Котлеты в овощном соусе

Котлеты в овощном соусе – рецепт, полный вкуса и цветов

Предлагаю вам вкусный и утешительный рецепт, который объединяет заманчивые ароматы и идеальные текстуры: котлеты в овощном соусе. Это рецепт, который сочетает простоту с интенсивным вкусом свежих овощей, предлагая здоровое и легкое в приготовлении блюдо. Независимо от того, готовите ли вы его для семейного ужина или для встречи с друзьями, это блюдо, безусловно, понравится всем.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для котлет:
- 400 г мясного фарша (смесь говядины и свинины)
- 1 ломтик хлеба (примерно 50 г)
- 1 картофель (примерно 150 г)
- Жменя свежего укропа
- Жменя свежей петрушки
- 1 яйцо
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу

Для соуса:
- 1 сладкий перец
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 1 маленькая морковь
- 3 больших помидора
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1 столовая ложка пасты из сладкого перца
- 2 столовые ложки масла

Этапы приготовления котлет

1. Подготовка ингредиентов для котлет: Начните с очистки картофеля и варки его в подсоленной воде до мягкости (примерно 15-20 минут). После варки выньте его, дайте немного остыть, а затем натрите на мелкой терке.

2. Мясная смесь: В большой миске смешайте мясной фарш с натертым картофелем, мелко нарезанным укропом и петрушкой, хлебом, замоченным в воде и хорошо отжатым, и раздавленным чесноком. Добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

3. Формирование котлет: Разогрейте сковороду (можете использовать антипригарную сковороду для варианта без масла). С мокрыми руками сформируйте небольшие котлеты размером с мяч для гольфа и выложите их на сковороду. При жарке они красиво подрумянятся. Тепло поможет развить ароматы, поэтому не спешите!

4. Приготовление котлет: Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета. Если вы предпочитаете более здоровую версию, вы можете запечь котлеты в духовке при 180°C в течение 25-30 минут. Когда они будут готовы, выложите их на тарелку и дайте остыть.

Приготовление овощного соуса

1. Подготовка овощей: Начните с того, чтобы очистить и мелко нарезать лук, сладкий перец и болгарский перец кубиками, а морковь нарезать кружочками. Помидоры можно очистить (чтобы избежать слишком кислого соуса) и нарезать кубиками.

2. Приготовление соуса: В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и помидоры, вместе с 3-4 столовыми ложками воды. Накройте кастрюлю крышкой и дайте им потушиться несколько минут, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавление овощей: Добавьте морковь, сладкий перец и болгарский перец. Влейте стакан воды и дайте овощам вариться на среднем огне, накрытыми, около 15-20 минут. Периодически проверяйте, чтобы вся вода не испарилась; при необходимости можно добавить немного горячей воды.

4. Завершение соуса: Когда овощи будут хорошо приготовлены, приправьте солью, перцем, сушеным базиликом и добавьте пасту из сладкого перца. Хорошо перемешайте и добавьте обжаренные котлеты в соус. Дайте им покипеть вместе 2-3 минуты, чтобы вкусы объединились.

Подача

Как только котлеты постоят немного в соусе, пришло время насладиться этой деликатесой! Вы можете подавать котлеты в овощном соусе с гарниром из картофельного пюре, риса или даже пасты. Свежий зеленый салат идеально дополнит это блюдо, добавив нотку свежести.

Советы и вариации

- Добавление специй: Если хотите добавить остроты, можете добавить немного нарезанного острого перца в соус.
- Мясные вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами фарша, такими как курица или индейка, для более легкой версии рецепта.
- Разнообразие овощей: Вы также можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или баклажаны, в соус для более богатого вкуса.

Польза для здоровья

Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Котлеты с мясом обеспечивают необходимые белки, а овощной соус полон витаминов и полезных минералов. Помидоры, например, богаты ликопином, мощным антиоксидантом, а укроп и петрушка добавляют витамины C и K.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать соевое мясо вместо фарша?
Да, вы можете использовать замоченное соевое мясо, чтобы получить вегетарианскую версию рецепта.

Как я могу хранить котлеты и соус?
Котлеты и соус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в микроволновке или на плите.

Какие напитки подходят к этому блюду?
Свежий лимонад или сухое белое вино – отличные варианты для сопровождения этого блюда.

Заключение

Котлеты в овощном соусе – это простой, но полный характера рецепт. Он приглашает вас насладиться вкусной, здоровой и легко приготовляемой едой, которая, безусловно, станет одной из ваших любимых. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свою личную нотку в каждое блюдо! Приятного аппетита!