Fleischbällchen in Gemüsesoße

Chiftele în sos de legume – o rețetă plină de savoare și culori

Îți propun o rețetă delicioasă și reconfortantă, care aduce laolaltă arome îmbietoare și texturi perfecte: chiftele în sos de legume. Este o rețetă care îmbină simplitatea cu gustul intens al legumelor proaspete, oferind un fel de mâncare sănătos și ușor de preparat. Indiferent dacă o pregătești pentru o cină de familie sau pentru o masă cu prietenii, acest preparat va fi cu siguranță pe placul tuturor.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru chifteluțe:
- 400 g carne tocată (amestec de vită și porc)
- 1 felie de pâine (aproximativ 50 g)
- 1 cartof (aproximativ 150 g)
- O mână de mărar verde
- O mână de pătrunjel verde
- 1 ou
- 2-3 căței de usturoi
- Sare și piper, după gust

Pentru sos:
- 1 ardei kapia
- 1 gogosar
- 1 ceapă
- 1 morcov mic
- 3 roșii mari de grădină
- Sare și piper, după gust
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- 1 lingură de pastă de gogosari
- 2 linguri de ulei

Pașii pregătirii chifteluțelor

1. Pregătește ingredientele pentru chifteluțe: Începe prin a curăța cartoful de coajă și a-l fierbe în apă cu sare până devine moale (aproximativ 15-20 de minute). Odată fiert, scoate-l, lasă-l să se răcească puțin și apoi dă-l pe răzătoarea mică.

2. Amestecul de carne: Într-un bol mare, combină carnea tocată cu cartoful ras, mărarul și pătrunjelul tocat mărunt, pâinea înmuiată în apă și bine stoarsă, și usturoiul pisat. Adaugă oul, sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.

3. Formarea chifteluțelor: Încălzește o tigaie (poți folosi o tigaie antiaderentă pentru o variantă fără ulei). Cu mâinile umede, formează chifteluțe mici, de dimensiunea unei mingi de golf, și așază-le în tigaie. La prăjire, acestea se vor rumeni frumos. Căldura va ajuta la dezvoltarea aromelor, așa că nu te grăbi!

4. Gătirea chifteluțelor: Prăjește chifteluțele pe ambele părți până devin aurii. Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace chifteluțele în cuptor, la 180°C, timp de 25-30 de minute. Odată gata, scoate-le pe o farfurie și lasă-le să se răcească.

Prepararea sosului de legume

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și tăia ceapa mărunt, ardeiul kapia și gogosarul în cuburi mici, iar morcovul în rondele. Roșiile le poți decoji (pentru a evita ca sosul să fie prea acid) și tăia în cuburi.

2. Gătirea sosului: Într-o cratiță, pune uleiul să se încingă la foc mediu. Adaugă ceapa și roșiile, împreună cu 3-4 linguri de apă. Acoperă cratița cu un capac și lasă-le să se înăbușe câteva minute, până când ceapa devine translucidă.

3. Adăugarea legumelor: Adaugă morcovul, ardeiul și gogosarul. Toarnă o cană de apă și lasă legumele să fiarbă la foc potrivit, acoperite, timp de aproximativ 15-20 de minute. Verifică din când în când să nu se evapore toată apa; poți adăuga puțină apă caldă dacă este necesar.

4. Finalizarea sosului: Când legumele sunt bine pătrunse, condimentează cu sare, piper, busuioc uscat și adaugă pasta de gogosari. Amestecă bine și adaugă chifteluțele prăjite în sos. Lasă-le să fiarbă împreună timp de 2-3 minute pentru a se combina aromele.

Servirea

Odată ce chifteluțele au stat puțin în sos, este timpul să te bucuri de această delicatesă! Poți servi chifteluțele în sos de legume alături de o garnitură de piure de cartofi, orez sau chiar paste. O salată verde proaspătă va completa perfect acest preparat, aducând un strop de prospețime.

Trucuri și variații

- Adăugarea de condimente: Dacă îți dorești o notă mai picantă, poți adăuga puțin ardei iute tocat în sos.
- Variații de carne: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne tocată, cum ar fi pui sau curcan, pentru o variantă mai ușoară a rețetei.
- Legume variate: Poți adăuga și alte legume, precum dovlecel sau vinete, în sos, pentru un gust și mai bogat.

Beneficii nutriționale

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Chifteluțele cu carne oferă proteine esențiale, iar sosul de legume este plin de vitamine și minerale benefice. Roșiile, de exemplu, sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, iar mărarul și pătrunjelul aduc un aport de vitamine C și K.

Întrebări frecvente

Pot să folosesc carne de soia în loc de carne tocată?
Da, poți folosi carne de soia hidratată pentru a obține o variantă vegetariană a rețetei.

Cum pot păstra chiftelele și sosul?
Chiftelele și sosul pot fi păstrate în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Poți să le reîncălzești la microunde sau pe aragaz.

Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
O limonadă proaspătă sau un vin alb sec sunt alegeri excelente pentru a însoți acest fel de mâncare.

Concluzie

Chiftelele în sos de legume sunt o rețetă simplă, dar plină de caracter. Te îmbie să te bucuri de o masă delicioasă, sănătoasă și ușor de preparat, care va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale. Nu ezita să experimentezi cu ingredientele și să îți pui amprenta personală în fiecare preparat! Poftă bună!