Κεφτεδάκια σε σάλτσα λαχανικών

Κεφτεδάκια σε σάλτσα λαχανικών – μια συνταγή γεμάτη γεύση και χρώματα

Σας προτείνω μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή που συνδυάζει δελεαστικά αρώματα και τέλειες υφές: κεφτεδάκια σε σάλτσα λαχανικών. Είναι μια συνταγή που συνδυάζει την απλότητα με την έντονη γεύση των φρέσκων λαχανικών, προσφέροντας ένα υγιεινό και εύκολο στην παρασκευή πιάτο. Είτε το ετοιμάσετε για ένα οικογενειακό δείπνο είτε για ένα γεύμα με φίλους, αυτό το πιάτο σίγουρα θα αρέσει σε όλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια:
- 400 γρ κιμά (μείγμα βοδινού και χοιρινού)
- 1 φέτα ψωμί (περίπου 50 γρ)
- 1 πατάτα (περίπου 150 γρ)
- Μια χούφτα φρέσκο άνηθο
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό
- 1 αυγό
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Για τη σάλτσα:
- 1 πιπεριά καπία
- 1 γλυκιά πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 1 μικρό καρότο
- 3 μεγάλα ντομάτες
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι

Βήματα προετοιμασίας των κεφτεδακίων

1. Προετοιμασία των υλικών για τα κεφτεδάκια: Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας την πατάτα και βράζοντάς την σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει (περίπου 15-20 λεπτά). Αφού βράσει, την βγάζετε, την αφήνετε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια την τρίβετε.

2. Μείγμα κρέατος: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με την τριμμένη πατάτα, τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, την ψωμί που έχει μουλιάσει σε νερό και έχει στραγγιστεί καλά και το σκόρδο που έχετε λιώσει. Προσθέστε το αυγό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

3. Σχηματισμός των κεφτεδακίων: Ζεστάνετε ένα τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι για μια εκδοχή χωρίς λάδι). Με υγρά χέρια, σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ και τοποθετήστε τα στο τηγάνι. Κατά το τηγάνισμα, θα ροδίσουν όμορφα. Η θερμότητα θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των αρωμάτων, οπότε μην βιάζεστε!

4. Μαγείρεμα των κεφτεδακίων: Τηγανίστε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά. Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τα κεφτεδάκια στο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζετε σε ένα πιάτο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Προετοιμασία της σάλτσας λαχανικών

1. Προετοιμασία των λαχανικών: Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας και ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι, την πιπεριά καπία και την γλυκιά πιπεριά σε μικρούς κύβους και το καρότο σε ροδέλες. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες (για να αποφύγετε η σάλτσα να είναι πολύ όξινη) και να τις κόψετε σε κύβους.

2. Μαγείρεμα της σάλτσας: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις ντομάτες, μαζί με 3-4 κουταλιές της σούπας νερού. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε τα να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.

3. Προσθήκη λαχανικών: Προσθέστε το καρότο, την πιπεριά και την γλυκιά πιπεριά. Ρίξτε μια κούπα νερού και αφήστε τα λαχανικά να βράσουν σε μέτρια φωτιά, καλυμμένα, για περίπου 15-20 λεπτά. Ελέγξτε κατά διαστήματα για να βεβαιωθείτε ότι δεν εξατμίζεται όλο το νερό; μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται.

4. Ολοκλήρωση της σάλτσας: Όταν τα λαχανικά είναι καλά μαγειρεμένα, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένη ρίγανη και προσθέστε την πάστα πιπεριάς. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα τηγανισμένα κεφτεδάκια στη σάλτσα. Αφήστε τα να βράσουν μαζί για 2-3 λεπτά ώστε να συνδυαστούν οι γεύσεις.

Σερβίρισμα

Μόλις τα κεφτεδάκια έχουν μείνει λίγο στη σάλτσα, ήρθε η ώρα να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά! Μπορείτε να σερβίρετε τα κεφτεδάκια σε σάλτσα λαχανικών με πουρέ πατάτας, ρύζι ή ακόμη και ζυμαρικά. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο, προσθέτοντας μια δόση φρεσκάδας.

Τρικ και παραλλαγές

- Προσθήκη μπαχαρικών: Αν θέλετε μια πιο πικάντικη νότα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι στη σάλτσα.
- Παραλλαγές κρέατος: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κιμά, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, για μια ελαφρύτερη εκδοχή της συνταγής.
- Ποικιλία λαχανικών: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, στη σάλτσα για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Τα κεφτεδάκια με κρέας προσφέρουν απαραίτητες πρωτεΐνες, ενώ η σάλτσα λαχανικών είναι γεμάτη με βιταμίνες και ευεργετικά μέταλλα. Οι ντομάτες, για παράδειγμα, είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενώ ο άνηθος και ο μαϊντανός προσφέρουν μια ποσότητα βιταμινών C και K.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σόγια αντί για κιμά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ενυδατωμένη σόγια για να αποκτήσετε μια χορτοφαγική εκδοχή της συνταγής.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα;
Τα κεφτεδάκια και η σάλτσα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα ξηρό λευκό κρασί είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το πιάτο.

Συμπέρασμα

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα λαχανικών είναι μια απλή αλλά γεμάτη χαρακτήρα συνταγή. Σας προσκαλεί να απολαύσετε ένα νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στην παρασκευή γεύμα που σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε κάθε πιάτο! Καλή όρεξη!