleri sosun içine ekleyin. Aromaların birleşmesi için birlikte 2-3 dakika pişirin.

Servis

Köfteler sos içinde biraz bekledikten sonra, bu lezzetin tadını çıkarma zamanı! Sebzeli soslu köfteleri patates püresi, pirinç veya hatta makarna ile servis edebilirsiniz. Taze bir yeşil salata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak, taze bir dokunuş katacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar

- Baharat ekleme: Daha baharatlı bir tat istiyorsanız, sosun içine biraz doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.
- Et çeşitleri: Daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi gibi farklı kıyma çeşitleri ile deneyebilirsiniz.
- Çeşitli sebzeler: Sosun içine kabak veya patlıcan gibi diğer sebzeleri de ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Kıymalı köfteler temel proteinler sağlar ve sebzeli sos, faydalı vitaminler ve minerallerle doludur. Örneğin, domatesler güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengindir ve dereotu ile maydanoz, C ve K vitaminleri sağlar.

Sıkça sorulan sorular

Soya eti yerine kıyma kullanabilir miyim?
Evet, tarifin vejetaryen versiyonu için su ile şişirilmiş soya eti kullanabilirsiniz.

Köfteleri ve sosu nasıl saklayabilirim?
Köfteler ve sos, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.

Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar?
Taze bir limonata veya kuru beyaz şarap, bu yemeği eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir.

Sonuç

Sebzeli soslu köfteler, basit ama karakter dolu bir tarif. Size lezzetli, sağlıklı ve kolayca hazırlanan bir yemek sunmaya davet ediyor, bu yemeğin kesinlikle favorilerinizden biri olacağından emin olabilirsiniz. Malzemelerle denemeler yapmaktan çekinmeyin ve her yemeğe kişisel dokunuşunuzu katın! Afiyet olsun!