Almôndegas em molho de legumes

Almôndegas em molho de legumes – uma receita cheia de sabor e cores

Eu proponho uma receita deliciosa e reconfortante, que reúne aromas tentadores e texturas perfeitas: almôndegas em molho de legumes. É uma receita que combina a simplicidade com o sabor intenso dos legumes frescos, oferecendo um prato saudável e fácil de preparar. Independentemente de você estar preparando para um jantar em família ou para uma refeição com amigos, este prato com certeza agradará a todos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para as almôndegas:
- 400 g de carne moída (mistura de carne bovina e suína)
- 1 fatia de pão (aproximadamente 50 g)
- 1 batata (aproximadamente 150 g)
- Um punhado de endro fresco
- Um punhado de salsa fresca
- 1 ovo
- 2-3 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto

Para o molho:
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão doce
- 1 cebola
- 1 cenoura pequena
- 3 tomates grandes
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão
- 2 colheres de sopa de óleo

Passos para preparar as almôndegas

1. Preparando os ingredientes para as almôndegas: Comece descascando a batata e cozinhando-a em água com sal até ficar macia (aproximadamente 15-20 minutos). Depois de cozida, retire-a, deixe esfriar um pouco e rale-a.

2. Mistura de carne: Em uma tigela grande, combine a carne moída com a batata ralada, o endro e a salsa picada, o pão embebido em água e bem espremido, e o alho amassado. Adicione o ovo, sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

3. Formando as almôndegas: Aqueça uma frigideira (você pode usar uma frigideira antiaderente para uma versão sem óleo). Com as mãos molhadas, forme pequenas almôndegas do tamanho de uma bola de golfe e coloque-as na frigideira. Ao fritar, elas ficarão douradas. O calor ajudará a desenvolver os aromas, então não se apresse!

4. Cozinhando as almôndegas: Frite as almôndegas dos dois lados até ficarem douradas. Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as almôndegas no forno a 180°C por 25-30 minutos. Quando estiverem prontas, retire-as para um prato e deixe esfriar.

Preparando o molho de legumes

1. Preparando os legumes: Comece descascando e picando a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão doce em cubos pequenos, e a cenoura em rodelas. Você pode descascar os tomates (para evitar que o molho fique muito ácido) e cortá-los em cubos.

2. Cozinhando o molho: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e os tomates, junto com 3-4 colheres de sopa de água. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por alguns minutos, até que a cebola fique translúcida.

3. Adicionando os legumes: Adicione a cenoura, o pimentão e o pimentão doce. Despeje uma xícara de água e deixe os legumes cozinharem em fogo médio, cobertos, por cerca de 15-20 minutos. Verifique de vez em quando para não deixar toda a água evaporar; você pode adicionar um pouco de água quente se necessário.

4. Finalizando o molho: Quando os legumes estiverem bem cozidos, tempere com sal, pimenta, manjericão seco e adicione a pasta de pimentão. Misture bem e adicione as almôndegas fritas ao molho. Deixe cozinhar junto por 2-3 minutos para que os sabores se combinem.

Servindo

Uma vez que as almôndegas tenham descansado um pouco no molho, é hora de desfrutar dessa delícia! Você pode servir as almôndegas em molho de legumes ao lado de um purê de batatas, arroz ou até mesmo macarrão. Uma salada verde fresca complementará perfeitamente este prato, trazendo um toque de frescor.

Dicas e variações

- Adição de temperos: Se você deseja um toque mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta picada ao molho.
- Variações de carne: Você pode experimentar diferentes tipos de carne moída, como frango ou peru, para uma versão mais leve da receita.
- Legumes variados: Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou berinjela, ao molho, para um sabor ainda mais rico.

Benefícios nutricionais

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. As almôndegas de carne fornecem proteínas essenciais, e o molho de legumes está cheio de vitaminas e minerais benéficos. Os tomates, por exemplo, são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, enquanto o endro e a salsa fornecem uma quantidade de vitaminas C e K.

Perguntas frequentes

Posso usar carne de soja em vez de carne moída?
Sim, você pode usar carne de soja hidratada para obter uma versão vegetariana da receita.

Como posso armazenar as almôndegas e o molho?
As almôndegas e o molho podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

Quais bebidas combinam com este prato?
Uma limonada fresca ou um vinho branco seco são excelentes escolhas para acompanhar este prato.

Conclusão

As almôndegas em molho de legumes são uma receita simples, mas cheia de caráter. Elas convidam você a desfrutar de uma refeição deliciosa, saudável e fácil de preparar, que com certeza se tornará uma das suas favoritas. Não hesite em experimentar com os ingredientes e deixar sua marca pessoal em cada prato! Bom apetite!